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    滋補肝腎 菊花三子明目湯

    2016年08月11日 14:28 | 來源:廣州日報
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    推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

    主要功效:滋補肝腎、明目

    推薦人群:工作、學習用眼過度者,或經常奮戰(zhàn)在電視機前觀看奧運會的觀眾們。

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    材料:菊花8g、枸杞子15g、女貞子15g、菟絲子10g、豬肝100g、瘦肉250g(3~4人量)。

    制作方法:將豬肝切片后用流動水沖洗10分鐘,去除血竇里的污物,然后汆水,豬肉切片待用;菟絲子、女貞子將其搗碎后用湯料袋另包,把湯料包、枸杞一同放入鍋中,加入1.5~2L清水,大火煮開后文火煲半小時,然后放入豬肝、瘦肉、菊花等繼續(xù)煲20分鐘,最后調味食用。

    湯品點評:本膳中采用的藥食材均是對眼睛有益的,其中菊花性微寒,味甘苦,具有散風清熱,平肝明目的功效。菊花一藥,主要分白菊、黃菊、野菊。黃、白兩菊,都有疏散風熱、平肝明目、清熱解毒的功效,但白菊長于平肝明目,黃菊長于疏散風熱,野菊清熱解毒力量更強。此膳目的在于平肝明目,故用白菊;枸杞子性味甘平,具有滋補肝腎,益精明目的作用;女貞子性涼,味甘苦,具有滋補肝腎,明目烏發(fā)的功能;菟絲子性味甘溫,具有滋補肝腎、明目的功效。“三子”同用,加強了補肝腎、明目的功效;豬肝含有豐富的維生素A,而維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分,它很重要的作用就是維持正常視覺功能,故整個藥膳對明眼都有不錯的效果。

    小貼士:鑒于豬肝含有豐富的膽固醇,因此冠心病、血脂異常的人群不宜過多食用。

    編輯:趙彥

    關鍵詞:滋補肝腎 菊花三子明目湯

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