住我隔壁的鄰居，一位瑞士本國的大學(xué)生，是一個(gè)特別爽朗健談的小伙子。前兩天他興致勃勃地對(duì)我說，要帶我去吃“全日內(nèi)瓦最棒的漢堡”。當(dāng)時(shí)我有一點(diǎn)不相信自己的耳朵，心想，漢堡而已，兩片面包里夾著肉和菜，再好吃能好吃到哪去？不過我還是爽快地答應(yīng)了他的邀約，和他一起吃了學(xué)校附近的那家人滿為患的漢堡店。事后，他問我：“如何？”我一時(shí)不知該如何回答，于是下意識(shí)地說了句：“不錯(cuò)啊，比麥當(dāng)勞的好吃多了。”

我對(duì)天發(fā)誓，脫口而出的一瞬間，我發(fā)現(xiàn)一絲驚懼、不解，甚至哀怨的陰云從他眼中一閃而過。那一刻我知道自己說錯(cuò)了話。我?guī)缀跬浟?，在如今這個(gè)時(shí)代里，批評(píng)一個(gè)國家的食物不好吃，已近乎對(duì)一國文化的侮辱。

后來，內(nèi)心不安的我為了表示歉意，帶他去吃了城里一家有名的自助中餐館。小伙子不計(jì)前嫌，欣然前往。自助餐總計(jì)供應(yīng)12道菜，有宮保雞丁，有軟炸蝦球，有糖醋排骨，雖是最基本的家常菜式，可味道還算過得去。但令我訝異的是，這哥們一進(jìn)門就分別沖向米飯、炒飯和炒面三道主食，盛了滿滿一大盤開吃，一邊吃一邊對(duì)我蹺大拇哥。那一刻我終于體會(huì)到當(dāng)我說他眼中全城最棒的漢堡只是“比麥當(dāng)勞的好吃”時(shí)他那種悲涼的心情了。

一個(gè)學(xué)生很機(jī)智地給了我一個(gè)答案：吃本國飯，你吃的是食物；而吃外國飯，你吃的是文化。我吃漢堡，無論它在我的眼中和舌尖是一種多么乏善可陳的西洋餐，對(duì)我而言都是一個(gè)文化體驗(yàn)的過程。同理，我的瑞士小伙伴同時(shí)吃三種中餐主食，也不單純是為了填飽肚子，更是向一種異文化探索和學(xué)習(xí)的過程，既然是探索，吃法正確與否又有什么所謂呢？在這個(gè)相互觀察和相互“折磨”的過程中，我們仿佛都對(duì)彼此的文化多了一分理解。

不過，在外國，關(guān)于吃飯的規(guī)矩和法則很多時(shí)候并不像“漢堡”與“自助餐”事件所昭示的那樣簡單，在一些情況下甚至可能帶來令跨文化語境中的人們意想不到的尷尬。對(duì)我來說，這種尷尬一種最主要的存在形式，就是和瑞士人一起吃該國著名的“奶酪火鍋”。用火煮化了的液態(tài)奶酪，裹上面包或土豆來吃，難道不也等于同時(shí)在吃三種主食嗎？但在瑞士朋友殷切的邀請(qǐng)和真誠的推薦下，你還是要帶著禮貌的微笑讓自己吃個(gè)半飽：食物不僅僅是果腹之物，它已經(jīng)和不同文化的“尊嚴(yán)”發(fā)生了密切的關(guān)系。我深深明白，若有老外對(duì)我說“烤鴨真難吃”，我會(huì)在心里對(duì)他說一萬遍“你懂個(gè)×”。

所以，我們既是為了活著而去吃，也是為了吃東西而活著。吃飯這個(gè)事兒，從來就不簡單。在異國他鄉(xiāng)，更要謹(jǐn)言慎行，切切。

□常江（文化學(xué)者）