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飯前喝湯有好處 2類人不宜喝
你習(xí)慣在飯前還是飯后喝湯呢?對于什么時候喝湯,有很多不一樣的說法。其實,飯前喝湯的好處是有很多的,可以幫助我們消化。不過,要注意的是有2類人不宜在飯前喝湯,一起來了解了解吧。
飯前喝湯的好處
“飯前先喝湯。勝過良藥方”,這話是有科學(xué)道理的。這是因為,從口腔、咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經(jīng)之路,吃飯前,先喝幾口湯(或進一點水),等于給這段消化道加點“潤滑劑”,使食物能順利下咽,防止干硬食物刺激消化道粘膜,保護消化道,降低消化道腫瘤的發(fā)生率。
吃飯間,中途不時進點湯水也有益的。因為這有助于食物的稀釋和攪拌,從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。所以,有營養(yǎng)學(xué)家認為,養(yǎng)成飯前吃飯時不斷進點湯水的習(xí)慣,還可以減少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的發(fā)生。同時發(fā)現(xiàn),那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人,消化道也最易保持健康狀態(tài)。如果吃飯時將干飯或硬饃泡湯吃卻不同了。因為我們咀嚼食物,不但要嚼碎食物,便于咽下,更重要的是要由唾液把食物濕潤,而唾液會由不斷的咀嚼產(chǎn)生,唾液中有許多消化酶,并有幫助消化吸收及解毒等生理功能,對健康十分有益。而湯泡飯由于飽含水分。松軟易吞,人們往往懶于咀嚼,未經(jīng)唾液的消化過程把食物快速吞咽下去,這就給胃的消化增加了負擔(dān),日子一久,就容易導(dǎo)致胃病,甚至是胃癌的發(fā)作。所以,不宜常吃湯泡飯。
那么,有哪些人不宜在飯前喝湯呢?
2類人不宜飯前喝湯
慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的人:因為相比健康人,他們胃酸分泌較少,如果飯前湯水?dāng)z入過多,就會沖淡胃液,進一步影響食物的消化,引起胃部不適,從而加重病情。
胃酸分泌多的人:湯(雞湯、濃縮的肉湯)能刺激胃酸分泌更多,易引起燒心、打嗝等不適,因此總是有泛酸等不適的 人,也要少喝肉湯。除了飯前少喝或不喝湯外,飯中間喝很多湯,或者飯后再大量喝湯,對于胃下垂的人也是不適宜的,因為這會讓胃部更為沉重。即使要喝湯,建議吃飯時也要緩慢少量地喝,多吃菜,或者最好在飯后半個小時再喝,以一小碗為宜,大約100~200毫升。
飯前喝湯雖然有好處,但是也要適量。
編輯:趙彥
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