城市的快節(jié)奏生活，工作本來(lái)已經(jīng)十分繁忙，再加上每天一兩個(gè)小時(shí)在上班路上奔走，讓很多人的家庭時(shí)間變得越來(lái)越緊張。特別是在商業(yè)繁榮的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，小區(qū)周圍那么多的飯店酒樓，超市里的開(kāi)袋即食食品，輕輕一點(diǎn)的外賣訂單，給我們帶來(lái)極大方便的同時(shí)，也讓很多人變得越來(lái)越宅，越來(lái)越懶得動(dòng)彈。

買菜，做飯，陪家人一起吃飯，在很多人看來(lái)，實(shí)在太過(guò)麻煩，也正在被很多時(shí)尚家庭所忽略。大家似乎已經(jīng)習(xí)慣于一部手機(jī)，一個(gè)人吃飯，父親難得回家吃頓晚飯，母親也無(wú)暇照顧孩子，外賣、速凍食品、方便面開(kāi)始替代媽媽的手藝?；丶页燥?，漸漸變得越來(lái)越奢侈，大家也開(kāi)始變成了熟悉的陌生人。

無(wú)可替代的“媽媽味道”

然而，對(duì)于很多成年人來(lái)說(shuō)，不管吃過(guò)多少各地美食，酒樓大餐，心中最美的味道，總還是小時(shí)候父母親手做的小菜。廚房里飄來(lái)的濃郁香氣，飯桌上的笑語(yǔ)歡聲，這是世上獨(dú)一無(wú)二的親切味道。

全家人在一起享用自制的食物，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是簡(jiǎn)單的飽腹之需，而是家庭溫暖的象征。廚房里，父母會(huì)選擇最好的食材，為家人提供最好的營(yíng)養(yǎng)；餐桌上，親人們無(wú)拘無(wú)束地交流分享，在精神上互相滋潤(rùn)和支持。這些滿懷愛(ài)心制作的家庭美食，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是速凍餃子、披薩外賣和酒樓大餐所能替代的。

在家吃飯降低疾病風(fēng)險(xiǎn)

國(guó)際上的研究發(fā)現(xiàn)，與外食、外賣之類的吃法，以及孩子單獨(dú)在家就餐相比，全家人一起進(jìn)餐，不僅在飲食營(yíng)養(yǎng)上更合理，而且對(duì)孩子的身心發(fā)育都有正面影響。

美國(guó)的一項(xiàng)研究匯總了17項(xiàng)相關(guān)的研究結(jié)果，其中包括了對(duì)18萬(wàn)多名兒童和少年所作的調(diào)查，目標(biāo)在于研究孩子和家人一起吃飯的頻次和營(yíng)養(yǎng)健康狀況的關(guān)系。研究數(shù)據(jù)顯示，每周如果能有3次以上和父母一起吃晚餐，孩子發(fā)生肥胖的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)顯著降低，吃不健康食物的數(shù)量減少，會(huì)吃更多的蔬菜水果等健康食物，同時(shí)患上厭食癥、暴食癥等進(jìn)食紊亂型疾病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)降低。

能夠經(jīng)常和父母家人坐在一起共同進(jìn)餐的青少年，與那些與父母共同進(jìn)餐每周不足兩次的孩子相比，不僅在學(xué)習(xí)成績(jī)上明顯優(yōu)秀，也會(huì)較少出現(xiàn)抑郁，較少沉迷煙酒、大麻等不良嗜好。

帶孩子一起買菜做飯

美國(guó)甚至已經(jīng)有了相關(guān)的社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目“家庭”，以改進(jìn)家庭飲食模式為目標(biāo)，鼓勵(lì)人們更多地和家人一起在家用餐，改變孩子們的飲食行為，從而預(yù)防和控制兒童肥胖問(wèn)題。

他們鼓勵(lì)全家共參與，制作更健康的美食。讓孩子們每月3次和父母一起買菜，每周至少3次全家人一起計(jì)劃和制作健康餐，按照控制食物分量的指導(dǎo)來(lái)準(zhǔn)備家庭事務(wù)，避免飲食過(guò)量，保證餐盤內(nèi)容當(dāng)中有一半的蔬菜和水果。

要重視和家人共同進(jìn)餐。定期和家人一起吃飯要排在日程的優(yōu)先位置上，享受食物的美味，但不要讓家人吃得過(guò)多。大家一起圍桌而坐，親切交流，吃飯時(shí)不要玩手機(jī)（這是現(xiàn)在很多年輕人易犯的毛病）。

讓家庭食物更健康。增加家庭餐桌上的蔬菜和水果數(shù)量，把家里的高脂肪、高糖零食至少砍掉一半，用白水替代糖飲料，家里不要依賴高度加工食物和外賣。

好的飲食習(xí)慣健康一生

國(guó)內(nèi)家長(zhǎng)現(xiàn)在把孩子的大量時(shí)間用在學(xué)英語(yǔ)、鋼琴、奧數(shù)上，而忽視孩子身體健康，導(dǎo)致目前兒童青少年體質(zhì)普遍下降，肥胖比例已經(jīng)躍居世界前列，比肩歐美國(guó)家。相比之下，韓國(guó)幾十年來(lái)高度重視國(guó)民營(yíng)養(yǎng)教育，從小培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，強(qiáng)調(diào)“媽媽味道”。

在家做飯，全家人的食物質(zhì)量全掌握在自己手中。買來(lái)各種多元化天然食品，多吃蔬菜水果，遠(yuǎn)離甜點(diǎn)和油炸食品。父母對(duì)三餐質(zhì)量的重視，會(huì)在潛移默化中塑造孩子的飲食習(xí)慣，最終影響孩子一生的生活質(zhì)量。

回家做飯用心更安心

現(xiàn)在，我們有了那么多的現(xiàn)代烹飪電器，做一頓健康的家庭晚餐其實(shí)并沒(méi)有什么麻煩。我們可以用電壓力鍋搞定雜糧飯，用電燉鍋?zhàn)鲆环菝牢兜氖卟藷跞?，用電餅檔煎份魚，用電蒸鍋和微波爐做份蒸土豆蒸南瓜等，豆?jié){和芝麻糊則可以用豆?jié){機(jī)輕松搞定。

其實(shí)，回家做飯就這么簡(jiǎn)單，不要被忙的借口誤了心。記得回家吃飯，用心也是安心。