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芹菜葉PK芹菜莖 猜猜哪個(gè)比較營養(yǎng)?

2016年03月29日 16:01 | 來源:華人健康網(wǎng)
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許多人都知道,想要降血壓,可以多吃芹菜,但是,芹菜哪一個(gè)部位的營養(yǎng)素較高?是該吃葉?還是吃莖?中醫(yī)師表示,春天可多食用芹菜,有利尿、降血壓等效果;令人感到意外的是,芹菜葉竟然比芹菜莖還要營養(yǎng)。

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芹菜含鉀 具有降血壓的功效

古人稱芹菜為「藥芹」,因?yàn)樗衅礁吻鍩?、袪風(fēng)利溼的作用,建議春天可多食用芹菜。芹菜含有某些成分具有利尿效果,在古希臘時(shí),醫(yī)學(xué)之父希波克拉底把芹菜當(dāng)成利尿劑;它所含的鉀具有降血壓的功效,因此,很多人喝芹菜汁降血壓。

研究:芹菜葉比芹菜莖還營養(yǎng)

中醫(yī)師陳旺全在新書《40位中西醫(yī)嚴(yán)選健康食物,教你排毒減肥、防癌抗老,愈吃愈年輕》中表示,在臺(tái)灣吃芹菜以莖為主,國外則是莖、葉一起食用。國 外營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),芹菜葉比芹菜莖還營養(yǎng),胡蘿卜素含量是莖的88倍,維生素是莖的17倍,維生素C是莖的13倍,鈣則是莖的2.5倍。

芹菜不僅能降血壓,還具有抗癌效果。國外研究也發(fā)現(xiàn),芹菜含有一種「香豆素」的化合物,可防止自由基的傷害,進(jìn)而達(dá)到預(yù)防癌癥的作用,以及增強(qiáng)免疫系統(tǒng)抵抗癌癥的能力。

研究:常吃芹菜會(huì)減少男性精子數(shù)量

雖然,芹菜具有利尿、降血壓等功效,但是性寒,男性攝取過量,恐會(huì)抑制精蟲活動(dòng)力,導(dǎo)致不孕。泰國有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),常吃芹菜會(huì)減少男性精子的數(shù)量。 陳旺全中醫(yī)師表示,在門診曾經(jīng)有1名男性,精蟲量每毫升低于3萬只,經(jīng)詢問才知,他幾乎天天吃芹菜炒花枝,停掉一陣子后,精蟲數(shù)即恢復(fù)到每毫升6萬只左右。

【這樣吃芹菜最健康】

芹菜不僅是配角也是主角,加在貢丸湯、魚丸湯是配角,缺少它就失色了;打成蔬果汁,芹菜也可當(dāng)成是主角,例如,芹菜可以跟其他蔬果如蘋果、小黃瓜、鳳梨一起打汁喝,或是芹菜炒豆干、芹菜炒牛肉絲、芹菜炒花枝,味道也不錯(cuò)。


編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:芹菜葉 芹菜莖 哪個(gè)更有營養(yǎng)

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