春節(jié)串親戚，以往總會買幾包黑芝麻糊送老人，今年卻沒敢買。節(jié)前，北京市食藥監(jiān)局公布了2015年抽查結(jié)果，有5批次南方黑芝麻糊大腸菌群超標(biāo)。盡管南方黑芝麻糊在官方網(wǎng)站登出了道歉信，表示已經(jīng)“對造成問題的原因進(jìn)行了逐一排查，實(shí)施了有效的整改。當(dāng)前市場上銷售的產(chǎn)品都是合格產(chǎn)品”。但筆者仍然心有余悸。更何況，大過年的，也不好帶著“問題產(chǎn)品”看望老人。

在老百姓的印象里，南方牌可是多年的老品牌，連這樣的產(chǎn)品都出質(zhì)量問題，著實(shí)令人吃驚。再細(xì)翻抽檢公告，眼熟的品牌不止南方，百花牌荊花蜂蜜、立升凈水器等知名產(chǎn)品都曾被查出質(zhì)量問題。盡管出問題的批次只是少數(shù)，但大品牌出質(zhì)量問題，更加影響消費(fèi)者對“中國制造”的信心。這也提醒我們，在更加注重加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提高有效供給能力的今天，更要重視質(zhì)量這一基礎(chǔ)性問題。

能滿足或創(chuàng)造市場需求的供給才是有效供給。創(chuàng)造新供給，提高供給質(zhì)量，是提高有效供給能力的兩大途徑。提高企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量是提高供給質(zhì)量的題中應(yīng)有之義。這方面，我們是有深刻教訓(xùn)的。中國乳粉行業(yè)，就是因?yàn)榻舆B幾次出現(xiàn)質(zhì)量問題，導(dǎo)致整個產(chǎn)業(yè)一蹶不振，好幾年都緩不過勁來。盡管目前政府監(jiān)管格外嚴(yán)格，企業(yè)也通過整改提高了技術(shù)、工藝和質(zhì)量控制能力，可奶粉需求外溢的情況并沒有太大改觀，仍有大量消費(fèi)者寧可舍近求遠(yuǎn)到國外淘奶粉。

另一方面，質(zhì)量也是創(chuàng)造新供給的基礎(chǔ)。質(zhì)量基礎(chǔ)不牢，一切產(chǎn)品、技術(shù)、業(yè)態(tài)和模式創(chuàng)新都是空中樓閣。仍以南方黑芝麻糊為例，這些年為了適應(yīng)市場新需求，公司推出了多款新口味，設(shè)計(jì)了方便即時飲用的紙杯包裝，還進(jìn)軍飲料市場。可黑芝麻糊個別批次大腸菌群超標(biāo)事件發(fā)生后，不少消費(fèi)者和筆者一樣，至少一段時間內(nèi)不會再買南方黑芝麻集團(tuán)的產(chǎn)品了。

好質(zhì)量才能換來好口碑，才能使新供給更快得到市場認(rèn)同，從而減少企業(yè)的創(chuàng)新成本，使擴(kuò)大新供給事半功倍。近年來市場上五花八門的O2O服務(wù)，靠“燒錢”紅極一時的不少，但能堅(jiān)持下來的，無一例外都是有實(shí)實(shí)在在的好產(chǎn)品或好服務(wù)的。消費(fèi)者可能短時間內(nèi)會被新形式、低價(jià)格吸引，但一定是質(zhì)量過硬、消費(fèi)體驗(yàn)良好的新產(chǎn)品和服務(wù)，才能贏得回頭客。

無論是保持還是提升質(zhì)量水平，都沒有捷徑。一靠意識，二靠制度。如今，對多數(shù)產(chǎn)業(yè)來講，保持質(zhì)量穩(wěn)定性最大的障礙已經(jīng)不是技術(shù)或工藝水平，而是意識。任何時候，質(zhì)量這根弦都不能松，“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的意識必須貫徹始終。在此基礎(chǔ)上，很多企業(yè)還要補(bǔ)上精細(xì)化管理這一短板，建立并細(xì)化規(guī)章制度，明確責(zé)任分工，通過嚴(yán)格執(zhí)行制度來保障產(chǎn)品質(zhì)量。值得指出的是，提升產(chǎn)品質(zhì)量水平既不可能一蹴而就，也不可能一勞永逸，相關(guān)制度要隨市場需求和生產(chǎn)能力的變化而不斷修訂、完善。