新華社上海１月１３日電（記者李榮）“訂單農(nóng)業(yè)要過硬，必須建立不愿違約＋不敢違約的新機(jī)制。”滬郊“貨通天下”農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)的負(fù)責(zé)人鄭壽峰說。

農(nóng)業(yè)訂單容易違約，農(nóng)商兩頭均有感受。市場(chǎng)一有波動(dòng)，不論是供方還是需方，只要“看著短時(shí)有更大的好處了”，就不賣或不買了。短時(shí)得利，長期而言就形成不了長效的合作機(jī)制。沒有相對(duì)穩(wěn)定的預(yù)期和整合渠道，農(nóng)用土地有效流轉(zhuǎn)，建立有規(guī)模效應(yīng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，就無從談起。

訂單農(nóng)業(yè)，根本的還是要有內(nèi)在吸引力，讓農(nóng)商互惠互利，“不愿違約”。如今進(jìn)入“互聯(lián)網(wǎng)＋”的時(shí)代，農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)不斷出現(xiàn)。平臺(tái)的匹配功能，可以把農(nóng)業(yè)訂單“訂得更準(zhǔn)、訂得更穩(wěn)”。

盛源是來自浙江的一家農(nóng)業(yè)企業(yè)，主供菌菇和蔬菜，其負(fù)責(zé)人汪偉說，只要生產(chǎn)方收益得到保障，需求方采購成本得以控制，“穩(wěn)定的訂單是最有吸引力的”。這家農(nóng)企目前已向上海的海底撈、盤古餐飲等連鎖商家穩(wěn)定供貨。訂單的匹配在電商平臺(tái)上完成：供方根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模核定＋產(chǎn)量預(yù)估＋成本預(yù)估＋收益保障，形成農(nóng)產(chǎn)品銷售“預(yù)報(bào)價(jià)”；餐飲企業(yè)也根據(jù)自己的成本空間和需求，形成采購的“預(yù)報(bào)價(jià)”。兩種報(bào)價(jià)“一合拍”，穩(wěn)定的“訂單”就形成了，誰也“不愿違約”。

不過，市場(chǎng)瞬息萬變，穩(wěn)定的訂單還需要外加一道“不敢違約”的機(jī)制來保障。熟悉農(nóng)產(chǎn)品采購的盤古餐飲副總裁董風(fēng)瑞認(rèn)為，其中的關(guān)鍵，就在于各方收益如何形成相互的制衡。在平臺(tái)運(yùn)作中，農(nóng)商之間的訂單應(yīng)走向“合同化”，違約要承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。同時(shí)，訂單的履約記錄，應(yīng)與平臺(tái)提供的長效服務(wù)直接掛鉤。只要違約，就是影響農(nóng)商合作的效率和效益，就會(huì)失去利益上的保障。由于履約的背后“捆綁”了實(shí)質(zhì)性的保障機(jī)制，“不敢違約”就有了實(shí)現(xiàn)的途徑。

訂單農(nóng)業(yè)要提升履約質(zhì)量，訂單“訂得細(xì)”也是不可或缺。莫云華是上海的老農(nóng)業(yè)專家，他說起過這樣一個(gè)細(xì)節(jié)：以前農(nóng)民的訂單，往往用上“一捆”“一把”等等的模糊單位，后來慢慢用“斤”之類的細(xì)致單位。如今則更加注重品質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不僅細(xì)分到類別、品種、產(chǎn)地、規(guī)格，而且還可精細(xì)到色澤、氣味、質(zhì)感、水分等分項(xiàng)指標(biāo)。此外，根據(jù)單項(xiàng)品質(zhì)缺陷，還能制訂合理的單價(jià)折扣標(biāo)準(zhǔn)。

記者打開“貨通天下”平臺(tái)上的網(wǎng)頁，在“新疆產(chǎn)灰棗”一欄里可以看到，其水分含量的標(biāo)準(zhǔn)值為１８％，如交易交收檢測(cè)值為２０％，水分超標(biāo)２％，根據(jù)缺陷折扣標(biāo)準(zhǔn)，相應(yīng)的單價(jià)折扣就是３％。“這樣精細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)體系在平臺(tái)上都是全透明的，共同認(rèn)可、共同遵守。原定價(jià)格、折扣及成交價(jià)格都是自然生成，一清二楚?！逼脚_(tái)的工作人員說。

所有成交數(shù)據(jù)又形成大數(shù)據(jù)庫，自然生成供應(yīng)商和采購商的“信用等級(jí)”。信用好的，在平臺(tái)自動(dòng)匹配過程中，機(jī)會(huì)自然就多。訂單農(nóng)業(yè)的生命就在于信用?！坝辛诵庞茫ヂ?lián)網(wǎng)＋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)就有了保障。”鄭壽峰說（完）