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癌癥患者當(dāng)心 這些“飲食禁區(qū)”莫入
腌制、煙熏食物容易導(dǎo)致食管癌、胃癌等。(Gettyimages供圖)
高脂肪、低纖維素的飲食結(jié)構(gòu)是腸癌發(fā)生的重要原因,胰腺癌患者務(wù)必要遠(yuǎn)離煙酒以及高脂肪和高蛋白飲食
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管曾青山
近年來(lái),隨著各種癌癥的高發(fā),癌癥患者人群增大。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管曾青山介紹,不少癌癥的發(fā)病都跟患者在日常飲食中長(zhǎng)期存在的錯(cuò)誤習(xí)慣不無(wú)關(guān)系。因此,癌癥患者除了要配合治療,在飲食上,也應(yīng)注意分清不同癌癥的飲食禁忌,有選擇地進(jìn)食有助于疾病康復(fù)的食物。專家提醒,高脂肪、低纖維素的飲食結(jié)構(gòu)是腸癌發(fā)生的重要原因;腌制、煙熏、油炸及過(guò)燙食物容易導(dǎo)致食管癌、胃癌;長(zhǎng)期進(jìn)食霉變食物、微量元素硒缺乏等容易促發(fā)肝癌;胰腺癌患者務(wù)必要遠(yuǎn)離煙酒以及高脂肪和高蛋白飲食。
文/記者黃蓉芳 通訊員黃賢君、白恬
腸癌飲食禁區(qū):
高脂肪、低纖維素食物以及辣椒、胡椒等
曾青山介紹,大腸癌的發(fā)病,跟大腸慢性炎癥、大腸腺瘤、血吸蟲病、盆腔放射、土壤中缺鉬的環(huán)境因素以及遺傳因素都有關(guān)系。除此之外,高脂肪、低纖維素的飲食結(jié)構(gòu)也是大腸癌發(fā)生的重要原因。因此,大腸癌患者在飲食上要注意減少油脂、肥肉,少吃腌制、煙熏食物,忌食辣椒、胡椒以及煎炸食品。同時(shí),要戒煙、少酒。
而與結(jié)腸癌和直腸癌發(fā)病相關(guān)的飲食因素,主要是鈣和維生素缺乏、脂肪攝入過(guò)多等。
適宜進(jìn)食:
黑木耳、大蒜、茄子、魔芋、紅薯、蘋果、香蕉、蜂蜜
曾青山提醒,大腸癌患者在飲食上要注意以下幾點(diǎn):1.要增加膳食纖維;2.多吃新鮮食物;3.宜多吃黑木耳、大蒜、茄子、絲瓜、胡蘿卜、魔芋、紅薯、無(wú)花果、草莓、蘋果、梨、香蕉、蜂蜜、綠色蔬菜等。
結(jié)直腸癌患者在飲食上要注意多吃以下食物:1.富含維生素A、C、E、K、葉酸的食物,如新鮮蔬果、動(dòng)物肝臟等。2.富含微量元素的食物,如香菇、海帶、紫菜、蛋黃、南瓜、大白菜、動(dòng)物的肝腎、人參、枸杞、山藥、靈芝等,它們所含有的硒、鉬等礦物質(zhì)具有抗癌作用;3.富含蛋白質(zhì)的食物:如瘦肉、蛋類、豆類、奶類以及補(bǔ)充各種必需氨基酸,保持體內(nèi)氨基酸的平衡可抑制癌癥的發(fā)展。
食管癌、胃癌飲食禁區(qū):
腌制、煙熏、油炸食品以及過(guò)燙的食物
曾青山介紹,食管癌患者和胃癌患者有一個(gè)共同的特點(diǎn),就是喜歡吃非常燙的食物?!昂芏嗷颊呦矚g吃那些剛出鍋的東西,還有些患者喜歡喝熱茶,尤其是潮汕人尤喜工夫茶。此外,還有很多患者喜歡腌制、煙熏、油炸食品?!痹嗌竭€提醒,食管癌患者和胃癌患者要切記,除了不要吸煙、少飲酒外,還不要吃霉變的食物,因?yàn)槊咕杏行┦钱a(chǎn)毒真菌,是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。
適宜進(jìn)食:
適當(dāng)加強(qiáng)蛋白質(zhì)的攝入,保護(hù)胃黏膜
曾青山提醒,食管癌患者和胃癌患者要盡量多吃新鮮蔬菜和水果。多吃含維生素A、B、E的食物。同時(shí),要適當(dāng)加強(qiáng)蛋白質(zhì)攝入,從而保護(hù)胃黏膜。
“當(dāng)然,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣也非常重要?!痹嗌秸f(shuō),食管癌患者和胃癌患者在飲食上,要定時(shí)定量,不要暴飲暴食,也不要進(jìn)食過(guò)快或過(guò)燙,進(jìn)餐時(shí)要心情愉快。
肝癌飲食禁區(qū):
霉變食物和攝入過(guò)量的蛋白質(zhì)
曾青山介紹,導(dǎo)致肝癌的因素有多種,但長(zhǎng)期進(jìn)食霉變食物、微量元素硒缺乏是促發(fā)肝癌的重要因素。
“已有很多研究表明,黃曲霉毒B1是目前已被證明有明確致癌作用的物質(zhì)?!痹嗌秸f(shuō),而黃曲霉毒B1主要存在于霉變的糧食中,如玉米、花生、大米等。
曾青山提醒,肝癌患者需要根據(jù)肝功能損害的程度來(lái)確定蛋白質(zhì)的攝入量。如果病程長(zhǎng)、肝功損害不嚴(yán)重者,食物中的蛋白質(zhì)則不必嚴(yán)格限制,但每天不宜超過(guò)每公斤體重1克,而且,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要達(dá)到50%以上。這是因?yàn)轱嬍持械牡鞍踪|(zhì)需要在肝臟內(nèi)代謝,會(huì)直接增加肝癌患者肝臟的負(fù)擔(dān)。“經(jīng)過(guò)積極治療,患者肝功能改善后,可逐漸增加蛋白質(zhì)的攝入量,但也應(yīng)以雞蛋、牛奶、魚蝦等優(yōu)質(zhì)蛋白為主?!?/p>
此外,曾青山還提醒,由于部分肝癌患者限制了蛋白質(zhì)攝入,在他們的飲食中,熱能的供給要以碳水化合物和脂肪作為主要來(lái)源。“當(dāng)然,能量供給也需要視患者的勞動(dòng)強(qiáng)度而定。成人肝癌患者的飲食,每日可供給30~35千卡熱量/公斤體重,當(dāng)然,也要滿足患者活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)需要。”
適宜進(jìn)食:
西紅柿、綠葉蔬菜、西瓜、黃瓜等
曾青山認(rèn)為,肝癌患者務(wù)必注意補(bǔ)充維生素。
“在任何肝癌患者的日常飲食中,都要給予充足的維生素,尤其是維生素C?!彼f(shuō),因?yàn)殚L(zhǎng)期患有肝病的患者都可能會(huì)貧血,補(bǔ)充維生素C,能增加鐵的吸收,減少肝臟的負(fù)擔(dān)。所以,在肝癌患者的飲食中,可以多吃西紅柿、綠葉蔬菜、新鮮大棗、西瓜、蘿卜、黃瓜、西瓜、柑橘、獼猴桃、甜椒、油菜、菠菜以及獼猴桃、草莓和其他天然果汁等食品。此外,需要注意的是,當(dāng)肝癌患者有高血鉀時(shí),要禁止食用含鉀高的食物。
胰腺癌飲食禁區(qū):
煙酒咖啡以及高脂肪和高蛋白飲食
“胰腺癌的發(fā)生,與環(huán)境污染、遺傳因素都不無(wú)關(guān)系?!痹嗌浇榻B,近年來(lái)的調(diào)查報(bào)告還發(fā)現(xiàn),糖尿病人群中胰腺癌的發(fā)病率明顯高于普通人群,也有人注意到慢性胰腺炎病人與胰腺癌的發(fā)病存在一定關(guān)系。
不得不注意的是,胰腺癌的發(fā)生與個(gè)體的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系,包括吸煙、飲酒、過(guò)量飲用咖啡以及過(guò)食高脂肪和高蛋白食物等。
適宜進(jìn)食:
甲魚、山藥、菜豆、香菇、大棗等
曾青山介紹,胰腺癌在飲食上可以多攝入以下食物:
1. 多吃清淡易消化、低脂肪的食物,少吃多餐。如,稀藕粉、米湯、西紅柿湯、蛋湯、去渣綠豆湯、菜汁、稀面湯、豬肝湯、豆?jié){。
2. 多吃增強(qiáng)免疫力、具有抗胰腺癌作用的食物,如甲魚、龜、鱘、鯊魚、鮐魚、鰣魚、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。
3. 多吃具有抗癌止痛作用的食物,如海馬、鱸魚、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。
4. 多吃抗感染食物:鯇魚、刀魚、鱉、野鴨肉、水蛇、綠豆芽、橄欖、烏梅、綠豆、赤豆、苦瓜。
5. 多吃大米、面粉等谷類和瘦豬肉、雞、魚、蝦、蛋以及豆制品、蔬果等。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:癌癥患者 飲食禁區(qū)