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養(yǎng)生要從娃娃抓起 四款冬季食療方盤點(diǎn)
廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)博士生導(dǎo)師劉煥蘭為觀眾講解了“全養(yǎng)生”的理念,并從衣食住行各個細(xì)節(jié)給出冬季養(yǎng)生的建議。
四款冬季食療方
青少年應(yīng)該掌握養(yǎng)生之道
劉煥蘭教授主張“全養(yǎng)生”的理念,即養(yǎng)生要按照每個生命階段的生理、心理特點(diǎn),全面把握養(yǎng)生之道,讓身心與天地和同,才能最終達(dá)到健康長壽的目的。
劉煥蘭教授指出,養(yǎng)生非什么高深秘術(shù),它滲透在日常生活的各個角落,無論是行走坐臥、衣食住行,還是所言所想,都與健康、與養(yǎng)生密切相關(guān)?!凹?xì)節(jié)成就健康”,劉教授以自己舉例,“我從不喝冰開水,因此脾胃好,從來不拉肚子”,很多播音主持人、老師不懂養(yǎng)生之道,講話多,聲帶充血,一杯冷水下去,容易氣滯血瘀,聲帶小結(jié)等疾病也由此而生。
“一個人20年前的生活方式,決定20年后的身體狀況?!眲ㄌm教授指出,健康長壽需要付出努力和代價。養(yǎng)生不能等到老年才開始,而是越早越好?,F(xiàn)在我國青少年近視和脊柱病增多,跟不懂養(yǎng)生有關(guān)。應(yīng)該從小掌握養(yǎng)生保健方法,注重養(yǎng)生之道,才知道遠(yuǎn)離垃圾食品。防衰老更應(yīng)該在老年到來之前開始。劉煥蘭教授解釋,在25歲-40歲之間,是“未老先養(yǎng)”,善于保養(yǎng)才能青春永駐;而到40歲之后的人生轉(zhuǎn)折點(diǎn),則需“欲老重調(diào)”,及時調(diào)養(yǎng),提振根基;到60歲之后,則“既老防病”,通過食療等方法,預(yù)防疾病的發(fā)生。
冬季養(yǎng)生重在養(yǎng)腎防寒
在“全養(yǎng)生”理念下,冬季應(yīng)該如何養(yǎng)生呢?劉煥蘭教授指出,冬季養(yǎng)生重在藏。
《素問·四氣調(diào)神大論》云:“冬三月,此謂閉藏,水冰地坼,無擾乎陽,早臥晚起,必待日光……”冬季治病特點(diǎn)是“寒傷形”:因寒為陰邪,其性凝滯、收縮。故外感寒邪,陽氣不得宣泄,則出現(xiàn)頭痛、惡寒、無汗、肢體疼痛、脈浮緊等形體受寒邪所傷的癥狀。
冬季養(yǎng)生的一個重要原則是“養(yǎng)腎”。腎是人體生命的原動力,腎氣旺,生命力強(qiáng),機(jī)體才能適應(yīng)嚴(yán)冬的變化。冬季,人體陽氣收藏,氣血趨向于里,皮膚致密,水濕不易從體表外泄,而經(jīng)腎、膀胱的氣化,大部分化為水,下注膀胱成為尿液,無形中就加重了腎臟的負(fù)擔(dān),易導(dǎo)致遺尿、水腫等疾病。因此冬季養(yǎng)生要注意腎的養(yǎng)護(hù)。
劉煥蘭教授介紹,養(yǎng)腎可以按摩兩個重要穴位:一是腎俞穴。此穴為人體保健要穴,按摩兩側(cè)腎俞,具有滋陰壯陽、補(bǔ)益腎氣,使之精力充沛、益精聰耳的作用。尋找該穴,可沿著肚臍向后一圈至脊柱,旁開二指的寬度。另外一個穴位是涌泉穴。此穴是人體長壽大穴,按摩此穴,則腎精充足,耳聰目明,發(fā)育正常,精力充沛,性功能強(qiáng)盛,腰膝壯實不軟,行走有力??梢悦咳瞻咽执隉岷蟠昴_底30下。
《素問·四氣調(diào)神大論》說:“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰?!倍練夂蚝?,寒氣凝滯,易致人體氣機(jī)、血運(yùn)不暢,易中風(fēng)、腦出血、心肌梗死。所以冬季養(yǎng)生還要注意防寒。
衣食住行要注重養(yǎng)生細(xì)節(jié)
“冬不藏精,春必病溫。”劉煥蘭教授指出,冬季要順應(yīng)外界自然環(huán)境特點(diǎn)—閉藏,從衣、食、住、行等生活細(xì)節(jié)著手,使身體各方面功能處于“藏”之狀態(tài)。凡是耗傷、阻礙“藏”的情況皆應(yīng)避免。
在穿衣方面,劉教授強(qiáng)調(diào)“若要身體安,三分饑和寒”,“冬季棉衣稍宜晚著,仍漸漸加厚,不得頓溫。此乃將息之妙矣。”
在飲食方面,應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“養(yǎng)腎防寒”、“無擾乎陽”的原則,注意養(yǎng)腎,以滋陰潛陽、增加熱量為主。劉教授建議,冬季要多吃些動物性食品和豆類,羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻等均是冬季適宜食物。此外,生冷的食物多屬陰,冬季食物過寒,容易傷人體脾胃消化功能,有損人體健康,因此,冬季飲食宜溫?zé)帷T诙炖?,要少食用咸味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補(bǔ)益心臟,增強(qiáng)腎臟功能,常用食物如:檳榔、橘子、豬肝、羊肝、茶等。
劉煥蘭教授指出,冬季人體陽氣內(nèi)藏、陰精固守,是機(jī)體能量的蓄積階段,是人體滋補(bǔ)的最佳季節(jié)。藥食兩用的阿膠味甘,性平,歸肝、肺、腎、心經(jīng),具有補(bǔ)血止血、滋陰潤燥、補(bǔ)益肝腎、補(bǔ)益精血、強(qiáng)壯筋骨等功效,可以跟多種食材搭配食用。而復(fù)方阿膠漿配方以450年前著名醫(yī)家張景岳的“兩儀膏”為基礎(chǔ)方,按中醫(yī)“氣血互生、氣生血長”的理論加味而成,具有補(bǔ)氣補(bǔ)血功效,是冬季進(jìn)補(bǔ)的上品。
冬季起居要注意“早睡晚起”,“早睡養(yǎng)陰,晚起養(yǎng)陽”。而一個理想的環(huán)境對防寒養(yǎng)生也是十分必要的。劉煥蘭教授建議,冬季室內(nèi)一般保持16℃-20℃較適合,以18℃為最理想。溫度過高容易使人感到悶熱或干熱而頭昏腦脹,口干舌燥、眼睛干澀,久之,會打破人體的生理平衡,造成疾病。溫度過低,則消耗人體的熱能,令人感到寒冷;身體虛弱者會引起寒顫;胃腸虛弱者會引起腹脹、腹瀉,甚至引起關(guān)節(jié)炎病等。室內(nèi)的濕度則一般以30%~70%為宜。要注意勤開窗,保持空氣流通,避免有害病菌在室內(nèi)的停留。
劉教授指出,現(xiàn)代人壓力山大,體內(nèi)會分泌毒素,久之中毒,就會得高血壓、心臟病,冬季還要注意調(diào)養(yǎng)情志,勿亂發(fā)脾氣,
此外,俗話說,“冬天動一動,少鬧一場病;冬天懶一懶,多喝藥一碗。”冬季仍需要堅持體育鍛煉,非常有益于身體健康。而洗冷水澡、冬泳等耐寒鍛煉不僅能提高體質(zhì),預(yù)防感冒等呼吸系統(tǒng)疾病。而且能鍛煉人的堅強(qiáng)意志和頑強(qiáng)精神?!安贿^要根據(jù)個人體質(zhì)循序漸進(jìn)?!?/p>
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劉煥蘭教授還向大家推薦了四款適宜在時下季節(jié)食用的養(yǎng)生食療方:
◎淮山燉水魚湯
材料:新鮮淮山100g、水魚1只燉湯。
功效:淮山不僅健脾,而且還有滋陰作用;水魚又名甲魚,有滋陰清熱作用。合而有滋陰補(bǔ)腎,健脾祛濕,用于腎陰虛如盜汗、五心煩熱、腰酸等癥。
◎當(dāng)歸生姜羊肉湯
材料:當(dāng)歸20克、羊肉500克、生姜30克。燉熟吃肉喝湯,補(bǔ)益氣血,溫腎散寒。
功效:用于腎陽虛所致腰酸怕冷、四肢冷等?!侗静菥V目》認(rèn)為羊肉重溫補(bǔ),用于“五勞七傷虛冷”。
◎阿膠淮山粥
材料:阿膠10克,山藥50克,枸杞15克,大米粉30克。
做法:阿膠搗碎,山藥去皮切丁,枸杞同大米粉放鍋中,加水500克煮至熟,精鹽調(diào)味,溫服。
功效:阿膠為藥食兩用之品,藥性平和,補(bǔ)而不偏,《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品,稱“久服,輕身益氣”,意思是說,阿膠男女老幼皆宜,四時服用無妨,是日常進(jìn)補(bǔ)佳品。
◎阿膠核桃膏
材料:紅棗(去核)500克,核桃肉、桂圓肉、黑芝麻(炒熟)各150克,阿膠、冰糖各250克,黃酒500克。
做法:將紅棗、桂圓肉、核桃肉、黑芝麻研成細(xì)末,阿膠浸于黃酒中泡7天,然后與酒一起置于陶瓷碗中隔水蒸至阿膠完全溶化,再加入上述材料調(diào)勻,放入冰糖再蒸15分鐘即可。每日清晨1~2匙,用開水沖服。
功效:入冬之后常服,可使皮膚矯美,容光煥發(fā)。(嚴(yán)慧芳)
編輯:趙彥
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