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    維生素C 哪些事你還不了解

    2015年12月02日 11:29 | 來源:健康報網
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    新聞背景:不久前,著名的《科學》(Science)雜志上發(fā)表了來自美國Weill Cornell醫(yī)學院的一項動物研究結果。研究顯示,高劑量維生素C(8克/公斤體重)可以選擇性地殺死某些變異的直腸癌腫瘤細胞。聽到這個結果,很多人大吃一驚,維生素C竟然可以殺死腫瘤細胞,那是不是每天吃很多維生素C片,或者吃很多橙子、檸檬就可以防癌了?

    筆者在仔細閱讀全文后,才知道文章用的維生素C是給動物腹腔注射的。維生素C作為靜脈使用的藥物在臨床上非常常見。其實,很多營養(yǎng)素在作為大劑量使用的同時,也會變身為藥物。維生素C也一樣,它在一些疾病的防治中發(fā)揮著重要的作用。維生素C缺不得,從壞血病到炎癥反應和腫瘤,維生素C缺乏始終與一系列疾病有關。維生素C與人體膠原蛋白的合成密切相關,也難怪滿大街的護膚品都打著維生素C的旗號。此外,維生素C與維生素E和β胡蘿卜素一起還被公認為是抗氧化維生素。

    維生素C在體內作用多

    維生素C有兩種形式,一種是氧化的維生素C(脫氫抗壞血酸),另一種是還原形式的L-抗壞血酸。在過去的研究中發(fā)現,L-抗壞血酸可以保護鐵和銅不被氧化,對體內各種酶起到保護作用。同時,它還可以調節(jié)巨噬細胞、淋巴細胞、單核細胞的功能,對于免疫系統(tǒng)維護起到一定的作用。

    兩次諾貝爾獎得主Linus Pauling特別推崇維生素C對于腫瘤的預防和治療作用,他認為人體內普遍缺乏維生素C。但是每天口服維生素C的劑量超過250毫克時,血清內的維生素C水平就會達到一個平臺,即使攝入量再大,組織和細胞內維生素C的含量也很難再進一步提高。而把維生素C作為藥物劑量使用,通過靜脈的方式,則可以大大增加組織和細胞內的維生素C濃度,從而達到治療效果。

    維生素C還可以參與骨小梁的形成,對于骨骼健康有益;參與血管重塑,維持血管細胞的完整性;預防阿爾茨海默病;作為因紫外線照射引起的皮膚癌的治療藥物;改善應激、疲勞、心情,提高青少年的學業(yè)表現。

    如何正確補充維生素C

    維生素C是水溶性維生素,這意味著它在我們體內的儲存很有限,需要不定期補充。老百姓最耳熟能詳的方法就是多吃新鮮水果和蔬菜,年輕人更愿意選擇使用維生素C泡騰片的營養(yǎng)劑補充方式。不論是哪一種,都是經口服用的,因此均需遵照一定的膳食指南。我國2013年居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量的最大允許上限為每天補充2000毫克。

    為了避免維生素C的損失,也需要注意生活中的一些小細節(jié)。比如,不要將蔬菜切好了泡在水里,這樣會增加維生素C的流失。還有就是蔬菜要用時再切、急火快炒,切不可用小火慢慢煮熟。

    補充維生素C并非多多益善

    維生素C在小腸吸收,因此,腸道的慢性炎癥、短腸綜合征、腸道簍等疾病會使得維生素C的吸收率降低。吸收率除了受到攝取量的影響外,也會因感染、藥物等因素影響而降低。盡管前面說了維生素C的種種好處,但是也并非多多益善。維生素C長期服用過多,會引起胃酸分泌過多,也容易形成腎結石。如果長期服用高劑量后突然停用,還會出現維生素C相對不足的表現,比如牙齦出血等。

    編輯:趙彥

    關鍵詞:維生素C 功效 如何正確補充

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