《瑯琊榜》里的秋季食補方

　　近期，電視劇《瑯琊榜》在東方衛(wèi)視、北京衛(wèi)視等電視臺熱播，大火熒屏。在這部電視劇中，醫(yī)女出身的靜妃娘娘，在劇中時不時地會做出一些食療藥膳來。細看來這些藥膳確有道理，而且與秋季養(yǎng)生關系密切。

　　榛子酥

　　【劇情回顧】第2集里，靜妃對侍女小新說：“給景琰做的榛子酥早已經(jīng)做好了，你找人給他送去吧。”

　　【專家點評】南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療藥膳門診王東旭副主任中醫(yī)師介紹說，榛子營養(yǎng)豐富，人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過大家熟知的堅果核桃。榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。榛子富含維生素E和葉酸，維生素E含有強效抗氧化成分，對于秋季重視護膚的人群來說非常有益；葉酸有益孕婦體內(nèi)胎兒健康發(fā)育。所以，秋季計劃懷孕和已經(jīng)懷孕的女性可以適當吃一些。

　　一般人每天吃14克榛子有助降低心血管疾病風險。中醫(yī)認為榛子有健脾胃、潤肺止咳的功效。比如我國第一部板刻印刷藥物學書籍,宋代《開寶本草》中就記載：榛子能“益氣力，寬腸胃，令人不饑，健行。”對于秋季容易脾虛泄瀉、食欲不振、咳嗽的人群，榛子是比較好的食療佳品；對于加班容易餓的上班族也是不錯的零食。《食經(jīng)》中記載：（榛子）“食之明目。”對于秋季眼睛干澀的人群來說，榛子也是不錯的健康零食。

　　百合清釀

　　【劇情回顧】第24集里，靖王對靜妃說：“母親的手藝真是越發(fā)的好了，這道百合清釀，夏天吃來好不舒爽，兒臣在外領兵時，若遇糧草不濟，自然要與士兵同苦，那時腹中饑了，就想想母親做的藥膳解饞。”

　　【專家點評】王東旭介紹，百合有“潤肺止咳，清心安神”的功效。特別適用于干燥的秋季出現(xiàn)肺燥或陰虛導致的咳嗽。但是風寒痰嗽、寒性腹瀉者忌食。現(xiàn)代研究表明，百合中含有的百合多糖有抗腫瘤、降血糖、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞等作用。

　　所以，百合不但如靖王所言是夏季舒爽的食物，更是秋季有益的藥膳食材。

　　茯苓雞湯

　　【劇情回顧】第24集里，靜妃遞一個小碗給靖王說：“這是茯苓雞湯，你嘗嘗。”

　　【專家點評】王東旭介紹，中醫(yī)認為茯苓有“滲濕利水，益脾和胃，寧心安神”這三大功效。到了秋季，花草凋零，樹木大都枯黃，不少人會有悲秋之感，用茯苓作為藥膳食材，不但有利于脾胃健康，還能寧心安神，緩解“悲秋”的不適癥狀。需要注意的是，唐代的《藥性論》中指出茯苓“忌米醋”，所以吃含有茯苓的藥膳的時候，不好吃米醋。

　　葛花湯

　　【劇情回顧】第26集里，靖王問靜妃：“母親在做什么？”靜妃回答：“用葛花凝汁，給陛下做個甜湯。”

　　【專家點評】王東旭介紹，秋季氣候涼爽，不少人會飲酒驅(qū)寒，有的人不勝酒力，會出現(xiàn)醉酒的癥狀，此時適合服用靜妃這道甜湯。因為葛花在明代的《滇南本草》中就被記載有“治頭暈，憎寒，壯熱，解酒醒脾”的功效。以葛花為食材的葛花解酒湯在元代就是公開的解酒名方了。元代名醫(yī)李東垣所著的《脾胃論》一書中就寫道：對于飲酒過量、因嗜酒損傷脾胃，表現(xiàn)為眩暈嘔吐、心神煩亂、手足戰(zhàn)搖、食少體倦、小便不利等癥狀的患者，均可使用。此方中含有神曲、白豆蔻、葛花、砂仁等中藥，此外也有青皮、橘皮、干姜等，通過排尿、發(fā)汗、和胃來達到解酒或者醒酒的功效。

　　桂花餡

　　【劇情回顧】

　　第27集中秋節(jié)，靜妃對靖王說：“這是我用桂汁浸了金鉤做的金桂小月，你嘗嘗。”

　　【專家點評】王東旭介紹，秋季是呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)季節(jié)，慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺炎等患者咳嗽時一般都伴有痰。另外，秋季氣候干燥，人們會感到咽干鼻燥，牙齦會有點紅腫，嚴重的時候可能刷牙會出血。中醫(yī)認為桂花有化痰、散瘀、治牙痛和口臭的功效。所以，這個季節(jié)的咳痰及牙痛患者可以在中醫(yī)師的指導下服用一些含有桂花成分的藥膳。

　　太師餅

　　【劇情回顧】第29集中，內(nèi)廷司黃主司問靜妃：“娘娘，這又是做的什么新奇點心啊？”靜妃回答說：“不過是用新開的茶花做個太師餅罷了。”

　　【專家點評】王東旭介紹，太師餅又名茶花點心。進入秋季，不少人出現(xiàn)口干舌燥、口臭、眼干、長痘、心煩的癥狀，這時你可要小心了，這是肝火旺的癥狀。秋季的氣候特點是干燥，風多雨少，晝夜溫差大，易患病。秋屬燥，燥勝則干，肺為嬌臟，最怕燥，而燥氣又最易傷肺，所謂燥氣通于肺。所以秋天最易肺燥陰虧，因而，秋天最需要潤肺。如何緩解秋季的肝火旺和肺燥的癥狀呢？清代藥學著作《本草再新》中記載茶花能“清肝火，潤肺養(yǎng)陰。”清代

　　醫(yī)藥學專著《醫(yī)林纂要探源》中記載茶花能“補肝緩肝，破血去熱”。所以茶花作為食材的藥膳，比較適合秋季肝火旺和肺燥的人群食用。