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咖喱不僅能增進(jìn)食欲還防癌?
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能夠促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進(jìn)食欲,還可以改善便秘,有益于腸道健康。
此外,咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。美國癌癥研究協(xié)會研究指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。
下面,編輯給大家介紹兩款美味的咖喱美食。
咖喱雞飯
材料:雞肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、食用油、鹽、咖喱粉。
做法:
1、 雞肉清洗干凈切塊,土豆洗凈切塊,胡蘿卜切丁,洋蔥切塊;
2、 鍋里放油,炒雞肉;
3、 等到肉炒得半熟后,將土豆胡蘿卜、洋蔥等放到鍋里跟肉一起炒,注意要多放點(diǎn)油,還要放適量的鹽;
4、 待菜有些熟了,加水漫過菜,小火煮;
5、 將咖喱粉用少量冷水拌勻(咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味),待菜熟透,然后倒入鍋中攪勻,也可一邊嘗味道,一邊加入咖喱;
6、 煮開后,繼續(xù)用小火煮上5分鐘,味道調(diào)到合適即可出鍋;
7、 將做好的咖喱雞塊菜和汁澆在米飯上即可。
干燒咖喱蔬菜蝦
材料:胡蘿卜半根、蘆筍、洋蔥、大蝦、料酒,鹽,咖喱粉,黑胡椒粒,淀粉。
做法:
1、 胡蘿卜、蘆筍、洋蔥都切條裝,大蝦清理干凈備用;
2、 大蝦用鹽和料酒抓一下,腌制20分鐘,然后加入兩勺淀粉,抓勻備用;
3、 鍋里放少許油,把大蝦煎到殼紅肉白盛出;
4、 鍋里留底油,炒香洋蔥后,把胡蘿卜條放入一起翻炒片刻,然后把蘆筍倒入一起翻炒,加少許鹽調(diào)味;
5、 胡蘿卜蘆筍有些軟了后,把大蝦放入,加一勺料酒,一勺咖喱粉,少許黑胡椒,炒勻出鍋即可。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:咖喱雞飯做法 干燒咖喱蔬菜蝦做法 預(yù)防老年癡呆