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在你眼皮下溜掉的“轉基因食品”
雖然“轉基因食品”已經進入中國市場多年,但是對轉基因食品的安全疑惑,卻始終未減,有些人接受了相信轉基因食品,認為安全可靠,有些人則是無論相關機構怎么證明都不愿吃轉基因食品。選或不選,是每個人的自主權,但是對于轉基因食品,你了解多少?有多少食物被誤以為是轉基因而避之千里,有多少真正的“轉基因”食品卻在你眼皮下偷偷溜掉呢?
幾乎所有木瓜都是轉基因!
據了解,列入轉基因標示目錄并在市場上銷售的5大類17種轉基因生物在我國都需要標示,目前市場上的轉基因食品如大豆油、油菜籽油及含有轉基因成分的調和油均已標示,消費者只需在購買時認真查看標簽即可鑒別,值得一提的是,5大類17種不包括大米,如果大米商業(yè)化可能需要在標識目錄上增加。
但是除此之外就沒有轉基因食物或食品了嗎?當然不是,中國農業(yè)大學食品學院羅云波教授向網易健康表示,比如說木瓜,幾乎所有都是轉基因的,這是因為木瓜一旦受到環(huán)斑病毒感染,基本就不能再被食用,不用轉基因技術,就意味著我們就吃不到木瓜了,不僅在國內是這樣,在世界其他國家和地區(qū),也是一樣,幾乎都是轉基因木瓜。但是,木瓜卻沒有被標示,這是為什么呢?首先,大家能吃到的木瓜幾乎都是轉基因的,其次,木瓜生產者是相對分散的,規(guī)模比較小,一家一戶,一個農民幾十棵樹,流通銷售方式也很難把控,比如農民在集貿市場自產自銷等,可操作性不大。進行標示要受到可操作性和經濟的發(fā)展水平等因素的限制,目前,也沒有看到哪個國家對轉基因木瓜進行標示。
彩殼雞蛋、彩色青椒是轉基因食品嗎?
很多人認為“彩殼”雞蛋是轉基因的,科信食品與營養(yǎng)信息交流中心阮光鋒告訴網易健康,其實這個跟轉基因沒有任何關系,主要與雞的品種有關。當母雞品種相同時,吃不同的飼料,也會產出不同顏色的雞蛋。品種不同、飼料不同,雞蛋殼、雞蛋黃都會呈現不一樣的顏色。
蛋殼顏色有白、淺褐、褐、深褐和青色之分。有人偏愛紅殼蛋,有人喜歡青殼蛋,認為營養(yǎng)價值更高。實際上雞蛋的營養(yǎng)價值高低,與蛋殼顏色并無必然聯系,和轉基因也沒有關系。無論產出什么顏色的雞蛋,用于食用的雞肉、產蛋母雞,都不是轉基因的,這是我國法律不被允許的。
用于食用的雞肉、產蛋母雞,都不是轉基因的,雞不是轉基因,雞蛋更談不上轉基因。
彩色蠶繭也是大家疑惑的一個問題。阮光鋒告訴網易健康,一般來說,自己在家養(yǎng)蠶做的蠶繭,顏色不一樣,主要是因為蠶的品種不一樣。而形成不同品種是因為遺傳突變,染色體數目不一樣,基因也不一樣,所以蠶繭顏色不一樣。由于彩色蠶繭深受人們喜愛,現在的工業(yè)化生產為了獲得彩色的蠶繭,人們也可以通過飼料添加色素、生物技術、利用有色繭進行培育(就是選育)的方法獲得彩色蠶繭。
而彩色青椒,俗稱彩椒,在生物上屬于雜交植物,也不是轉基因食品。
切絲不變黑的土豆是轉基因嗎?
還有人質疑“土豆削皮切絲后不變黑,是不是轉基因的”?真相是我國沒有種植轉基因土豆,全球也沒有任何國家批準轉抗多酚氧化酶基因土豆的商業(yè)化種植。也就是說,國內市場上所有的土豆,都是非轉土豆。關于網上流傳的鑒別轉基因和非轉土豆,均為誤傳。
土豆切絲或削皮后是否變黑(褐變)與品種以及環(huán)境條件等都有很大關系。變黑的快慢和程度主要決定于酚類物質的含量、多酚氧化酶的活性,以及是否經過低溫冷藏等有關。此外,國內也從未種植轉基因抗酶促褐化的土豆品種。
因品種被誤解的轉基因食品
“圣女果”是轉基因的西紅柿嗎?不是!僅僅只是品種問題,純天然,和轉基因并沒有任何關系。其實,小番茄才是番茄的原始狀態(tài),今天人們吃的大番茄是人們長期選種的結果。
紫薯也是一個被人誤會的食物,紫薯里面有花青素,這些植物色素也對人體的健康起著重要的作用,花青素是紫薯呈現紫色的原因,并非因為轉基因。
黑花生不是轉基因食品,而是與雜交水稻一樣,屬于雜交品種。黑花生是根據花生的遺傳性變異,選擇高代材料經過輻射后有性雜交系統(tǒng)選育而成的花生新品種。黑花生的黑色是自然的,由控制色素的基因所決定。黑花生的營養(yǎng)價值極其高,千萬別因為“誤會”錯過了好食品。
還有哪些常見的轉基因食品?
常見的轉基因食物已經包含在五大類十七種以內,但是制作成產品卻有所不同。比如,轉基因大豆中的轉基因成分是抗蟲蛋白和核酸,但大豆油的主要成分是油脂而非蛋白質,幾乎測不出所謂‘外來基因’的產物。消費者接觸到的用大豆油加工出的食品,轉基因成分更是微乎其微,這是國家所允許的符合食品安全的食品,但是這些大豆主要進入榨油廠作為食用油的加工原料,不作為豆?jié){原料。目前進口的轉基因大豆、玉米、油菜用途都僅限于加工原料。
羅云波教授表示,我們還有中國自己開發(fā)的轉基因玉米,現在也獲得了安全證書,正是在商品化的路上,其實這些也屬于五大類之中,并且在作為商品出售時需要標示。
編輯:趙彥
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