世衛(wèi)是世界衛(wèi)生組織的簡稱，英文是World Health Organization，簡稱為WHO。是聯(lián)合國下屬的一個(gè)專門機(jī)構(gòu)，國際上最大的政府間衛(wèi)生組織。總部設(shè)在瑞士的日內(nèi)瓦，只有主權(quán)國家才能參加世衛(wèi)，現(xiàn)有194個(gè)會(huì)員國。

　　世衛(wèi)是聯(lián)合國系統(tǒng)內(nèi)衛(wèi)生問題的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)全球衛(wèi)生事務(wù)提供領(lǐng)導(dǎo)，擬定衛(wèi)生研究議程，制定規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，闡明以證據(jù)為基礎(chǔ)的政策方案，向各國提供技術(shù)支持，以及監(jiān)測和評(píng)估衛(wèi)生趨勢。世界衛(wèi)生組織的宗旨是使全世界人民獲得盡可能高水平的健康。

　　最近，世衛(wèi)在新制定的《成人和兒童糖攝入量指南》中建議，在整個(gè)生命歷程中減少游離糖的攝入量。成人和兒童游離糖攝入量應(yīng)減至攝入總能量的10%以內(nèi)。如能進(jìn)一步將其降至低于攝入總能量的5%，會(huì)對(duì)健康帶來更多好處。

　　馬冠生：世衛(wèi)為啥又不讓多吃糖啦？

　　請(qǐng)注意，這里強(qiáng)調(diào)的是“游離糖”，并不包括新鮮水果和蔬菜中的內(nèi)源性糖。游離糖包括由生產(chǎn)商、廚師或消費(fèi)者在食品中添加的單糖和雙糖以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。我們喝的含糖飲料中的糖，制作糕點(diǎn)時(shí)加的糖，烹調(diào)時(shí)加的糖等這都屬于游離糖。

　　從史前時(shí)期，人類就已經(jīng)知道從鮮果、蜂蜜、植物中獲得糖分。隨后，發(fā)展為從谷物中制取飴糖，繼而再發(fā)展到從甘蔗和甜菜中制糖等。中國是世界上最早制糖的國家之一。糖的甜味深受喜愛，糖可以為機(jī)體供能，但過多攝入“糖”（游離糖）會(huì)給健康帶來危害。

　　世衛(wèi)提出減少游離糖攝入量是有科學(xué)依據(jù)的。

　　1、 糖攝入量較少的成年人體重較輕；

　　2、 飲食中糖分增加，體重就會(huì)增加。

　　3、 與含糖飲料攝入量較低的兒童相比，含糖飲料攝入量最高的兒童趨于超重或肥胖。

　　4、 游離糖攝入量占攝入總能量的10％以上，相對(duì)于游離糖攝入量低于攝入總能量10％而言，齲齒率較高。

　　5、 沒有證據(jù)顯示，新鮮水果和蔬菜中的內(nèi)源性糖的攝入對(duì)健康有什么副作用，指南中的建議并不適用于新鮮水果和蔬菜中內(nèi)源性糖的攝入。

　　馬冠生：世衛(wèi)為啥又不讓多吃糖啦？

　　基于世界衛(wèi)生組織這個(gè)新指南的建議我們?cè)趺崔k？

　　1、 整體來說，我國居民游離糖的攝入量平均下來比歐美國家低，但一直處于增加的趨勢，因此，應(yīng)當(dāng)引起注意。

　　2、 我國居民平均而言吃的游離糖不多，但有些人群吃的糖是偏多的，包括經(jīng)常吃含糖高的糕點(diǎn)，經(jīng)常喝咖啡并多加糖，經(jīng)常喝含糖飲料，烹調(diào)時(shí)喜歡加好多糖的這些人。

　　3、 對(duì)于一個(gè)正常體重的成年人來說，10%的總能量相當(dāng)于50克糖，5%的總能量相當(dāng)于25克的糖。估算一下自己吃的糖是否超標(biāo)？

　　4、 為了降低多吃游離糖對(duì)健康帶來的危害，我們就要少吃含游離糖高的糕點(diǎn)、飲料、烹調(diào)時(shí)少加點(diǎn)糖。

　　5、 除了白糖、紅糖等純糖分外，不少加工食品中也含有較多隱形糖，如八寶粥、冰淇淋、奶油蛋糕中。在選購包裝食品時(shí)，要先看看它的食品營養(yǎng)標(biāo)簽，選購低糖食品。