記者實(shí)驗(yàn)：選擇三種蘋(píng)果只有“冰糖心”冒出淡粉色水

　　冰糖心紅富士、黃金帥和蛇果三種蘋(píng)果各2只,分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組。記者王誠(chéng)/攝

　　熱水清洗后，冰糖心紅富士蘋(píng)果表面出現(xiàn)十幾顆略顯粉色的透明水珠。記者陳侄輝/攝

　　根據(jù)吳女士反映的情況，記者昨天在水果市場(chǎng)分別選購(gòu)了多種蘋(píng)果，嘗試還原蘋(píng)果“出血”的過(guò)程。

　　實(shí)驗(yàn)材料：

　　冰糖心紅富士、黃金帥和蛇果三種蘋(píng)果各2只；盛有開(kāi)水的容器。

　　實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

　　三種蘋(píng)果各選1只，作為實(shí)驗(yàn)組，放在盛有開(kāi)水的容器中進(jìn)行清洗。大約20秒后取出，擦干蘋(píng)果表面水滴后靜置。其余未經(jīng)開(kāi)水燙洗的3只蘋(píng)果作為對(duì)照組。

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

　　靜置15分鐘后，觀察兩組蘋(píng)果，被開(kāi)水燙過(guò)的3只蘋(píng)果在外觀上較未燙洗的對(duì)照組略深，但表皮沒(méi)有出現(xiàn)“出血”情況。

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)束幾個(gè)小時(shí)后，記者再次觀察兩組蘋(píng)果。發(fā)現(xiàn)：對(duì)照組無(wú)變化，實(shí)驗(yàn)組中的蛇果和黃金帥無(wú)變化，實(shí)驗(yàn)組中的紅富士蘋(píng)果底部滲出了少許細(xì)密的珠狀液體，色澤呈淡粉色。

　　實(shí)驗(yàn)初步結(jié)論：

　　試驗(yàn)中滲出液體顆粒的品種同吳女士的蘋(píng)果種類(lèi)一致，蘋(píng)果“出血”情況可能和品種有關(guān)。

　　其余兩種蘋(píng)果沒(méi)有“出血”，原因是否和打蠟有關(guān)？吳振旺表示，打蠟并不會(huì)造成果皮氣孔堵塞，實(shí)驗(yàn)中部分蘋(píng)果沒(méi)有“出血”，這和蘋(píng)果的品種、含糖量及水溫等條件有關(guān)。