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女子買(mǎi)蘋(píng)果用熱水燙洗滲出“血滴” 專家:買(mǎi)蘋(píng)果選丑的(圖)
吳女士用熱水清洗蘋(píng)果,10多分鐘后,蘋(píng)果開(kāi)始“滲血”。
紅撲撲的蘋(píng)果,用熱水燙洗過(guò)后,居然滲出了點(diǎn)點(diǎn)滴滴的紅色液體。反映用熱水洗蘋(píng)果后出現(xiàn)這種奇怪的現(xiàn)象,她懷疑蘋(píng)果被人為染色了。
蘋(píng)果洗后冒“血滴”,摸上去黏黏的
吳女士是市區(qū)一家國(guó)企的職工。幾天前,她和同事從單位食堂買(mǎi)了一些紅富士蘋(píng)果放在辦公室。
聽(tīng)說(shuō)有些蘋(píng)果表面有蠟,不利健康,細(xì)心的吳女士平常都會(huì)用熱水清洗一番后再吃。前天中午,吳女士和往常一樣,用熱水洗了幾個(gè)蘋(píng)果,放在了茶幾上,和同事們聊起了天。
十幾分鐘后,吳女士準(zhǔn)備吃蘋(píng)果的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)蘋(píng)果表皮滲出了許多小水珠。“顏色紅紅的,像是血滴。”她說(shuō),擔(dān)心蘋(píng)果有問(wèn)題,大家都不敢吃。
蘋(píng)果怎么會(huì)“出血”?吳女士和同事又把剩余的幾個(gè)蘋(píng)果全丟到熱水里洗了一番。10多分鐘后,這幾個(gè)蘋(píng)果都冒出了一些紅色的水珠。
“我們拿來(lái)小刀,輕輕削去一片果皮,看到里面的果肉都還是好的。”吳女士懷疑這些蘋(píng)果是染了色,可能對(duì)人體有害,隨后便聯(lián)系上溫都記者。
昨天下午,記者在吳女士的辦公室內(nèi)見(jiàn)到這些“汗血”蘋(píng)果。紅撲撲的蘋(píng)果表皮上,分布著細(xì)密的紅色珠狀液體顆粒。伸手擦拭,手感黏黏的。
蘋(píng)果的糖和水分外滲形成“血滴”
在看過(guò)記者提供的“汗血”蘋(píng)果照片后,溫州市農(nóng)科院果樹(shù)研究所負(fù)責(zé)人吳振旺說(shuō),根據(jù)表皮外觀可以基本確認(rèn)這些蘋(píng)果沒(méi)有打過(guò)蠟,“流血”情況也和染色無(wú)關(guān)。
“一般很少有人會(huì)用開(kāi)水洗蘋(píng)果,蘋(píng)果‘流血’的情況我們也是第一次見(jiàn)到。”吳振旺解釋,蘋(píng)果受熱后,果皮本身的色素和淺表的水分、糖分可能會(huì)通過(guò)果皮上的氣孔滲出,形成所謂的“血滴”,“黏黏的手感可能是糖分引起的。”
吳振旺表示,眼下即將進(jìn)入蘋(píng)果上市銷(xiāo)售的旺季,除了個(gè)別違規(guī)使用工業(yè)蠟的情況,市面上的蘋(píng)果一般都是可以放心食用的。
買(mǎi)蘋(píng)果選丑的,吃蘋(píng)果先削皮
擔(dān)心蘋(píng)果被涂上工業(yè)蠟,吳女士采取用熱水清洗的辦法。對(duì)此,吳振旺表示效果不大好,“最好的辦法是削皮吃。”
在蘋(píng)果、橙子等水果表皮上打蠟,在國(guó)內(nèi)外都是保持水果新鮮、外觀美觀的常規(guī)做法。“蘋(píng)果果皮上的蠟主要可以分3種,首先是蘋(píng)果自帶的果蠟,其次是人工的食用蠟,此外是一些不法商販?zhǔn)褂玫墓I(yè)蠟。除了工業(yè)蠟外,其他都是可以食用的。”吳振旺說(shuō),工業(yè)蠟成本低,含有重金屬,在人體內(nèi)累積后危害很大。
“有些市民認(rèn)為表皮能刮出蠟的蘋(píng)果就不健康,其實(shí)這是混淆了工業(yè)蠟和食用蠟,食用蠟不會(huì)影響健康。此外,有些品種的蘋(píng)果,其本身的果蠟含量就很高,可以被刮出來(lái)。”吳振旺說(shuō),工業(yè)蠟和食用蠟需要通過(guò)鑒定區(qū)分,普通消費(fèi)者無(wú)法分辨,“雖然相關(guān)部門(mén)嚴(yán)厲打擊水果使用工業(yè)蠟,但仍然有不少不法商販鋌而走險(xiǎn),市民如果擔(dān)心吃到有工業(yè)蠟的蘋(píng)果,可削掉蘋(píng)果皮再吃。”
吳振旺說(shuō),打過(guò)蠟的蘋(píng)果顏色均勻、鮮艷,如果不在乎外觀,市民在買(mǎi)蘋(píng)果時(shí),不妨選那些長(zhǎng)得丑的。
編輯:牟宗娜
關(guān)鍵詞:蘋(píng)果滲血 染色 打蠟 買(mǎi)蘋(píng)果選丑的
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