吳女士用熱水清洗蘋(píng)果，10多分鐘后，蘋(píng)果開(kāi)始“滲血”。

　　紅撲撲的蘋(píng)果，用熱水燙洗過(guò)后，居然滲出了點(diǎn)點(diǎn)滴滴的紅色液體。反映用熱水洗蘋(píng)果后出現(xiàn)這種奇怪的現(xiàn)象，她懷疑蘋(píng)果被人為染色了。

　　蘋(píng)果洗后冒“血滴”，摸上去黏黏的

　　吳女士是市區(qū)一家國(guó)企的職工。幾天前，她和同事從單位食堂買(mǎi)了一些紅富士蘋(píng)果放在辦公室。

　　聽(tīng)說(shuō)有些蘋(píng)果表面有蠟，不利健康，細(xì)心的吳女士平常都會(huì)用熱水清洗一番后再吃。前天中午，吳女士和往常一樣，用熱水洗了幾個(gè)蘋(píng)果，放在了茶幾上，和同事們聊起了天。

　　十幾分鐘后，吳女士準(zhǔn)備吃蘋(píng)果的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)蘋(píng)果表皮滲出了許多小水珠。“顏色紅紅的，像是血滴。”她說(shuō)，擔(dān)心蘋(píng)果有問(wèn)題，大家都不敢吃。

　　蘋(píng)果怎么會(huì)“出血”？吳女士和同事又把剩余的幾個(gè)蘋(píng)果全丟到熱水里洗了一番。10多分鐘后，這幾個(gè)蘋(píng)果都冒出了一些紅色的水珠。

　　“我們拿來(lái)小刀，輕輕削去一片果皮，看到里面的果肉都還是好的。”吳女士懷疑這些蘋(píng)果是染了色，可能對(duì)人體有害，隨后便聯(lián)系上溫都記者。

　　昨天下午，記者在吳女士的辦公室內(nèi)見(jiàn)到這些“汗血”蘋(píng)果。紅撲撲的蘋(píng)果表皮上，分布著細(xì)密的紅色珠狀液體顆粒。伸手擦拭，手感黏黏的。

　　蘋(píng)果的糖和水分外滲形成“血滴”

　　在看過(guò)記者提供的“汗血”蘋(píng)果照片后，溫州市農(nóng)科院果樹(shù)研究所負(fù)責(zé)人吳振旺說(shuō)，根據(jù)表皮外觀可以基本確認(rèn)這些蘋(píng)果沒(méi)有打過(guò)蠟，“流血”情況也和染色無(wú)關(guān)。

　　“一般很少有人會(huì)用開(kāi)水洗蘋(píng)果，蘋(píng)果‘流血’的情況我們也是第一次見(jiàn)到。”吳振旺解釋，蘋(píng)果受熱后，果皮本身的色素和淺表的水分、糖分可能會(huì)通過(guò)果皮上的氣孔滲出，形成所謂的“血滴”，“黏黏的手感可能是糖分引起的。”

　　吳振旺表示，眼下即將進(jìn)入蘋(píng)果上市銷(xiāo)售的旺季，除了個(gè)別違規(guī)使用工業(yè)蠟的情況，市面上的蘋(píng)果一般都是可以放心食用的。

　　買(mǎi)蘋(píng)果選丑的，吃蘋(píng)果先削皮

　　擔(dān)心蘋(píng)果被涂上工業(yè)蠟，吳女士采取用熱水清洗的辦法。對(duì)此，吳振旺表示效果不大好，“最好的辦法是削皮吃。”

　　在蘋(píng)果、橙子等水果表皮上打蠟，在國(guó)內(nèi)外都是保持水果新鮮、外觀美觀的常規(guī)做法。“蘋(píng)果果皮上的蠟主要可以分3種，首先是蘋(píng)果自帶的果蠟，其次是人工的食用蠟，此外是一些不法商販?zhǔn)褂玫墓I(yè)蠟。除了工業(yè)蠟外，其他都是可以食用的。”吳振旺說(shuō)，工業(yè)蠟成本低，含有重金屬，在人體內(nèi)累積后危害很大。

　　“有些市民認(rèn)為表皮能刮出蠟的蘋(píng)果就不健康，其實(shí)這是混淆了工業(yè)蠟和食用蠟，食用蠟不會(huì)影響健康。此外，有些品種的蘋(píng)果，其本身的果蠟含量就很高，可以被刮出來(lái)。”吳振旺說(shuō)，工業(yè)蠟和食用蠟需要通過(guò)鑒定區(qū)分，普通消費(fèi)者無(wú)法分辨，“雖然相關(guān)部門(mén)嚴(yán)厲打擊水果使用工業(yè)蠟，但仍然有不少不法商販鋌而走險(xiǎn)，市民如果擔(dān)心吃到有工業(yè)蠟的蘋(píng)果，可削掉蘋(píng)果皮再吃。”

　　吳振旺說(shuō)，打過(guò)蠟的蘋(píng)果顏色均勻、鮮艷，如果不在乎外觀，市民在買(mǎi)蘋(píng)果時(shí)，不妨選那些長(zhǎng)得丑的。