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    開水上十大致癌食物黑名單?還有啥能放心吃

    2014年07月28日 09:05 | 來源:新華網(wǎng)
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      哪些物質(zhì)易致癌?

    1. 腌制食品含致癌物二甲基亞硝酸銨

      腌制食品:咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸銨。咸蛋、腌菜等同樣含有致癌物質(zhì),應(yīng)盡量少吃。

    2. 燒烤食品含強(qiáng)致癌物不宜多吃

      燒烤食品:烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等,因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。

    3. 熏制食品常食易得食道癌、胃癌

      熏制食品:如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌。

    4. 油炸食品含致癌物多環(huán)芳烴

      油炸食品:食品煎炸過焦后,會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。

    5. 霉變食品含致癌毒草素黃曲霉菌素

      霉變食品:米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

    6. 隔夜熟白菜、反復(fù)燒開的水含亞硝酸銨致癌

      隔夜熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開的水:會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸銨。

      消化道腫瘤占癌癥發(fā)病率43.3%

      2013年全國(guó)腫瘤登記中心調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,目前我國(guó)癌癥發(fā)病率排在前十名的是:肺癌、胃癌、大腸癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲狀腺癌。其中消化道腫瘤占全部癌癥發(fā)病率的43.3%。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院大外科主任趙平表示,飲食和癌癥有直接的關(guān)系!

    編輯:于瑋琳


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    關(guān)鍵詞:十大致癌物 致癌物黑名單

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