東京奧運(yùn)會(huì)賽程過(guò)半，中國(guó)奧運(yùn)軍團(tuán)在賽場(chǎng)上頻傳捷報(bào)！截至8月1日比賽結(jié)束，中國(guó)在獎(jiǎng)牌榜上仍位居各個(gè)參賽國(guó)家和地區(qū)中的第一名，勢(shì)頭強(qiáng)勁。在經(jīng)過(guò)了五年的奮力備戰(zhàn)之后，中國(guó)奧運(yùn)健兒將自己的最好狀態(tài)展示給全世界，用成績(jī)?yōu)樽约旱呐f上答卷。

運(yùn)動(dòng)員取得優(yōu)異成績(jī)的背后，除了平時(shí)科學(xué)的訓(xùn)練計(jì)劃，還需要根據(jù)運(yùn)動(dòng)員個(gè)體情況來(lái)制定合理的營(yíng)養(yǎng)方案，幫助運(yùn)動(dòng)員更好地提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和運(yùn)動(dòng)成績(jī)。大多數(shù)人對(duì)于職業(yè)運(yùn)動(dòng)員的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣還不是很熟悉，今天就由國(guó)家運(yùn)動(dòng)隊(duì)營(yíng)養(yǎng)師帶你了解一下國(guó)家隊(duì)的“營(yíng)養(yǎng)小秘笈”。

運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前、中、后

都需要補(bǔ)充碳水化合物

作為一名優(yōu)秀的運(yùn)動(dòng)員，自律是非常重要的。運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練計(jì)劃都經(jīng)過(guò)科學(xué)縝密的安排，從每個(gè)賽季的大計(jì)劃到每天甚至每小時(shí)的訓(xùn)練內(nèi)容都有嚴(yán)格的規(guī)定。訓(xùn)練計(jì)劃根據(jù)項(xiàng)目的不同，結(jié)合運(yùn)動(dòng)員個(gè)人情況再進(jìn)行調(diào)整。例如：游泳項(xiàng)目一般分為水上和陸上訓(xùn)練，有氧訓(xùn)練和力量訓(xùn)練相結(jié)合；舉重項(xiàng)目更注重鍛煉運(yùn)動(dòng)員的爆發(fā)力，無(wú)氧訓(xùn)練對(duì)舉重運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)非常重要。

對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，大部分運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)能量攝入的要求比較高，運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前、中、后都需要及時(shí)補(bǔ)充碳水化合物，幫助運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前做好糖原儲(chǔ)存，運(yùn)動(dòng)期間避免低血糖發(fā)生，以及運(yùn)動(dòng)后幫助運(yùn)動(dòng)員迅速補(bǔ)充和恢復(fù)肌肉中的糖原。

運(yùn)動(dòng)員碳水化合物的攝入量占全天總能量的55%-65%。訓(xùn)練過(guò)程中，運(yùn)動(dòng)員會(huì)根據(jù)訓(xùn)練項(xiàng)目和訓(xùn)練強(qiáng)度來(lái)選擇合適的運(yùn)動(dòng)飲料，運(yùn)動(dòng)飲料中含有低聚糖、鈉、鉀等成分，幫助運(yùn)動(dòng)員快速補(bǔ)充電解質(zhì)，緩解運(yùn)動(dòng)疲勞。

作息、飲食規(guī)律以及

蛋白質(zhì)攝入對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)十分必要

除了日常訓(xùn)練以外，運(yùn)動(dòng)員的飲食、作息也十分規(guī)律。

運(yùn)動(dòng)員餐廳每天都有固定的用餐時(shí)間，為運(yùn)動(dòng)員養(yǎng)成規(guī)律的飲食習(xí)慣提供良好的條件。

運(yùn)動(dòng)員每天的休息時(shí)間也有固定要求，每天訓(xùn)練后進(jìn)行康復(fù)治療或放松治療，定時(shí)休息，養(yǎng)成早睡早起的良好作息習(xí)慣。能入選國(guó)家隊(duì)的運(yùn)動(dòng)員都經(jīng)過(guò)了各種嚴(yán)格的考驗(yàn)，身體素質(zhì)和心理素質(zhì)都十分出眾。

在強(qiáng)手如云的隊(duì)伍里，除了通過(guò)刻苦的訓(xùn)練提升自己的成績(jī)以外，一名優(yōu)秀自律的運(yùn)動(dòng)員還會(huì)十分關(guān)注自己的飲食，在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃。

通過(guò)合理的飲食，幫助自己的體成分、生理生化指標(biāo)等達(dá)到最適合所練項(xiàng)目的最佳狀態(tài)。

由于大部分運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目需要進(jìn)行力量訓(xùn)練，在訓(xùn)練結(jié)束后，運(yùn)動(dòng)員會(huì)適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比如包括魚(yú)類、禽畜肉類、蛋類、奶類及奶制品和豆制品等食物都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

遇到訓(xùn)練強(qiáng)度較大的時(shí)候，會(huì)根據(jù)需要選擇合適的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，如蛋白粉、支鏈氨基酸等。

運(yùn)動(dòng)員都需要嚴(yán)格控制體成分，會(huì)定期進(jìn)行體成分監(jiān)測(cè)，包括體重、體脂率等。運(yùn)動(dòng)員餐廳在滿足運(yùn)動(dòng)員日常飲食需求以外，還會(huì)根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的實(shí)際情況提供加餐服務(wù)。

根據(jù)不同項(xiàng)目的訓(xùn)練特點(diǎn)

對(duì)運(yùn)動(dòng)員有特殊的營(yíng)養(yǎng)需求

長(zhǎng)距離田徑運(yùn)動(dòng)員，尤其是女運(yùn)動(dòng)員，容易缺乏鐵，應(yīng)注意多攝入含鐵豐富的食物，比如瘦肉等紅肉、動(dòng)物血制品等。

跆拳道、空手道等分為不同體重級(jí)別的項(xiàng)目，運(yùn)動(dòng)員會(huì)在賽前稱重前減少飲水量來(lái)控制體重，因此在結(jié)束稱重后需要盡快少量多次進(jìn)行補(bǔ)液，包括水分和無(wú)機(jī)鹽，避免體液失衡而影響比賽表現(xiàn)。

對(duì)于運(yùn)動(dòng)量比較大的普通人群，比如馬拉松等長(zhǎng)距離有氧運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者，建議在運(yùn)動(dòng)的前、中、后及時(shí)補(bǔ)液，可以選擇補(bǔ)充含有電解質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料。

對(duì)于需要增肌塑型的健身人群，建議在日常飲食中多選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚(yú)蝦、瘦肉、蛋類等食物，減少脂肪的攝入量，避免油炸類食物。

文/譚凱元（注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師）