很多人認(rèn)為，大米是稻谷的唯一產(chǎn)品。當(dāng)筆者來(lái)到位于遼寧盤(pán)錦的一家糧油企業(yè)采訪時(shí)，被展示柜上約20種稻谷產(chǎn)品所震撼：除了優(yōu)質(zhì)大米外，從米糠蠟、谷維素、米粞粉等產(chǎn)品，到榨油、燃燒發(fā)電、制造輪胎等功能，稻谷在這里實(shí)現(xiàn)了最大價(jià)值，也讓農(nóng)業(yè)有了好收益。

通過(guò)深加工，稻谷每部分都能發(fā)揮價(jià)值。米糠用于壓榨稻米油，提取脂肪酸、米糠脂等產(chǎn)品，廣泛用于油脂化工、化妝品行業(yè)，被譽(yù)為“稻米黃金”；稻殼燃燒發(fā)電，在減少二氧化硫等有害氣體排放的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)工廠熱電供應(yīng)自給；稻殼灰提取白炭黑，通過(guò)世界知名輪胎廠商試用，能顯著增加橡膠強(qiáng)度、降低輪胎滾動(dòng)阻力……該企業(yè)不斷探索“精深加工，變廢為寶”的加工模式，努力實(shí)現(xiàn)稻谷“全利用”。在這里，主副產(chǎn)品不再有截然之分，副產(chǎn)品甚至價(jià)值更高。在大米市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，后端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)前景廣闊。

米中自有“黃金”來(lái)。相關(guān)負(fù)責(zé)人為筆者算了一筆賬：公司每年加工稻米油7萬(wàn)噸，可增值約1.4億元；每年燃燒稻殼60萬(wàn)噸，節(jié)省發(fā)電成本約7200萬(wàn)元。“從全產(chǎn)業(yè)鏈看，每噸稻谷的利潤(rùn)在過(guò)去基礎(chǔ)上增加了200元。”開(kāi)發(fā)稻谷副產(chǎn)品，提高大米附加值，成為糧油企業(yè)增加收益的重要舉措。尤其面對(duì)大米市場(chǎng)“稻強(qiáng)米弱”的現(xiàn)象，只加工大米的企業(yè)在上游原料競(jìng)爭(zhēng)和下游價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的壓力下，利潤(rùn)往往較薄，而產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、產(chǎn)品豐富的企業(yè)可以通過(guò)多種產(chǎn)品擴(kuò)大營(yíng)收。

除了經(jīng)濟(jì)效益，稻谷精深加工模式還凸顯出良好的生態(tài)效益。過(guò)去，稻谷副產(chǎn)品往往被棄之不用，但米糠易酸敗，稻殼降解慢，造成的黃色污染成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一大難題。如今，挖掘稻谷副產(chǎn)品價(jià)值，廢棄物也能成為好資源、新能源。從稻草編織，到稻殼建材，多途徑開(kāi)發(fā)利用副產(chǎn)品，可以形成零污染、零排放的節(jié)能減排式產(chǎn)業(yè)鏈條。事實(shí)證明，將“邊角料”轉(zhuǎn)化為“搶手貨”、進(jìn)而降低加工消耗和“三廢”排放的稻谷循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，值得持續(xù)探索、大力推廣。

從黃色污染到“金色利潤(rùn)”“綠色效益”，糧食加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)仍大有可為。有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)以大米為原料后續(xù)加工比例僅為5.7%，稻米資源有效利用率不足70%。從這個(gè)意義上說(shuō)，延長(zhǎng)稻谷產(chǎn)品鏈就是完善加工產(chǎn)業(yè)鏈。推動(dòng)糧食加工跟上高質(zhì)量發(fā)展的腳步，需要發(fā)揮大型企業(yè)的精深加工優(yōu)勢(shì)，依靠科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化供給；激發(fā)糧食加工業(yè)承農(nóng)啟工的優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)三產(chǎn)融合、綜合利用，改變農(nóng)業(yè)低效益、高風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)屬性，從而實(shí)現(xiàn)由初級(jí)加工向精深加工、由資源消耗向高效利用轉(zhuǎn)型。

一飯膏粱，維系萬(wàn)家。2019年發(fā)布的《中國(guó)的糧食安全》白皮書(shū)寫(xiě)入了加快推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、積極發(fā)展糧食精深加工轉(zhuǎn)化等內(nèi)容。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本攀升、資源環(huán)境承載能力趨緊的背景下，保證國(guó)家糧食安全，除了實(shí)現(xiàn)糧食高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)，還要充分利用每一粒稻谷，在未利用、被丟棄的30％上下功夫，讓綠色發(fā)展和資源永續(xù)利用成為糧食產(chǎn)業(yè)的共識(shí)。

【觀點(diǎn)摘編】

發(fā)展以綠色食品水稻為原料的精深加工，推進(jìn)“農(nóng)頭工尾”的整合。

——《黑龍江日?qǐng)?bào)》 

無(wú)論是生產(chǎn)效益的最大化，還是生態(tài)效益的最大化，都需要科技創(chuàng)新引領(lǐng)。

——光明網(wǎng) 

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2020年09月14日 05 版）