7月的烈日下，金岳品（右）在稻田查看稻谷的生長(zhǎng)情況。

林大軍攝

一幢白色的三層小樓、淡雅的院子、隨處可見(jiàn)的田魚(yú)裝飾、碧波蕩漾的魚(yú)塘……在浙江省青田縣方山鄉(xiāng)大貓?zhí)锎宓那嗌骄G水間隱匿著這樣一座名為“稻魚(yú)之戀”的古樸魚(yú)莊。

魚(yú)莊的主人是一個(gè)大廚，還是浙江方源生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)。他叫金岳品，是一位經(jīng)歷特殊的法國(guó)歸僑。

我來(lái)到魚(yú)莊時(shí)，他正在熟練地為客人烹飪一道紅燒田魚(yú)。“今天來(lái)的是溫州那邊的客人，都是提前電話預(yù)訂的。”金岳品一邊小心地給鍋里的魚(yú)翻了個(gè)身，一邊回答著我的提問(wèn)。

今年58歲的金岳品是方山鄉(xiāng)松樹(shù)下村人。他除了“稻魚(yú)之戀”魚(yú)莊主人、浙江方源生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)的身份外，還有一個(gè)重量級(jí)的頭銜——“世界模范農(nóng)民”。

這還要追溯到13年前，更要說(shuō)到農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)。

13年的“稻魚(yú)之戀”

2007年2月，金岳品陪著探親的父母回鄉(xiāng)過(guò)春節(jié)。家鄉(xiāng)的農(nóng)田和門(mén)前水塘里游動(dòng)著的大紅田魚(yú)，一下子勾動(dòng)了他心中的那縷鄉(xiāng)愁，有了回家的沖動(dòng)。聽(tīng)父親說(shuō)，青田家鄉(xiāng)的稻魚(yú)共生系統(tǒng)又剛被聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織列為首批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，這便更促使他下了決心：回鄉(xiāng)干稻田養(yǎng)魚(yú)。于是，僅僅過(guò)了半年，金岳品處理好國(guó)外的資產(chǎn)，回到青田方山老家。

那一年，金岳品45歲。已在法國(guó)闖蕩了29年，也有了自己的餐館。“那時(shí)我在當(dāng)?shù)匾荒曩崅€(gè)百萬(wàn)人民幣還是容易做到的。”金岳品說(shuō)。所以當(dāng)時(shí)自己回鄉(xiāng)，親友大都不理解他的選擇，難道這是在國(guó)外混不下去才回家種田來(lái)了？

金岳品一頭扎進(jìn)稻田，開(kāi)始了這段延續(xù)至今的“稻魚(yú)之戀”。

成了稻田養(yǎng)魚(yú)專家

國(guó)外多年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，讓金岳品有了“做任何產(chǎn)品都要先有自己的品牌和商標(biāo)”的意識(shí)。在旁人還在猶疑時(shí)，他心無(wú)旁騖地琢磨著如何打響“稻田養(yǎng)魚(yú)”的品牌。

“剛開(kāi)始，我租了50畝稻田，建基地開(kāi)始養(yǎng)魚(yú)。”金岳品說(shuō)，當(dāng)時(shí)從當(dāng)?shù)剞r(nóng)民那里高價(jià)收購(gòu)傳統(tǒng)田魚(yú)魚(yú)種，進(jìn)行孵化，誰(shuí)知魚(yú)苗雖然孵化出來(lái)很多，但能夠存活下來(lái)的卻很少。他請(qǐng)教了很多人，但都沒(méi)能找到解決辦法。為了掌握技術(shù)，他專程到上海海洋大學(xué)學(xué)習(xí)如何培育孵化魚(yú)苗。“整整183天，我都跟在專家的后面轉(zhuǎn)。”金岳品回憶起了當(dāng)時(shí)的情景。

通過(guò)半年時(shí)間的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，他終于掌握了稻魚(yú)共生技術(shù)，田魚(yú)苗的成活率也開(kāi)始一年比一年高。金岳品一下子成了村里的養(yǎng)魚(yú)專家。到了2010年，金岳品與幾位農(nóng)戶一起投資成立了方源田魚(yú)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，建立了2000平方米的田魚(yú)育苗基地，并通過(guò)土地流轉(zhuǎn)從村民手中承包了400多畝稻田建立了稻田養(yǎng)魚(yú)基地。他還發(fā)動(dòng)周邊的農(nóng)民一起參與到合作社中來(lái)，開(kāi)始了集團(tuán)化發(fā)展。在他的帶動(dòng)下，周邊80多戶農(nóng)民加入了他的團(tuán)隊(duì)。

一年后，他以“合作社+基地+農(nóng)戶”模式發(fā)展稻田養(yǎng)魚(yú)，成立了浙江方源生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，并借助全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的品牌效應(yīng)，注冊(cè)了“方源田魚(yú)干”“稻魚(yú)共生”“二都方山生態(tài)米”等商標(biāo)，讓80多戶合作社社員從原本沒(méi)有效益的農(nóng)田里“刨金”，人均純收入超過(guò)1.5萬(wàn)元人民幣。

當(dāng)上了“世界模范農(nóng)民”

不僅如此，他的稻魚(yú)基地還成了縣里交流學(xué)習(xí)的示范基地，而他公司的產(chǎn)品也經(jīng)常在全國(guó)各地的農(nóng)博會(huì)上出現(xiàn)。

“只要我的稻魚(yú)米、田魚(yú)干等產(chǎn)品一亮相，就有消費(fèi)者追捧。”金岳品開(kāi)心地說(shuō)。

2014年6月，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織專家到青田方山實(shí)地考察農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)項(xiàng)目。在金岳品的基地，曾這樣評(píng)價(jià)方山鄉(xiāng)“稻魚(yú)共生系統(tǒng)”生態(tài)價(jià)值——探索了一條“千斤稻百斤魚(yú)萬(wàn)元錢(qián)”的高效生態(tài)經(jīng)營(yíng)模式，提供了田魚(yú)、稻米等綠色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，既滿足了廣大消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求、提高了農(nóng)民的收入、保護(hù)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，又優(yōu)化了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。為此，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織于2014年10月15日授予金岳品“世界模范農(nóng)民”稱號(hào)。

實(shí)現(xiàn)“當(dāng)一個(gè)快樂(lè)大廚”夢(mèng)想

當(dāng)了“模范農(nóng)民”后，金岳品對(duì)發(fā)展稻魚(yú)共生事業(yè)的信心更足了，也為自己的生活做了一個(gè)規(guī)劃——在忙公司業(yè)務(wù)之余，擇一地，既養(yǎng)魚(yú)、種稻，也燒菜，當(dāng)一個(gè)快樂(lè)的魚(yú)莊莊主和私房菜館大廚。于是，他便在方山鄉(xiāng)大貓?zhí)锎彘_(kāi)始籌建“稻魚(yú)之戀”魚(yú)莊。

2019年初，“稻魚(yú)之戀”魚(yú)莊開(kāi)張。他既要當(dāng)大廚，還要忙農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)產(chǎn)品。“我主要銷(xiāo)售的是魚(yú)苗、田魚(yú)、田魚(yú)干、稻魚(yú)米等產(chǎn)品。魚(yú)苗60元人民幣一斤，田魚(yú)干380元人民幣一斤，稻魚(yú)米30元人民幣一斤，根本不愁銷(xiāo)路，都是預(yù)訂的單子，稻米往往還沒(méi)收割就被預(yù)訂完了。”金岳品介紹說(shuō)，魚(yú)苗基本銷(xiāo)往景寧、縉云、臺(tái)州、湖南、四川等地，一年約銷(xiāo)售4200多斤；田魚(yú)銷(xiāo)路則以本地為主，附帶麗水、溫州、瑞安等地的客戶，一年的銷(xiāo)量也接近4000斤；田魚(yú)干的客戶則以溫州、杭州、上海為主，因?yàn)楫a(chǎn)量有限，一年銷(xiāo)量約500多斤；稻魚(yú)米一年銷(xiāo)量則是4萬(wàn)斤左右，銷(xiāo)往江蘇昆山。

“這些都還只是我個(gè)人的銷(xiāo)售情況，不包括合作社其他成員的銷(xiāo)量。”金岳品介紹說(shuō)，截至目前，加入到方源田魚(yú)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的農(nóng)戶已達(dá)100多戶，人均純收入也都接近3萬(wàn)元。“我對(duì)社員的要求很高：水稻不能用化肥農(nóng)藥，田魚(yú)不能喂飼料。如發(fā)現(xiàn)不按要求種養(yǎng)稻魚(yú)的，便不再繼續(xù)合作。”金岳品說(shuō)，既然注冊(cè)了商標(biāo)，建立了品牌，就要拿出好的產(chǎn)品，樹(shù)立好口碑，“我們以純生態(tài)的方式種稻養(yǎng)魚(yú)，目的也是為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，讓客戶買(mǎi)得放心，吃得安心。”

對(duì)于下一步的打算，金岳品表示，正在籌備申辦田魚(yú)干食品質(zhì)量認(rèn)證，并計(jì)劃建設(shè)中學(xué)生實(shí)驗(yàn)基地，打造實(shí)驗(yàn)、觀光和農(nóng)家樂(lè)一條龍服務(wù)，把稻田養(yǎng)魚(yú)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)揚(yáng)光大，努力讓家鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品走出國(guó)門(mén)。

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“青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)”

青田的稻田養(yǎng)魚(yú)始于唐睿宗景云二年(公元711年)，至今已有1300多年的歷史，青田縣志有詳盡的記載，自古田魚(yú)有4種顏色，因紅色喜氣而廣布田間。

稻田養(yǎng)魚(yú)是一種典型的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。在這種生產(chǎn)方式中，水稻為魚(yú)類(lèi)提供庇蔭和有機(jī)食物，魚(yú)則耕田除草，松土增肥，提供氧氣，吞食害蟲(chóng)，維持系統(tǒng)自身循環(huán)，保證了生態(tài)平衡，增加了系統(tǒng)的生物多樣性，解決了病蟲(chóng)害防治的問(wèn)題。整個(gè)區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)呈現(xiàn)穩(wěn)定態(tài)勢(shì)，稻魚(yú)都沒(méi)有病害。

2005年6月，“青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)”入選首批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)，成為世界上第一個(gè)正式授牌的項(xiàng)目點(diǎn)。

農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)與稻魚(yú)米品牌

10余年來(lái)，浙江青田通過(guò)保護(hù)和傳承“青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)”，大大提升了稻魚(yú)共生產(chǎn)品的附加值。其中稻魚(yú)米實(shí)現(xiàn)了縣域境內(nèi)統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝的“五統(tǒng)一”，并進(jìn)行全供應(yīng)鏈打造，在“麗水山耕”品牌下，制定了區(qū)域品牌——“青田稻魚(yú)米”。目前，稻魚(yú)米“五統(tǒng)一”示范基地種植面積達(dá)6000畝，銷(xiāo)售到全國(guó)440多個(gè)城市。