8月19日，陜西省西安市大雁塔景區(qū)附近一家餐廳的服務(wù)人員端著餐廳推出的小份菜。

新華社記者 張博文攝

河北省遵化市的一些機(jī)關(guān)單位和餐廳，懸掛、擺放“珍惜糧食”“節(jié)約用餐”等提示標(biāo)語和提示牌，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約。圖為8月16日，員工在遵化市一家單位餐廳用早餐。

劉滿倉攝（新華社發(fā)）

近日，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！

習(xí)近平總書記的重要指示，在全社會(huì)引起了強(qiáng)烈反響。從鄉(xiāng)村到城市，從地頭到餐桌，人們以各種各樣的形式，積極響應(yīng)習(xí)近平總書記的號(hào)召。可以說，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，成為最近網(wǎng)絡(luò)熱議最重要的話題之一。

“糧食連年豐收，為啥提倡節(jié)約？”

關(guān)于浪費(fèi)糧食的事實(shí)，讓許多網(wǎng)友覺得觸目驚心。

“你知道嗎？我國每年浪費(fèi)的糧食約為3500萬噸，接近中國糧食總產(chǎn)量的6%。今年全球面臨嚴(yán)重糧食不安全的人口數(shù)量，可能由1.35億人增至2.65億人，繃緊糧食安全這根弦，每一粒米都值得被好好珍惜。反對(duì)浪費(fèi)，厲行節(jié)約，你我共同做起！”8月19日，人民日?qǐng)?bào)官方微博發(fā)出這樣的號(hào)召。

央視新聞同樣發(fā)出了這樣的號(hào)召。8月13日，其官方微博曬出六張圖，上面分別列出這樣的事實(shí)——“全球每年約有1/3糧食被損耗和浪費(fèi)，總量約每年13億噸”；“世界76.33億人口中至少還有8.2億人面臨饑餓，相當(dāng)于世界上每9人中就有1人挨餓”；“據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年被損耗和浪費(fèi)的糧食約3500萬噸，接近于中國糧食總產(chǎn)量的6%”；“我國餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%”；“在我國，大型聚會(huì)食物浪費(fèi)率達(dá)38%，學(xué)生盒飯有1/3都會(huì)被扔掉”；“據(jù)測算，2015年中國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就高達(dá)1700萬至1800萬噸，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量”。這條微博，獲得了3900多人轉(zhuǎn)發(fā)。

事實(shí)上，這幾個(gè)事實(shí)，都成為了微博熱搜話題。

比如，“世界瀕臨至少50年來最嚴(yán)重糧食危機(jī)”話題，在微博上有2.9億閱讀；“中國人在外吃飯平均每人每餐浪費(fèi)93克糧食”話題，在微博上有416.9萬閱讀；“節(jié)約糧食從我做起”，閱讀2209.1萬。

“糧食連年豐收，為啥提倡節(jié)約？”中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)提的這個(gè)問題，引起不少網(wǎng)友關(guān)注。而這家網(wǎng)站也給出了自己的答案：原因一，餐飲浪費(fèi)率高達(dá)11.7％；原因二，糧食產(chǎn)后損失高達(dá)數(shù)百億斤；原因三，糧食消費(fèi)長期處于緊平衡；原因四，外部環(huán)境發(fā)生了較大變化；原因五，節(jié)約是傳統(tǒng)美德更是新風(fēng)尚。

實(shí)際上，放眼世界，糧食問題的形勢(shì)并不樂觀。

央視財(cái)經(jīng)官方賬號(hào)總結(jié)了世界范圍內(nèi)的糧食危機(jī)。“近日，聯(lián)合國公布的一份報(bào)告，再次為各國敲響警鐘。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，在2018年，大約有11%的美國家庭已經(jīng)處于‘糧食不安全’的狀態(tài)。美國一項(xiàng)最新研究顯示，在美國部分州，近一半的受訪者報(bào)告，新冠肺炎大流行威脅了食品安全。新冠肺炎疫情的蔓延還使全球糧食供應(yīng)鏈面臨巨大壓力。一些糧食出口國為求自保，紛紛出臺(tái)限制甚至禁止糧食出口政策。此外，嚴(yán)重的蝗災(zāi)也在威脅著非洲和南亞的一些國家。”

“一餐飯背后的時(shí)間”

一粒糧食飽含滴滴汗水，一張餐桌傳承優(yōu)良品德。

“一餐飯背后的時(shí)間”，在微信朋友圈等社交網(wǎng)站上被廣大網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)。在這張制作精美的圖片上，詳細(xì)算了筆賬。制作筷子，需2小時(shí)；制作勺子，需2小時(shí)；制作碗，需12小時(shí)；種植水稻，約需2400小時(shí)；種小麥，約需5760小時(shí)；養(yǎng)一條魚，需4380小時(shí)；養(yǎng)一只蝦，需要2160小時(shí)；養(yǎng)一頭豬，需4320小時(shí)；養(yǎng)一頭牛，需8760小時(shí)；養(yǎng)一只雞，需1080小時(shí)；養(yǎng)一只鴨，需720小時(shí)；種植生菜，需2400小時(shí)；種番茄，需4320小時(shí)……而一頓有海鮮炒飯、魚湯、咸水鴨、紅燒雞翅、番茄牛腩、煎包和甜點(diǎn)的飯，所有食材和制作加起來至少需要66201個(gè)小時(shí)。

一個(gè)農(nóng)民在田里插秧，邊上出現(xiàn)一行字“粒粒皆辛苦”；一個(gè)大米缸，邊上出現(xiàn)一行字“餐飲食物浪費(fèi)，每年約上千萬噸”；一碗飯，邊上出現(xiàn)一行字“一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”；一個(gè)笑臉，一個(gè)盤子，上面寫著“光盤行動(dòng)”……“日前，河北省遷安市遷安鎮(zhèn)第二初級(jí)中學(xué)教師王旭東用一幅幅沙畫作品，倡導(dǎo)大家要厲行節(jié)約，拒絕舌尖上的浪費(fèi)。”新華網(wǎng)的秒拍視頻，展現(xiàn)了這樣一個(gè)教育場景，引來數(shù)千網(wǎng)友關(guān)注。

同樣，“一粒米到達(dá)餐桌需要多少勞動(dòng)”，則在人民日?qǐng)?bào)新媒體帶動(dòng)下，成為微博熱門話題。

網(wǎng)友“關(guān)-注”說，“愛惜每一顆糧食，請(qǐng)用行動(dòng)去證明。”網(wǎng)友“琑寶寶騎摩托”說，“珍惜每一粒米，真的很不容易，想想爺爺他們那一輩的人，真的吃不上飯的時(shí)候都有，一定要珍惜，不要浪費(fèi)，粒粒皆辛苦啊。”網(wǎng)友“婉秋涼”說，“敬惜每一粒米。現(xiàn)在還能想起以前的每一個(gè)暑假都會(huì)去田里幫忙割稻谷，凌晨的露水到中午的大太陽再到晚上的月亮，都在田里見證，晚上回家收稻谷，那稻絮弄在身上是真的癢，經(jīng)歷過之后才深知不容易，所以敬惜每一粒米，從我做起。”網(wǎng)友“想了很多就這一個(gè)”說，“在餐飲行業(yè)工作，每次看到浪費(fèi)的都會(huì)很生氣，所以自己出去吃飯還是干啥的，都不喜歡浪費(fèi)！”

規(guī)范和整治“大胃王”“吃播”等現(xiàn)象

不少節(jié)約糧食的行為，在網(wǎng)上被爭相轉(zhuǎn)發(fā)。

例如在餐飲行業(yè)，將“光盤”體現(xiàn)在細(xì)微之處；在大中小學(xué)校，將“勤儉節(jié)約”理念深入到師生日常生活中；在街道社區(qū)，“節(jié)約糧食、光盤行動(dòng)”等宣傳教育時(shí)刻進(jìn)行。

江西理工大學(xué)的做法，則獲得了人民日?qǐng)?bào)官方微博在內(nèi)的媒體轉(zhuǎn)發(fā)。該校食堂通過光盤換水果行動(dòng)，倡導(dǎo)學(xué)生節(jié)約糧食，學(xué)生只要把飯菜吃完清盤，就可以換一個(gè)飯后水果。

一個(gè)話題，“央視批有的所謂‘大胃王’吃播浪費(fèi)嚴(yán)重”，在微博上閱讀量達(dá)到了12.7億。

“聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)顯示，全球每年約1/3糧食被損耗和浪費(fèi)，總量約每年13億噸。世界76.33億人口中至少還有8.2億面臨饑餓，相當(dāng)于世界上每9人中就有1人挨餓。現(xiàn)在有些所謂‘大胃王’吃播秀，更是浪費(fèi)嚴(yán)重，有的甚至吃了再把食物吐掉……珍惜糧食，拒絕浪費(fèi)！”8月14日，央視新聞官方微博發(fā)的這檔節(jié)目，引來了2萬多網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)，近68萬網(wǎng)友點(diǎn)贊。

第二天，“央視再評(píng)‘大胃王’吃播”話題，也獲得了2.5億閱讀量，數(shù)十萬網(wǎng)友參與。

作為平臺(tái)方，B站、抖音、快手等社交直播平臺(tái)也對(duì)一些不健康的“吃播”內(nèi)容開展了有針對(duì)性的規(guī)范和整治。在B站以“大胃王”“吃播”等為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索時(shí)，可以發(fā)現(xiàn)一些博主過去在多個(gè)視頻平臺(tái)發(fā)布的吃播內(nèi)容已被清空，而以“倡導(dǎo)節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”為主題的視頻仍可觀看。

人民日?qǐng)?bào)新媒體發(fā)起的“光盤挑戰(zhàn)大賽”，吸引了諸多明星和普通網(wǎng)友的參與。其中，胡歌、魏大勛等藝人曬的照片，收獲了幾十萬網(wǎng)友點(diǎn)贊。

讓不少網(wǎng)友感到安心的是，提倡節(jié)約蔚然成風(fēng)，同時(shí)中國糧食安全本身依然有保障。

北京日?qǐng)?bào)客戶端關(guān)注到，8月19日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了2020年全國早稻產(chǎn)量數(shù)據(jù)。2020年，全國早稻總產(chǎn)量2729萬噸（546億斤），比2019年增加102.8萬噸（20.6億斤），增長3.9%，扭轉(zhuǎn)了此前連續(xù)7年下滑的態(tài)勢(shì)。今年，早稻生產(chǎn)雖然受南方部分地區(qū)嚴(yán)重洪澇災(zāi)害的不利影響，單產(chǎn)有所下降，但得益于播種面積的大幅增加，全國早稻實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)。加之此前以小麥為主的夏糧豐收，產(chǎn)量創(chuàng)新高，奠定了全年糧食穩(wěn)定生產(chǎn)的基礎(chǔ)。