人民政協(xié)網(wǎng)濟(jì)南2月24日電（記者 張文敬 雷蕾）習(xí)近平總書(shū)記在2月23日召開(kāi)的統(tǒng)籌推進(jìn)新冠肺炎疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展工作部署會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，打疫情防控阻擊戰(zhàn)，實(shí)際上也是打后勤保障戰(zhàn)。金德利和超意興作為濟(jì)南市兩大知名快餐連鎖店，一直承擔(dān)著“市民廚房”的使命，盡管正在經(jīng)歷著前所未有的挑戰(zhàn)，但其大疫當(dāng)前“無(wú)接觸供餐”的靈活方式，又在非常時(shí)期為泉城市民守牢了戰(zhàn)“疫”復(fù)工保障的供給線(xiàn)。

“常言道，民以食為天，食以安為先。作為人員密集型的公共服務(wù)行業(yè)，面對(duì)疫情，人人有責(zé)。保證好近2000名員工自身健康安全，就是對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。”濟(jì)南市政協(xié)委員、山東金德利集團(tuán)董事長(zhǎng)馮秀娟帶領(lǐng)企業(yè)員工早行動(dòng)、嚴(yán)把關(guān)，在做好自身防控的情況下積極嘗試復(fù)工。“2月10日三里莊店開(kāi)業(yè)，到20日開(kāi)業(yè)店面增加到9家，23日已經(jīng)有12家開(kāi)始經(jīng)營(yíng)窗口外售。”馮秀娟介紹道：“現(xiàn)在都是窗口外售，營(yíng)業(yè)的門(mén)店防疫措施做得很好，特別是在窗口還設(shè)立了間隔一米等候線(xiàn)，實(shí)行無(wú)接觸式銷(xiāo)售，以面食為主，也有少量的盒飯和漢堡。下一步將逐步開(kāi)放市區(qū)22家外賣(mài)窗口。”

記者了解到，因?yàn)槭菄?guó)企，金德利三里莊店在復(fù)工時(shí)相當(dāng)謹(jǐn)慎，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)三級(jí)單位都來(lái)指導(dǎo)，最終將防疫消毒制度健全后才正式復(fù)工。窗口處的“今日已消毒請(qǐng)放心選購(gòu)”字樣異常清晰，營(yíng)業(yè)時(shí)間也明確標(biāo)明是早7點(diǎn)半到下午1點(diǎn)。此外，店面玻璃上張貼有店里采取的相關(guān)措施，“疫情期間，本店不提供堂食，請(qǐng)顧客購(gòu)買(mǎi)時(shí)自己佩戴口罩，自覺(jué)排隊(duì)，疫情期間請(qǐng)盡量使用手機(jī)支付，本店全面接受預(yù)定，預(yù)定商品請(qǐng)顧客到店自取。”為了讓顧客放心，另一張通知單上貼著放心提示，“疫情防控時(shí)期，本店所售食品均采用一次性包裝，并無(wú)接觸式銷(xiāo)售。”

據(jù)介紹，接下來(lái)，金德利還將在市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)指導(dǎo)下試驗(yàn)性地開(kāi)展堂食服務(wù)。“擬于下周開(kāi)放1至2家堂食門(mén)店示范店，如果能夠規(guī)范操作，爭(zhēng)取打造疫情防控期間的堂食經(jīng)營(yíng)示范店，陸續(xù)還將逐步進(jìn)行推廣復(fù)制，以滿(mǎn)足廣大市民要求。這是防控疫情的需要，越是最吃勁的關(guān)鍵階段，越要守護(hù)好老百姓‘舌尖上的健康’，容不得半點(diǎn)兒馬虎！”馮秀娟話(huà)里充滿(mǎn)了堅(jiān)毅。

整個(gè)春節(jié)期間，馮秀娟其實(shí)沒(méi)有休息過(guò)。她帶領(lǐng)的金德利生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)始終堅(jiān)守在面食生產(chǎn)的最前線(xiàn)。1月26日，大年初二，疫情形勢(shì)嚴(yán)峻，各大商超面食、糧食等需求陡然增多。“面對(duì)春節(jié)放假、訂單增加的情況，我們緊急調(diào)取面食庫(kù)存，1月27日為商超配送饅頭9000余袋，28日為商超配送饅頭11000余袋。”馮秀娟告訴記者，僅兩天時(shí)間就將春節(jié)儲(chǔ)備6萬(wàn)余個(gè)饅頭庫(kù)存全部投放市場(chǎng)。1月29日，大年初五。面對(duì)濟(jì)南市《延期復(fù)工的通知》，馮秀娟果斷逆行，按照要求向市、區(qū)、街道三級(jí)職能部門(mén)做了開(kāi)工生產(chǎn)報(bào)備，組織在濟(jì)黨員干部員工復(fù)工生產(chǎn)。“復(fù)工期間，每天落實(shí)員工測(cè)量體溫、生產(chǎn)環(huán)境、車(chē)輛及設(shè)備的消毒、防護(hù)工作，確保疫情防控期間健康安全、食品安全和生產(chǎn)安全符合各項(xiàng)防控要求。截至2月8日，累計(jì)為市區(qū)商超配送主食饅頭55萬(wàn)余個(gè)，平均日產(chǎn)主食饅頭5萬(wàn)個(gè)。”馮秀娟說(shuō)。

從2月7日至今，金德利和超意興還擔(dān)負(fù)著為濟(jì)南市政府深入各社區(qū)一線(xiàn)的工作人員提供應(yīng)急配餐保障任務(wù)。金德利負(fù)責(zé)為天橋、市中、槐蔭、濟(jì)陽(yáng)及長(zhǎng)清區(qū)所轄54個(gè)街道辦事處456個(gè)居委會(huì)的疫情防控服務(wù)人員進(jìn)行應(yīng)急供餐，而超意興負(fù)責(zé)歷下、歷城、濟(jì)南高新、章丘萊蕪、鋼城和萊蕪高新等區(qū)。兩家企業(yè)分別成立應(yīng)急保障組，開(kāi)啟團(tuán)餐生產(chǎn)車(chē)間，制定保障方案，并根據(jù)防疫要求細(xì)化措施組織人員、車(chē)輛、物資原料，確保食品安全和人員安全，克服時(shí)間緊急、點(diǎn)多面廣等困難，按照指定地點(diǎn)和時(shí)間節(jié)點(diǎn)保質(zhì)保量完成每天的應(yīng)急供餐保障任務(wù)。

“為了更好地讓我們復(fù)工復(fù)產(chǎn)，濟(jì)南市還協(xié)調(diào)爭(zhēng)取到萊商銀行1000萬(wàn)元的政策性貸款。”濟(jì)南市政協(xié)委員、濟(jì)南超意興有限公司總經(jīng)理張超最近幾天很開(kāi)心。超意興自大年初七試營(yíng)業(yè)以來(lái)，推出無(wú)接觸推送供餐和網(wǎng)上訂餐自取模式，并且保證價(jià)格不漲、品質(zhì)不降、供應(yīng)不斷。“及時(shí)下發(fā)防疫指南，并且有專(zhuān)人進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)。對(duì)于已經(jīng)復(fù)工的員工，每天都有相應(yīng)的監(jiān)管記錄和動(dòng)態(tài)監(jiān)管表。沒(méi)有上班的員工，要求他們?cè)诩依锩刻靸纱螠y(cè)溫，外出的情況要及時(shí)匯報(bào)。”張超說(shuō)。

為了實(shí)現(xiàn)無(wú)接觸供餐，他們出臺(tái)了很多的措施，“每一份訂餐都會(huì)有安心卡，可追溯可查詢(xún)。安心卡上標(biāo)明制作人員是誰(shuí)，配送人員是誰(shuí)，他們的體溫是多少。訂餐的餐盒要進(jìn)行兩次封簽。外賣(mài)小哥到店里取餐，需要雙手消毒，佩戴口罩，而且要間隔1米以上等候。”據(jù)張超介紹，超意興還有自己線(xiàn)上培訓(xùn)學(xué)員，成立了防疫培訓(xùn)隊(duì)，對(duì)相關(guān)的防疫資料進(jìn)行解讀和培訓(xùn)。目前超意興已在全市7個(gè)區(qū)設(shè)立392個(gè)服務(wù)點(diǎn)，每日推送工作餐11000余份、外賣(mài)2000余份。“下一步，將根據(jù)疫情變化試推行堂食隔斷就餐模式，確保疫情防控工作和服務(wù)規(guī)模同步推進(jìn)。”