一邊是單年成交額破百億元，一邊是質(zhì)量問題頻頻出現(xiàn)——

三只松鼠和它的“蕭何”

經(jīng)濟日報·中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 韓 敘

正所謂“成也蕭何，敗也蕭何”，對于三只松鼠來說，互聯(lián)網(wǎng)思維就是它的“蕭何”。得益于互聯(lián)網(wǎng)思維，沒有自建工廠的三只松鼠搭建起了一個真正的供應(yīng)鏈平臺，一方面將需求端的新變化與供給端的新產(chǎn)品連接起來，另一方面又將平臺上的所有資源有效整合到一起，提升了全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)的資源利用效率。不過，同樣因為互聯(lián)網(wǎng)思維，三只松鼠在質(zhì)量把控上顯得有些力不從心。這背后的邏輯是，互聯(lián)網(wǎng)思維要真正服務(wù)好實體經(jīng)濟，需要建立起一個完善的信用體系

12月3日中午，休閑食品頭部品牌“三只松鼠”盤中披露的一則公告引發(fā)市場關(guān)注。公告顯示，截至2019年12月3日上午，三只松鼠股份有限公司全渠道成交額突破100億元關(guān)口。這意味著，中國休閑零食領(lǐng)域首家成交額達百億元的企業(yè)誕生了。

不過，就在三只松鼠業(yè)績蒸蒸日上的同時，不協(xié)之音也頻頻出現(xiàn)。比如，在資訊類視頻平臺“梨視頻”的一段視頻中，就有消費者表示，在“雙11”當(dāng)日從京東平臺三只松鼠旗艦店上購買的一箱“足跡面包”中吃出了蒼蠅。

一正一負兩大新聞接連成為熱點，將三只松鼠妥妥地推上了熱搜榜，其背后透露出的信息值得深思。

先說好聽的。

單年成交額100億元的業(yè)績來之不易。在大食品行業(yè)取得這樣的業(yè)績，老一輩的旺旺、達利分別用了16年、23年時間，“跑”得最快的蒙牛也用了6年。在休閑零食細分行業(yè)，新紀(jì)錄屬于三只松鼠——7年零9個月，“松鼠速度”令人矚目。

尤其是在今年7月份，三只松鼠成功登陸創(chuàng)業(yè)板，公司營收水平在資本加持下水漲船高。三只松鼠三季報顯示，公司前三季度共實現(xiàn)營業(yè)收入67.15億元，比上年同期增長43.79%。短短兩個月后，全渠道百億元營收新紀(jì)錄就誕生了，三只松鼠的成長速度可見一斑。

不到8年時間，營收從零飆升至100億元，三只松鼠為什么能“跑”這么快？

答案是互聯(lián)網(wǎng)思維。

熟悉三只松鼠的人都知道，三只松鼠沒有自有品牌工廠。它擁有的僅僅是研發(fā)、營銷團隊。其模式是根據(jù)大數(shù)據(jù)為客戶群精確畫像，然后根據(jù)畫像研發(fā)新產(chǎn)品，交給代工廠生產(chǎn)，最后貼上三只松鼠的品牌進入銷售環(huán)節(jié)。需要特別說明的是，三只松鼠關(guān)注的客戶群并不是大眾，而是小眾。只要有小部分消費者有需求，三只松鼠就會響應(yīng)。

這一模式的優(yōu)勢在于，它本質(zhì)上是一個供應(yīng)鏈平臺，一端連接的是消費者各式各樣的需求，另一端連接的是眾多代工廠，能夠?qū)⑿枨蠖说男伦兓c供給端的新產(chǎn)品連接起來。而且，由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)是在眾多代工廠而非自有工廠中完成的，三只松鼠并不需要為推出的新產(chǎn)品購置新的生產(chǎn)線，只要將已經(jīng)存在于各代工廠的生產(chǎn)線充分利用起來即可。

此舉帶來的好處顯而易見。一方面，它真正將整個供應(yīng)鏈平臺上的資源整合到一起，形成了供應(yīng)鏈生態(tài)，避免了單個企業(yè)無效、重復(fù)投入，提高了全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)的資源利用效率；另一方面，它也規(guī)避了“船大難掉頭”的困擾，使單個產(chǎn)品成為三只松鼠“大船塢”中的一艘艘小船，靈活性極強，試錯成本極低。

對比更多傳統(tǒng)行業(yè)企業(yè)的轉(zhuǎn)型經(jīng)歷可以發(fā)現(xiàn)，三只松鼠對于互聯(lián)網(wǎng)思維的理解確實高人一籌。更直白地說，開網(wǎng)店僅僅是“觸網(wǎng)”，遠遠談不上互聯(lián)網(wǎng)思維；利用大數(shù)據(jù)有針對性地提升供給水平也只是向前邁進了一步；利用互聯(lián)網(wǎng)改變行業(yè)形態(tài)，提升資源利用效率才是更高級的“玩法”。從這個意義上講，說三只松鼠重新“定義”了零食產(chǎn)業(yè)鏈并不為過。

但是，老話有言，“成也蕭何，敗也蕭何”，強如半神之體的阿喀琉斯，也有個脆弱的腳后跟。

數(shù)據(jù)顯示，截至2019年12月2日，黑貓投訴平臺上關(guān)于三只松鼠的投訴多達270起，基本都涉及衛(wèi)生或質(zhì)量問題，如產(chǎn)品發(fā)霉、有各種異物等。而且，早在2017年8月份，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《總局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告》（2017年第135號）就顯示，三只松鼠股份有限公司生產(chǎn)的開心果霉菌項目經(jīng)檢測不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。同月，三只松鼠因生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到蕪湖市食品藥品監(jiān)督管理局罰款5萬元，并處沒收違法所得、罰沒物資的行政處罰。

可以說，三只松鼠在質(zhì)量問題上已經(jīng)栽了不止一次跟頭了。這一方面說明，三只松鼠自身存在管理漏洞，亟需改進，另一方面也有代工模式的因素。

既然是代工廠而不是自建工廠，與三只松鼠的關(guān)系就只能是合作，而不是被管理與管理的關(guān)系。三只松鼠可以提要求、定標(biāo)準(zhǔn)、作檢測，但沒有能力深入到加工過程的每一個細節(jié)中，質(zhì)量管理自然大有漏洞可鉆。不過，消費者并不會關(guān)心究竟是哪家代工廠惹的禍，既然貼上了三只松鼠的品牌，那就得“松鼠”負責(zé)。

這背后的邏輯是，互聯(lián)網(wǎng)思維要真正服務(wù)好實體經(jīng)濟，需要建立起一個完善的信用體系。

應(yīng)該說，互聯(lián)網(wǎng)思維的核心之一就是合作。這意味著合作各方既是相對平等且相互獨立的對等關(guān)系，又是一榮俱榮、一損俱損的共生關(guān)系。合作的基礎(chǔ)是信任，最重要的準(zhǔn)則是自律。在一個信用體系尚不完善的環(huán)境里，互聯(lián)網(wǎng)思維很容易被惡意利用。

目前來看，三只松鼠決策層應(yīng)該已經(jīng)意識到了問題的關(guān)鍵所在。就在幾天前，三只松鼠高調(diào)宣布，將在安徽蕪湖建立一個智能型食品制造園區(qū)，并與上游生產(chǎn)企業(yè)在園區(qū)共建工廠。根據(jù)計劃，該園區(qū)的功能包括制造加工、倉配、物流等，并提供包括共享檢測、共享倉儲設(shè)施、人力服務(wù)、金融支持等在內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施支持。

從沒有自有工廠到與生產(chǎn)企業(yè)共建工廠，這樣的選擇怎么看都更像是一種無可奈何之舉。相比于自建工廠，共建工廠成本更低；相比于代工廠，共建工廠又可以提高三只松鼠對產(chǎn)品的把控力。這樣一個處于代工廠與自建工廠之間的“中間形態(tài)”，看上去的確很美，但能否經(jīng)得起現(xiàn)實的“風(fēng)吹雨打”，還要從根本上解決信用問題。否則，三只松鼠就只能繼續(xù)“在鋼絲上跳舞”。