武夷山是中國兩大茶業(yè)品類的發(fā)源地，也是中國茶文化的發(fā)祥地之一。千百年來，武夷山人靠山吃山，武夷山茶業(yè)自古就是這里經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

武夷山市副市長彭秀蓮介紹說,武夷山24萬人中約有10萬人從事茶業(yè)種植、生產(chǎn)和貿(mào)易，在武夷山大大小小的茶業(yè)企業(yè)有5800家左右。近年來，武夷山茶業(yè)也在轉(zhuǎn)型升級走高質(zhì)量發(fā)展之路，政府鼓勵茶產(chǎn)業(yè)進一步和旅游產(chǎn)業(yè)強強聯(lián)合，在平臺經(jīng)濟、數(shù)字經(jīng)濟、夜間經(jīng)濟方面加大引導(dǎo)力度。

盡管政府積極引導(dǎo)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，但據(jù)相關(guān)統(tǒng)計顯示2019年武夷山品種茶茶青價格總體下降約15%，茶葉銷售量同比減少10%。在經(jīng)濟下行壓力增大的現(xiàn)實情況下，武夷山的茶業(yè)企業(yè)又將怎樣應(yīng)對呢？

■■堅守

每一片茶場都是武夷山的命脈

“茶山是武夷山人的根，無論有多困難，我都要堅持守好這片生態(tài)茶園。”600畝半巖茶園，在很多人看來不算名貴，但在章秀加心里，這是帶動全場20多人致富奔小康的依靠。

2010年，章秀加陸續(xù)從3個組的村民手中流轉(zhuǎn)到這片茶園。由于當時茶青價格不高，農(nóng)民生產(chǎn)積極性受到一些影響，章秀加接手時，茶園里荒草叢生，很多茶樹都處于半枯萎狀態(tài)。

經(jīng)過近10年的辛勤打理，現(xiàn)在這片茶場已經(jīng)有模有樣。為了進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，近兩年章秀加又在山上修建了占地1200平方米的茶葉加工廠，新修了硬化路面。水、電、機動車都能上山了。這不僅方便了自己，也為山中居住的農(nóng)戶帶來了便利。

現(xiàn)在章秀加注冊的茗月泉茶業(yè)有限公司依靠這片茶園和茶廠，一年能夠加工產(chǎn)出3萬多斤大紅袍茶葉。因為價格適中、綠色無污染，茗月泉已經(jīng)成為很多茶葉品牌的供應(yīng)商。

章秀加說：“我們沒有做自己的品牌，就是堅持種好茶、做好茶。雖然利潤不高，但操作起來簡單，風險也較低。”

“那銷路怎么樣？”記者問道。

“每年產(chǎn)出的茶葉都能賣完，我們不存茶，現(xiàn)在效益已經(jīng)比過去好多了。”章秀加說。

守好茶山，實際上是每一個深耕武夷山茶業(yè)企業(yè)的共識。福建武夷山興乆茶業(yè)股份有限公司是第一批成立公司經(jīng)營武夷巖茶的私營企業(yè)，第一批獲得武夷巖茶國家原產(chǎn)地地理標示的企業(yè)，第一批獲得武夷巖茶福建省著名商標的企業(yè)。

興乆茶業(yè)武夷山區(qū)域銷售代表陳超告訴記者，公司專注于巖茶的生產(chǎn)、制作和銷售已經(jīng)快20年了，自有1000多畝自有茶園，分布核心景區(qū)、半巖、高山等，是武夷山市有機茶園的16個示范點之一，采用生態(tài)茶園的管理方式，從茶葉源頭把關(guān)，保證茶葉的品質(zhì)。公司始終堅持以選用優(yōu)質(zhì)的原料，用心制作每一片自然安全的好茶的制茶精神，為廣大消費者提供高質(zhì)量的茶葉產(chǎn)品及茶生活服務(wù)。

據(jù)了解，除產(chǎn)地純正外，以制茶大師傅胡志星為代表的5位資深制茶師傅是興乆茶業(yè)的核心競爭力，他們保證了興乆巖茶的品質(zhì)和韻味。

陳超說：“興乆將始終為給茶友生產(chǎn)放心、安全的好茶。繼續(xù)扎根南方，除了維護好400多家終端銷售商行外，還將進一步拓展北方市場。”

■■轉(zhuǎn)型

提升產(chǎn)品和服務(wù)的附加值

這幾天果嶺（武夷山）茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人張世南特別忙，從全國各地而來的客商都在找他洽談加盟合作事宜。“有新疆的、浙江的、河南的、江西的，也有福建泉州等地的。”

果嶺茶業(yè)也正經(jīng)歷著由產(chǎn)品輸出向品牌輸出的轉(zhuǎn)變。

張世南告訴記者，2007年果嶺茶業(yè)就注冊了“一曲水”和“果嶺”兩個商標。“當時是主要做‘一曲水’采取的就是批發(fā)+零售的傳統(tǒng)銷售模式，經(jīng)營了10年后，我們發(fā)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展進入平臺期，茶葉的附加值不高，一度讓我們感到困惑。”

但10多年的經(jīng)營也為“果嶺”的出發(fā)打下了堅實的基礎(chǔ)。“茶葉品質(zhì)穩(wěn)定是第一位的。”張世南介紹，果嶺在武夷山茶產(chǎn)業(yè)“一區(qū)一帶”的主產(chǎn)區(qū)擁有兩片自有茶園，面積近千畝。擁有名巖區(qū)600畝優(yōu)質(zhì)茶園，是名巖區(qū)最大的連片茶園，其中有60多種武夷名叢。第二基地位于武夷山國家自然保護區(qū)生態(tài)巖茶產(chǎn)業(yè)帶（一帶），擁有200畝生態(tài)茶園，茶葉種植于上世紀70年代，擁有老樹肉桂、水仙、大紅袍、黃觀音、金牡丹、丹桂等優(yōu)質(zhì)品種。茶園按照有機標準進行科學(xué)管理，確保巖茶具備“巖骨花香”的本質(zhì)韻味。

其次是長期的市場探索，讓張世南心中明白哪些茶是市場認可的，什么價位的茶是最好賣的。因此，“果嶺”以全品牌輸出的形式再次在市場上閃亮登場，從茶空間設(shè)計到茶具定制再到茶葉品類的設(shè)計和包裝，張世南都下了大工夫。

“現(xiàn)在，我們在全國范圍內(nèi)有4家樣板店，剛剛開始‘果嶺’的特許加盟。這是企業(yè)發(fā)展的一次轉(zhuǎn)型，也是一次較為徹底的提升和再造。目前看來，效果還不錯。”張世南說。

與張世南一樣盤算著品牌升級的還有古意軒茶業(yè)的徐恒偉。一張泛黃的老照片顯示著他在武夷山的民營企業(yè)注冊號為001，至今他與茶產(chǎn)業(yè)結(jié)緣已經(jīng)有20多年了。2000年前后，他也是最早一批帶著武夷山茶進京闖蕩的企業(yè)家之一。

“那時候，古意軒茶藝館在北京國家圖書館開業(yè)迎賓，對武夷山茶葉起到了很好的宣傳作用。”徐恒偉說：“讓武夷山茶葉走得更遠一直是我們這代人的心愿。”

而今，徐恒偉的兒子徐長安繼承了父親的志向，他經(jīng)營的“喦路”品牌茶葉正沿著幾代人的心路蜿蜒前行。

“兒子的茶葉做得不錯。而‘古意軒’也到了品牌提升的時候，我的理念是不僅要做茶葉，更重要的是傳播茶文化。我想和孩子一起把‘古意軒’做成武夷山茶業(yè)博物館，以一種全新的業(yè)態(tài)，讓更多的人能夠更深層地體驗到武夷山茶的博大精深。”徐恒偉說。

■■開拓

沉下去走出去

武夷山除了巖茶之外，紅茶同樣聞名于世。以紅茶起家的福建正山堂茶業(yè)有限責任公司已經(jīng)聲名遠播，成為行業(yè)中的佼佼者。即便如此，正山堂還在上下求索。

“元正”是正山堂較早推出的大眾紅茶品牌，近年來“元正”專營店已遍布全國。山東元正茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理曾福榮告訴記者，現(xiàn)在元正的專營店和專柜已經(jīng)開到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級，價位在600元一斤的元正紅茶成為搶手貨。

福建正山堂茶業(yè)有限責任公司總經(jīng)理余崇興向記者介紹說，為了滿足不同品位和品種的市場需求，公司已經(jīng)開發(fā)了11個子品牌。拿“駿眉中國”來說，這個品牌集結(jié)了9大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)茶葉，通過正山堂技術(shù)和標準制作出的精品紅茶。這一品牌經(jīng)過多年準備，于2018年推向市場。正山堂選取的這9大茶葉產(chǎn)區(qū)中絕大多數(shù)是貧困地區(qū)。

“正山堂在這些地區(qū)設(shè)立加工廠并與當?shù)卣娃r(nóng)戶進行深度合作，利用他們過去不做的夏秋茶制作紅茶，幫助他們脫貧致富。”余崇興說：“僅貴州普安一地，合作的500戶貧困戶，戶均年收入都增加了7000元以上。”

也正是因為有了9大產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量規(guī)模，執(zhí)行統(tǒng)一的產(chǎn)品標準，達到正山堂要求的產(chǎn)品品質(zhì)，因而企業(yè)有了進一步走出去的勇氣和底氣。“這兩天，公司執(zhí)行董事江志東就正在美國，就公司品牌產(chǎn)品進入國際市場進行考察和磋商。”

2019年海峽兩岸茶博會上，武夷山市政府還邀請了大同中蒙俄貿(mào)易中心作為參展商參會。武夷山與大同合作推動“萬里茶道”申遺工作進一步深化。

彭秀蓮副市長說：“我們希望茶業(yè)企業(yè)能夠結(jié)合武夷山‘雙世遺’的優(yōu)勢，進一步將文化旅游與茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，提升武夷山茶業(yè)的綜合競爭力，促進更多的茶業(yè)品牌走出武夷山，讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)走上高質(zhì)量發(fā)展的快車道。”