寒冷的冬天里，稍有不慎，“感冒”就會(huì)來(lái)造訪。對(duì)于流行性感冒來(lái)說(shuō)，吃藥對(duì)縮短病程作用似乎并不明顯，許多藥物只能起到緩解癥狀的作用。很多人就想通過(guò)飲食調(diào)理來(lái)治愈感冒。下面，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)，感冒時(shí)的飲食該注意什么，哪些說(shuō)法是有科學(xué)證據(jù)的。

雞湯

清淡的雞湯可以幫助緩解感冒

小時(shí)候，媽媽就千叮嚀萬(wàn)囑咐，告訴我“感冒不能喝雞湯”，雞湯會(huì)導(dǎo)致病情加重。直到我長(zhǎng)大后能看懂了科學(xué)文獻(xiàn)，才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有相關(guān)的研究證實(shí)，雞湯可以緩解感冒期間胸部和頭部的流感癥狀，抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，還有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。研究表明雞湯有促進(jìn)干擾素產(chǎn)生的作用，對(duì)抵抗感冒病毒是有幫助的。

雖然煮湯的時(shí)候，雞肉中的蛋白質(zhì)只有很小一部分進(jìn)入雞湯，但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉堿、肌醇等物質(zhì)溶出比較多，它們?nèi)菀紫?，不?huì)增加人體負(fù)擔(dān)。其中還溶出了雞肉中的鉀元素和多種B族維生素。再說(shuō)，熱乎乎的湯有利改善鼻咽部的血液循環(huán)，緩解鼻塞，減輕喉嚨痛，還能幫你的身體補(bǔ)充大量的水分。

看來(lái)，再也不用擔(dān)心感冒的時(shí)候錯(cuò)過(guò)雞湯這樣慰藉身心的美味了。如果加入少量白蘿卜片、胡蘿卜片、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等香料和蔬菜，增加一些植物化學(xué)物質(zhì)，還能讓雞湯抗擊感冒的作用更好。

不過(guò)一定要注意，雞湯要清淡，盡量不放鹽或者少放鹽。鹽太多了，反而會(huì)適得其反。此外，多余的脂肪并無(wú)幫助，可以把表面的油撇掉再喝。

牛奶

感冒喝牛奶會(huì)加重流鼻涕和咳痰癥狀

很多人覺(jué)得，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富。感冒時(shí)喝一杯熱騰騰充滿奶香的熱牛奶還能讓自己睡個(gè)好覺(jué)，緩解病情。不過(guò)，有不少的研究證明，喝牛奶會(huì)加重某些感冒癥狀，尤其是對(duì)流鼻涕、痰多的感冒患者不利。

英國(guó)赫特福德郡利斯特醫(yī)院的研究團(tuán)隊(duì)對(duì)因感冒導(dǎo)致呼吸道黏液分泌增多的患者進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。從第三天開(kāi)始至第六天，一半人每天喝350毫升全脂牛奶，其余人喝350毫升豆奶。牛奶和豆奶中都添加了調(diào)味成分，參試者無(wú)法區(qū)分自己喝的到底是牛奶還是豆奶?；颊邆兠刻煊涗浵伦约旱陌Y狀，給呼吸道黏液分泌程度評(píng)分。結(jié)果顯示，所有參試者前兩天黏液水平都有所降低，而在接下來(lái)的四天里，喝豆奶的人黏液水平繼續(xù)降低，喝牛奶的人流鼻涕和咳痰癥狀顯著增加。

該研究參與者、利斯特醫(yī)院耳鼻喉專家亞當(dāng)·弗洛什解釋稱，牛奶中所含A1β-酪蛋白能激活調(diào)控黏液生成的蛋白質(zhì)表達(dá)，使鼻腔和喉嚨中的黏液增多，從而加重感冒癥狀。

不過(guò)，感冒期間卻是可以喝酸奶的，前提是得喝含有活菌的酸奶。根據(jù)發(fā)表在《國(guó)際免疫藥理學(xué)》雜志上的一項(xiàng)研究，含有活菌的酸奶不僅能幫助緩解喉嚨痛，還能增強(qiáng)你的免疫系統(tǒng)。

所以，如果你感冒癥狀比較嚴(yán)重，應(yīng)考慮少喝牛奶，適當(dāng)喝一點(diǎn)酸奶，暫時(shí)還可以選擇豆奶或豆?jié){來(lái)替代牛奶的營(yíng)養(yǎng)。

熱水

感冒時(shí)應(yīng)注意少量多次喝水

多喝水，也是從小到大聽(tīng)到的“感冒小錦囊”之一，很多人都聽(tīng)煩了“喝杯熱水吧”這個(gè)陳詞濫調(diào)的說(shuō)辭。但是，多喝水其實(shí)是有道理的。

多喝水能加速新陳代謝，使尿量增加，加快代謝廢物的排出；多喝水能增加汗液的蒸發(fā)，增加小便的排泄散熱，使體溫降低，有利于緩解發(fā)熱癥狀；多喝水能補(bǔ)充因嘔吐、腹瀉、發(fā)熱而造成的水分消耗，或因?yàn)檫M(jìn)食較少造成的液體不足，從而利于身體恢復(fù)；多喝水能保持口腔、鼻黏膜的濕潤(rùn)，緩解感冒帶來(lái)的不適癥狀。

所以，感冒時(shí)要保持身體一直處于“水合”狀態(tài)。要多次少量喝水，既能保持身體電解質(zhì)的平衡，又不會(huì)對(duì)腎臟造成負(fù)擔(dān)。

如果喝白水覺(jué)得實(shí)在沒(méi)什么味道，喝點(diǎn)溫?zé)岬牡t茶、淡檸檬水、很淡的熱湯、稀的小米粥湯等，作為補(bǔ)充水分的來(lái)源，也是很好的。

國(guó)外不少文章推薦感冒的人經(jīng)常含服小冰片，能保證每次不會(huì)喝大量的水，又能緩慢持續(xù)地補(bǔ)充水分。不過(guò)隨身攜帶一個(gè)保溫杯，時(shí)不時(shí)啜飲一口熱湯熱水，也是不錯(cuò)的。

大蒜

大蒜提取物可增強(qiáng)免疫細(xì)胞功能緩解感冒

大蒜能殺菌防病，幾乎是東西方人民都接受的事實(shí)。千百年來(lái)，大蒜常常被人們用作許多疾病的“替代藥物”。

美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，給成人流感患者服用大蒜補(bǔ)充劑后，這些人的流感癥狀嚴(yán)重程度、患病天數(shù)以及感冒和流感的發(fā)病率都有所下降。研究人員認(rèn)為，這可能是因?yàn)榇笏馓崛∥锟稍鰪?qiáng)免疫細(xì)胞功能，降低感冒的嚴(yán)重程度。

不想服用補(bǔ)充劑的話，生吃大蒜也會(huì)有好處。除了大蒜之外，蔥、洋蔥等也有和大蒜類似的含硫化合物，所以有些人感冒后想吃大蔥蘸醬……只要吃著愉快，也是可以的。

維生素C

新鮮的蔬菜水果對(duì)抗擊和預(yù)防感冒有益

快感冒了吃幾片維生素C，已經(jīng)是不少人的常規(guī)操作，但是又有一些研究說(shuō)，維生素C根本不能預(yù)防感冒。

對(duì)此，美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院衛(wèi)生與公眾服務(wù)部給出的建議是：對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，定期服用維生素C只能輕微地縮短感冒的時(shí)間和減輕感冒的嚴(yán)重程度，并不能減少感冒的次數(shù)。

然而，加拿大安大略省渥太華大學(xué)綜合醫(yī)學(xué)中心醫(yī)學(xué)主任Nahas等人根據(jù)通過(guò)系統(tǒng)回顧研究得出的結(jié)論，還是推薦維生素C補(bǔ)充劑來(lái)預(yù)防普通感冒。

之所以研究結(jié)果如此不一致，原因之一可能是受試者的身體狀況和營(yíng)養(yǎng)狀況不同。病毒感染是一種應(yīng)激，為了支持免疫系統(tǒng)和應(yīng)激反應(yīng)，身體的確需要消耗更多的維生素C。

有些人身體里有足夠的維生素C儲(chǔ)備，也許并不需要額外大量補(bǔ)充；但另一些人可能儲(chǔ)備不足，或日常攝取不夠，或因?yàn)閴毫推谌粘p耗較大，補(bǔ)充一些維生素C可能會(huì)有益處。

雖然對(duì)于服用大量維生素C補(bǔ)充劑預(yù)防感冒的事，科學(xué)界還沒(méi)有達(dá)成一致，但是增加攝入富含維生素C的天然食物，仍然是一個(gè)靠譜的忠告。新鮮的蔬菜水果不但富含維生素C，還含有其他的抗氧化物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)免疫能力，抗擊和預(yù)防感冒都是有好處的。

所以，感冒的時(shí)候如果還能吃下東西，可以優(yōu)先吃些新鮮蔬果。如果吃不下蔬菜，還可以喝點(diǎn)自制的新鮮蔬果漿，沖點(diǎn)純番茄醬的湯，喝些新鮮檸檬片泡的水，挖些獼猴桃果肉，至少也能有所幫助。