編者按：“氣肅而霜降，陰始凝也?！?0月23日是霜降，它是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也意味著冬天的開(kāi)始。這個(gè)時(shí)節(jié)應(yīng)該如何養(yǎng)生防病呢？我們今天就和大家好好聊聊。

【飲食篇】

山藥養(yǎng)胃、蘿卜順氣 霜降時(shí)節(jié)該吃些什么？

秋梨清熱

霜降時(shí)節(jié)，是咳嗽、慢性支氣管炎易發(fā)或加重的時(shí)期，吃秋梨是個(gè)不錯(cuò)的選擇。生食梨能清熱解毒、生津潤(rùn)燥、清心降火；煎水或加蜜熬膏，能清熱潤(rùn)肺、化痰止咳。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

蘋(píng)果防燥

霜降前后蘋(píng)果大量上市，此時(shí)吃蘋(píng)果最養(yǎng)生。蘋(píng)果中的有機(jī)酸和纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療大便干燥，便于排泄。蘋(píng)果中含有的大量維生素、蘋(píng)果酸，能促使積存于人體內(nèi)的脂肪分解，經(jīng)常食用蘋(píng)果可以適當(dāng)舒緩貼秋膘的狀態(tài)。

鴨肉健脾

鴨肉是霜降時(shí)節(jié)必吃的食物之一。鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，可及時(shí)補(bǔ)充夏季的過(guò)度消耗。性涼，滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛。鴨肉的做法很多，煮食，煎湯或燒菜都可以。

柿子補(bǔ)VC

霜降時(shí)節(jié)吃紅柿子，民間有“霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕”的說(shuō)法。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如每人每天吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿(mǎn)足一天需要量的一半。

山藥養(yǎng)胃

山藥，又名淮山，是營(yíng)養(yǎng)豐富的常見(jiàn)食材，有“神仙之食”的美名。從養(yǎng)生方面講，霜降后人體容易氣血兩虛，正是食用滋補(bǔ)山藥的最佳時(shí)節(jié)。另外，山藥在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有極佳的效果。

蘿卜順氣

俗話(huà)說(shuō)：“秋冬蘿卜賽人參”。霜降之時(shí)多吃蘿卜，有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀的功能。感冒時(shí)吃點(diǎn)爽脆可口的蘿卜，不僅開(kāi)胃、助消化，還能緩解喉干咽痛、咳嗽等上呼吸道感染癥狀，預(yù)防感冒。

橄欖利咽

《本草求真》：“橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜?！遍蠙煊星鍩峤舛?、利咽化痰、生津止渴的作用。霜降之季，適當(dāng)食用橄欖，勝過(guò)大補(bǔ)人參。橄欖維生素C含量是蘋(píng)果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高。

牛肉補(bǔ)氣

不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗?！俄n氏醫(yī)通》記載：“黃牛肉，補(bǔ)氣，與錦黃芪同功”。水牛肉性涼，黃牛肉性溫，皆能補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨，治脾胃虛弱，增強(qiáng)消化功能。

霜降多胃病 專(zhuān)家推薦三款養(yǎng)胃餐

蘿卜煲牛肉(消食暖胃)：牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素，而且還有暖胃的作用，是秋冬季節(jié)補(bǔ)益身體的佳品。蘿卜和牛肉搭配，既能健脾暖胃，也有驅(qū)寒的作用。牛肉洗凈切塊，白蘿卜去皮切塊，加適量清水及胡椒、姜、蔥等調(diào)料煮至牛肉熟爛，加少量鹽再煮一會(huì)放入香菜即可。白蘿卜有祛痰消食的作用，牛肉能補(bǔ)脾胃，一起煲湯是養(yǎng)胃的好選擇。

山藥排骨湯(養(yǎng)胃助眠)：晚上休息不好的人往往腸胃功能都不太好，新鮮的山藥中富含黏多糖以及幫助消化的物質(zhì)，有利于胃腸對(duì)食物的消化吸收，還可幫助失眠者恢復(fù)胃腸功能。山藥、紅棗以及排骨一起燉湯喝，出鍋前再加點(diǎn)枸杞，不但對(duì)脾胃有益，也能潤(rùn)澤皮膚。另外，用山藥熬粥、榨汁飲用也不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)豐富，也能清心安神。

大麥陳皮茶(緩解腹瀉)：感覺(jué)胃不舒服，我就泡點(diǎn)大麥茶喝，胃就感覺(jué)“暖和”多了。秋季腹瀉的人比較多，也可以泡杯大麥茶緩解一下，而且還有預(yù)防腹瀉的作用。另外，陳皮、山楂都有舒肝解郁、健胃消食的作用，但胃不好的人不適合吃山楂，建議泡點(diǎn)陳皮喝，陳皮性溫，健脾養(yǎng)胃的效果也不錯(cuò)。

霜降，燉個(gè)人參雞補(bǔ)氣又養(yǎng)血

廣州市中醫(yī)醫(yī)院腫瘤二區(qū)主任鄧力表示，霜降之時(shí)已進(jìn)入深秋之季，在這個(gè)節(jié)氣，溫度降低，而人體血液見(jiàn)寒易凝，血液在脈管運(yùn)行不暢，人們的手腳易涼，背部發(fā)冷，是氣血遇寒在經(jīng)絡(luò)運(yùn)行不暢所致。此時(shí)進(jìn)補(bǔ)應(yīng)溫補(bǔ)、固表、益氣。

養(yǎng)生食材可以開(kāi)始選用人參。人參為多年生草本植物，產(chǎn)于中國(guó)東北、韓國(guó)等。具有大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神益智功效；可用于大病、久病之氣虛欲脫脈微的重證，可用于肺氣虛弱的短氣喘促、脈虛自汗，可用于脾氣不足的倦怠乏力、食少便溏，可用于氣血虧虛的心悸、失眠等證。

●清燉人參雞

原料：人參15克，母雞1只，鹽、蔥、生姜各適量。

做法：人參溫水泡開(kāi)洗凈，加清水文火燉開(kāi)；將蒸熟的雞放入人參湯鍋中繼續(xù)文火燉1小時(shí)，調(diào)好口味即成。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血。

【養(yǎng)生篇】

霜降保暖從腳和胃開(kāi)始

“寒從腳入”，深秋御寒當(dāng)從腳開(kāi)始。“熱浴足法，其效初不甚覺(jué)，但積累百余日，功用不可量，比之服藥，其效百倍”，蘇東坡曾經(jīng)贊美熱水泡腳的保健功效。下肢保暖做得好，全身都會(huì)覺(jué)得暖和，熱水泡腳是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

盡管應(yīng)注意保暖，但也不要過(guò)早穿上棉衣，霜降后的氣候變化較大，晝夜溫差懸殊，體質(zhì)較好的人不必馬上增厚衣，應(yīng)適當(dāng)受些寒涼，以逐步增強(qiáng)抗寒能力。抵抗力較弱的兒童及老年人，為避免舊病復(fù)發(fā)或增患新病，宜逐漸增衣，切不可忽增忽減，以防寒氣侵襲，誘發(fā)新病。另外，加強(qiáng)鍛煉以增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)身健體，預(yù)防疾病，也是防秋凍之本。

此外，胃的保暖也很重要。深秋及冬天氣溫較低，寒冷刺激使人的胃腸調(diào)節(jié)功能發(fā)生紊亂，胃酸分泌增多，進(jìn)而刺激胃、十二指腸黏膜。同時(shí)，寒冷還可造成胃腸自身缺血、缺氧。在多種因素的作用下，破壞胃腸黏膜的防御屏障，引起急性胃炎甚至消化性潰瘍的發(fā)生。對(duì)于曾患或已患消化性潰瘍的人來(lái)說(shuō)，此時(shí)應(yīng)避免生硬、油、炸、煎、炒等難消化的食物和酒類(lèi)、酸性飲食、濃茶、咖啡等。此時(shí)宜吃些半流質(zhì)且含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素稍高的食物，如大米粥、蛋花湯、蒸雞蛋、藕粉、蜂蜜、果汁等清淡易于消化的食物。

霜降時(shí)節(jié)如何養(yǎng)生護(hù)膚？要想顏如玉只用清水洗

23日是霜降，在這季節(jié)交替之時(shí)，空氣開(kāi)始變得干燥，許多人的皮膚會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏、瘙癢甚至皮膚病復(fù)發(fā)。有“皮膚圣手”之稱(chēng)的國(guó)醫(yī)大師禤國(guó)維，為大家講解霜降時(shí)節(jié)如何養(yǎng)生護(hù)膚。

早晚喝杯水。禤老有個(gè)喝水時(shí)間表：早一杯、晚半杯。早上喝一杯水，可以清滌腸胃，增進(jìn)消化；睡前喝半杯水，則是補(bǔ)充睡眠時(shí)丟失的水分，尤其是有腦梗塞或心肌梗塞病史的人，睡前喝水可以防止因缺水再次發(fā)病。

穴位常按摩。禤老睡前經(jīng)常會(huì)按一按足三里、內(nèi)關(guān)等穴位，在調(diào)理脾胃、補(bǔ)中益氣的同時(shí)，也可寧心安神、理氣止痛。

清水來(lái)護(hù)膚?！耙腩伻缬瘢挥们逅础边@是禤老的養(yǎng)膚、護(hù)膚秘訣。在他眼中，清水甚至自來(lái)水就是最好的護(hù)膚品。皮膚較臟時(shí)，可適當(dāng)用些肥皂、洗面奶。

禤老建議，皮膚病患者，在常規(guī)診療過(guò)程中，配合食療也非常有用。如痤瘡、脂溢性皮炎中醫(yī)辨證屬腎陰虧虛、相火過(guò)旺者，可用女貞子、旱蓮草煲泥鰍來(lái)吃；皮膚干燥中醫(yī)辨證屬于陰虛風(fēng)燥者，可用沙參、麥冬、玉竹煲豬皮來(lái)吃。

“霜降”過(guò)后不可盲目進(jìn)補(bǔ)

民間有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法，這一時(shí)節(jié)的養(yǎng)生保健尤為重要。廣東省中醫(yī)院中醫(yī)經(jīng)典科主任顏芳提醒，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)仍要注意防溫燥太過(guò)，應(yīng)以平補(bǔ)為主。

顏芳指出，霜降節(jié)氣以后，預(yù)示著天氣進(jìn)一步變冷，尤其是早晚氣溫變化增大。而人體亦會(huì)順應(yīng)天地陰陽(yáng)二氣的變化，陽(yáng)氣逐漸收斂潛藏，以順應(yīng)秋收之性，為冬天的潛藏做好準(zhǔn)備。如果調(diào)攝不當(dāng)，一些常見(jiàn)的呼吸道疾病，如過(guò)敏性哮喘、慢性支氣管炎、上呼吸道感染等疾病就會(huì)復(fù)發(fā)。因此，飲食起居也要順應(yīng)自然氣候的變化而調(diào)整。

首先，要注意防寒保暖，預(yù)防舊病復(fù)發(fā)。霜降過(guò)后是立冬，秋燥已去，天氣漸冷。早晚溫差大，冷熱失常，虛邪賊風(fēng)往往會(huì)乘虛而入，人易生病。尤其老年人，體質(zhì)弱、基礎(chǔ)疾病多的病人，如慢阻肺、冠心病、慢性心衰、腦血管疾病的患者，尤其需要注意防寒保暖，這也是秋冬季節(jié)呼吸系統(tǒng)疾病多發(fā)的原因。

其次，要健運(yùn)脾胃，培土生金，以助陽(yáng)氣潛藏。中醫(yī)理論認(rèn)為“兩陽(yáng)合明謂之陽(yáng)明”“兩陽(yáng)合明降于土”，意思是說(shuō)陽(yáng)氣的潛藏需要依靠脾胃的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。中醫(yī)認(rèn)為脾胃是人體氣機(jī)升降的樞軸，就好比車(chē)輪子的中軸，中軸旋轉(zhuǎn)，方可實(shí)現(xiàn)左升右降的氣機(jī)周流。在霜降節(jié)氣加強(qiáng)健運(yùn)脾胃，可以幫助陽(yáng)氣的潛藏。

此外，霜降雖然是秋冬進(jìn)補(bǔ)的開(kāi)端，但進(jìn)補(bǔ)需防溫燥太過(guò)，注意秋冬養(yǎng)陰。顏芳提醒，燥是秋季的主氣，燥令傷肺，自霜降以后，秋燥漸去，冬寒漸至，此時(shí)飲食養(yǎng)生可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)的寒熱不同，適當(dāng)進(jìn)食溫?zé)嶂芬苑篮?，但亦不可過(guò)早過(guò)多地進(jìn)補(bǔ)溫燥之品，需要溫燥與涼潤(rùn)相結(jié)合。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“秋冬養(yǎng)陰”，秋冬季節(jié)的天地陽(yáng)氣以收斂、潛藏為主，養(yǎng)生要順應(yīng)斂藏之性。如果過(guò)于溫燥，溫燥升散則會(huì)影響人體陽(yáng)氣的潛藏，甚者會(huì)導(dǎo)致“冬不藏精，春必溫病”。