本報(bào)訊（記者 張 勇）時(shí)至深秋，豫南山鄉(xiāng)處處洋溢著豐收的喜悅。日前，為更好地開(kāi)展“不忘初心、牢記使命”主題教育，信陽(yáng)菜推廣工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“信陽(yáng)菜辦”）帶領(lǐng)信陽(yáng)市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)食材委員會(huì)的成員，到?jīng)负訁^(qū)調(diào)研農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接出謀劃策。

柳林鄉(xiāng)位于浉河區(qū)南部，山多地廣，森林植被豐富。清澈的山泉成就了柳林豆腐的美譽(yù)。柳林豆腐以小作坊為主，沿用傳統(tǒng)的石磨出漿、柴火煮漿、石膏點(diǎn)漿的制作方式，因此，相比電磨豆腐更有筋道，普遍受到消費(fèi)者的歡迎。但是，由于效率低、產(chǎn)量不高，難以滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。加上，各個(gè)小作坊散而亂，衛(wèi)生狀況也存在隱患，因此，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。

“每天100多斤豆子，12小時(shí)的勞作、反復(fù)地?fù)u漿,生產(chǎn)出200斤豆腐，勞累不說(shuō)，也掙不了多少錢(qián)?！绷掷辖忠患叶垢鞣坏呢?fù)責(zé)人說(shuō)。

沒(méi)有產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，就沒(méi)有規(guī)模效益，難以拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。信陽(yáng)菜辦在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)了制約豆腐做強(qiáng)做大市場(chǎng)的瓶頸。隨著信陽(yáng)菜推廣的不斷深入，用信陽(yáng)豆腐燒制的信陽(yáng)菜越來(lái)越受到食客的歡迎，黃心菜炕豆腐也一躍成為一道信陽(yáng)養(yǎng)生菜，同時(shí)，山泉豆腐在我市眾多生態(tài)食材中占據(jù)了重要位置。

在調(diào)研中，信陽(yáng)菜辦欣喜地發(fā)現(xiàn)，我市外出創(chuàng)業(yè)成功人士黃建軍正在柳林鄉(xiāng)打造豆腐生產(chǎn)企業(yè)。他采用古法，沿用石磨、泉水，引進(jìn)機(jī)械化一條龍生產(chǎn)模式，日產(chǎn)水豆腐17.5噸，采用物流配送和電商平臺(tái)，不僅滿(mǎn)足信陽(yáng)菜標(biāo)準(zhǔn)示范店的需求，而且遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)外，并帶動(dòng)困難群眾在家門(mén)口就業(yè)。

“信陽(yáng)菜之所以普遍受到歡迎，其根本在于信陽(yáng)出產(chǎn)的好食材。目前，信陽(yáng)菜的推廣已上升到了一個(gè)新的高度，而生態(tài)食材卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了市場(chǎng)需求。如果每一種食材都有社會(huì)資本注入，形成規(guī)模化生產(chǎn)基地，信陽(yáng)菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必將迎來(lái)又一個(gè)春天?！毙抨?yáng)菜辦的負(fù)責(zé)人信心滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)。

浉河區(qū)吳家店鎮(zhèn)屬于典型的淺山區(qū)，農(nóng)耕文化與淮河文化在這里相互交融。精準(zhǔn)扶貧以來(lái)，這里的農(nóng)戶(hù)大力發(fā)展特色種植業(yè)，桑黃、芡實(shí)、香菇、茶葉、板栗、羊肚菌等正成為村民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，由于信息閉塞，銷(xiāo)售不暢，直接影響到村民的收入。在調(diào)研中，信陽(yáng)菜辦和市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)食材委員會(huì)的負(fù)責(zé)人表示，將把這些農(nóng)產(chǎn)品與全國(guó)各地的信陽(yáng)菜標(biāo)準(zhǔn)示范店對(duì)接，幫助農(nóng)戶(hù)搭建起產(chǎn)銷(xiāo)平臺(tái)，讓山鄉(xiāng)里的“金疙瘩”成為開(kāi)啟鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”。