入秋后，大量海鮮陸續(xù)上市，蟹肥蝦美魚(yú)香。大家在品嘗美味的同時(shí)，也要小心健康隱患。魚(yú)類(lèi)、毛蚶、螺螄等海產(chǎn)品體內(nèi)常存留有各種致病性弧菌、甲肝病毒等，若食用時(shí)加熱不徹底，可引起惡心、嘔吐和腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致敗血癥和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。

近年來(lái)弧菌（如副溶血性弧菌、創(chuàng)傷弧菌等）性感染發(fā)病率逐漸增加，每年我國(guó)都有因加工或食用魚(yú)類(lèi)而感染弧菌的報(bào)道，以沿海地區(qū)最為多見(jiàn)。弧菌可生活于海水或淡水，致病多見(jiàn)夏季或秋季?；颊叽蠖嘤腥パ睾５貐^(qū)旅游及進(jìn)食海產(chǎn)品的病史。感染弧菌可引起敗血癥，應(yīng)引起重視。

其中特別需要注意的是創(chuàng)傷弧菌，這是一種分布極廣的海洋細(xì)菌，自然生存于近海、海灣的海水及海底沉積物中，可從海水、貝殼類(lèi)及海魚(yú)體內(nèi)分離出來(lái)。創(chuàng)傷弧菌致病也以夏季為多?；颊咭坏└腥荆＜毙园l(fā)病，通常在進(jìn)食后24小時(shí)內(nèi)?；颊叽蠖嘤邪l(fā)熱、畏寒、嘔吐及腹瀉癥狀。病情發(fā)展很快，如果診治不及時(shí)，75%的患者可在入院48小時(shí)內(nèi)發(fā)生多臟器功能不全而死亡，因此創(chuàng)傷弧菌還被稱(chēng)為“海洋中的無(wú)聲殺手”。慢性病伴免疫功能低下者、高齡、糖尿病、血液病患者感染此菌易引發(fā)嚴(yán)重?cái)⊙Y。除經(jīng)口途徑外，創(chuàng)傷弧菌還可經(jīng)皮膚傷口入侵人體而引發(fā)局部感染。

如何在品嘗海產(chǎn)品美味時(shí)預(yù)防食源性疾病呢？第一，食用海產(chǎn)品、水產(chǎn)品，要充分煮熟、蒸透，因高溫可以殺死細(xì)菌。若食用后出現(xiàn)腹瀉、嘔吐癥狀，應(yīng)及時(shí)去正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)診治。第二，到海邊戲水時(shí)要做好保護(hù)措施，特別是肝功能不良者或身體有傷口者，以免被創(chuàng)傷弧菌侵襲而導(dǎo)致感染。第三，處理海鮮時(shí)應(yīng)戴手套，以防扎傷。