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苦夏養(yǎng)生要養(yǎng)心 收好這五道膳食方

2019年07月03日 09:34 | 作者:周潔瑩 | 來源:廣州日?qǐng)?bào)
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夏季天氣炎熱,人易感到困倦煩躁和悶熱不安。夏季也是心臟病的高發(fā)期,中醫(yī)認(rèn)為“心與夏氣相通應(yīng)”,所以夏季更要注意心臟的養(yǎng)生保健。夏季養(yǎng)生重在精神調(diào)攝,保持愉快而穩(wěn)定的情緒,切忌大悲大喜。除了調(diào)節(jié)心智,養(yǎng)心還可從膳食方面調(diào)理。南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副院長、治未病中心學(xué)術(shù)帶頭人彭康教授為您支招五道適合夏季的膳食。

1. 雪菜豆腐

制作材料:豆腐100g,雪菜20g,烹調(diào)油、食鹽、味精適量,蔥、姜末少許。

制作方法:將豆腐切成約2立方厘米方塊,用開水燙3分鐘,撈出備用;將雪菜切成碎丁備用;食用油熱鍋,放蔥、姜熗鍋,放入雪菜煸炒,再放豆腐、鹽、少量清湯,旺火收汁,放少許味精,出鍋即可。

養(yǎng)生功效:雪菜具有利尿止瀉、祛風(fēng)散血、消腫止痛的作用,豆腐能夠生津潤燥、清熱解毒。

適用人群:普遍適用。

2. 田七苗木耳湯

制作材料:田七苗150克,黑木耳50克,西紅柿、姜、鹽、生抽適量。

制作方法:田七苗清洗干凈,黑木耳提前清水發(fā)好,西紅柿切片,姜切末,黑木耳撕成小片。少許油炒姜末,放入西紅柿翻炒,隨后放入黑木耳翻炒。加入一碗高湯(或開水),加適量鹽、生抽,水開后放入田七苗煮1至2分鐘,熟透即可。

養(yǎng)生功效:田七苗清熱解毒,養(yǎng)肝清脂,活血化淤,促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝;田七木耳湯有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。

適用人群:普遍適用。

3. 綠豆粥

制作材料:綠豆100克,粳米250克。

制作做法:綠豆加水浸泡4小時(shí),除凈雜質(zhì),放入鍋內(nèi)。粳米淘洗干凈,也放入鍋內(nèi)。加入適量水,大火煮沸,小火燉煮至綠豆、粳米熟透。

養(yǎng)生功效:清熱解暑、解毒利水。

適用人群:普遍適用,尤其適合有暑熱、煩渴、水腫、腹瀉等病癥的人群。

4. 薏仁糙米粥

制作材料:薏仁150克,糙米150克,豬肚1/2個(gè)。

制作方法:豬肚用水洗凈,切成細(xì)絲,與薏仁和糙米一起放入鍋中,水量則依個(gè)人喜愛的濃稠度增減,熬煮成粥。

養(yǎng)生功效:薏仁具有利尿消炎的作用,可以幫助排出體內(nèi)多余的水分,改善水腫;糙米中的食物纖維可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化;豬肚健脾胃。

適用人群:普遍適用,尤其適合胃腸功能稍差者。

5. 薄荷粥

制作材料:薄荷15克(鮮品30克),粳米30~60克,冰糖適量。

制作做法:薄荷煎湯備用,粳米煮粥,粥將熟時(shí)加入薄荷湯及冰糖即可。

養(yǎng)生功效:清心怡神、解暑散熱、增進(jìn)食欲、幫助消化。

適用人群:普遍適用,尤其適合食欲減退人群。

彭康推薦夏季多食用南瓜、苦瓜,按個(gè)人喜好烹調(diào)食用即可。

南瓜滋補(bǔ)脾胃補(bǔ)中氣,富含碳水化合物、果膠,可保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激,并含有豐富的維生素和鈣、磷等成分。體質(zhì)虛寒者可在夏季多吃。

苦瓜有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的作用,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

彭康介紹,夏季陽氣最旺,新陳代謝十分旺盛,容易出汗,加上夏天多濕重,易困脾陽。因此,夏天補(bǔ)養(yǎng)要有度,更要注重防暑傷陽,宜清補(bǔ)為主。夏天飲食忌生冷、肥膩,不宜過多地吃冷食、蜜冰、涼粉、冷粥等。


編輯:劉暢

關(guān)鍵詞:養(yǎng)生 夏季 膳食 養(yǎng)心

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