中新網(wǎng)柳州6月30日電 題：“網(wǎng)紅”小吃螺螄粉檢驗(yàn)員：一天品嘗10多碗粉保證口感

作者 林馨

“為保證預(yù)包裝螺螄粉口味，每天從一批生產(chǎn)批次2000包里抽樣一包品嘗，大概要吃4、5碗螺螄粉，最多曾一天吃了10多碗。”廣西柳州市螺狀元食品有限公司預(yù)包裝螺螄粉檢驗(yàn)員張娜29日表示。

近年來(lái)，“網(wǎng)紅”小吃柳州螺螄粉在中國(guó)乃至海外掀起一場(chǎng)持續(xù)的“舌尖風(fēng)暴”。為保證螺螄粉口感，每天螺螄粉檢驗(yàn)員依靠品嘗把關(guān)。

2015年，喜愛(ài)螺螄粉的張娜成為一名螺螄粉檢驗(yàn)員，每天品嘗螺螄粉成為她的工作。每到下午，張娜和技術(shù)部小組成員共4、5人組成一個(gè)小組，負(fù)責(zé)品嘗當(dāng)天生產(chǎn)線上的螺螄粉。

當(dāng)天，張娜抽出4個(gè)批次的4包螺螄粉依次品嘗。往往品嘗完一碗螺螄粉，檢驗(yàn)員的嘴便又干又辣，需要喝大量水份沖淡螺螄粉的“重口味”。一碗螺螄粉、一大杯水下來(lái)，才品嘗到第三碗螺螄粉，張娜便直呼：“實(shí)在吃不下。”

盡管如此，稍作休息后，張娜仍拿起筷子繼續(xù)朝余下的螺螄粉“進(jìn)攻”，直至把每一份螺螄粉都品嘗一遍。品嘗后，組員會(huì)給出自己的意見(jiàn)，最終再綜合調(diào)整。“有時(shí)候吃不下，但是吃起來(lái)又上癮停不下來(lái)。”張娜稱，成為檢驗(yàn)員后胖了十幾斤。