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雪糕、早餐谷物成超加工食物?研究稱多食有健康風險
進食加工食物有損健康眾所周知,近年更出現(xiàn)“超加工食物”(ultra-processed food),即除了含有油、鹽及脂肪外,還添加一些工業(yè)材料,例如防腐劑、黏合劑和甜味劑。法國及西班牙分別有研究發(fā)現(xiàn),進食大量超加工食物,包括早餐谷物、雪糕以及即食食物的人,患上心臟病、中風及早死的風險明顯較高。
據(jù)報道,法國巴黎大學的研究人員在《英國醫(yī)學期刊》發(fā)表研究報告,追蹤超過10.5萬人于5年間的數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)進食超加工食物的份量增加10個百分點,患上心血管疾病的機率便上升12%。
團隊成員圖維耶解釋,雖未能證實兩者因果關系,但已有充分證據(jù)證明,公共衛(wèi)生部門應提醒民眾避免進食這類食物。
西班牙納瓦拉大學亦于《英國醫(yī)學期刊》發(fā)表報告,指出團隊在1999年至2014年間,監(jiān)測當?shù)亟?萬人的飲食習慣及身體狀況,發(fā)現(xiàn)每日進食超過4份超加工食物的人,較進食少于2份的人,死亡率高出62%,而每額外進食一份超加工食物,死亡風險則上升18%。
編輯:董雨吉
關鍵詞:食物 加工 風險 進食 雪糕