專家：傳染豬不傳染人 高溫可殺滅

“非洲豬瘟不是人畜共患病，不會傳染人。同時(shí)，高溫可殺滅非洲豬瘟病毒，60℃持續(xù)加熱20分鐘即可滅活。”針對消費(fèi)者對非洲豬瘟病毒的擔(dān)憂，北京食品科學(xué)研究院院長、中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉說。

湖南省湘西自治州重大動(dòng)物疫病防制指揮部辦公室2月15日向媒體證實(shí)，三全食品一生產(chǎn)批次的灌湯水餃被抽查出非洲豬瘟病毒。同時(shí)，又有網(wǎng)友在“雪球網(wǎng)”貼圖爆料，包括科迪、康利思、齊匯、惠萬家等在內(nèi)的多個(gè)速凍品牌產(chǎn)品均被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。

不少消費(fèi)者擔(dān)心“還能不能好好吃豬肉了”，非洲豬瘟疫情到底會不會影響豬肉及其制品的食用安全？

近百年全球未發(fā)生過人感染非洲豬瘟的情況

“非洲豬瘟疫情不會影響豬肉及其制品的食用安全，可以放心食用豬肉及其制品。非洲豬瘟發(fā)現(xiàn)近100年來，全球范圍內(nèi)沒有發(fā)生過人感染非洲豬瘟的情況。”王守偉說。

中國動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心副主任黃保續(xù)也表示，非洲豬瘟不是人畜共患病，不會感染人，同時(shí)它也不會感染除了豬之外的其他動(dòng)物，不影響食品安全。世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界動(dòng)物衛(wèi)生組織等國際組織既沒有把非洲豬瘟列入人畜共患病，也沒有列入多種動(dòng)物共患病。有關(guān)國家科研人員曾經(jīng)將非洲豬瘟的病毒接種到犬、鼠、兔等10余種動(dòng)物做感染實(shí)驗(yàn)，均未發(fā)生感染。

“目前市場上銷售的高溫肉制品和低溫肉制品，其加工條件均可使該病毒失活。而家庭烹飪鮮(凍)豬肉時(shí)，其溫度往往在90—100℃，病毒更加容易失去活性，只要保證足夠烹制時(shí)間就行。不必因?yàn)槟硞€(gè)地方發(fā)生非洲豬瘟疫情就不吃豬肉，食堂暫停供應(yīng)豬肉制品也是沒有必要的。”王守偉介紹。

中國有能力控制非洲豬瘟疫情

2018年之前，我國一直沒有非洲豬瘟。“非洲豬瘟于1921年在肯尼亞首次發(fā)現(xiàn)，截至2018年11月，已有60個(gè)國家先后發(fā)生非洲豬瘟疫情。但是，只有13個(gè)國家根除了疫情，根除時(shí)間為5至36年。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長馮忠武說。

“我國發(fā)生非洲豬瘟疫情以來，所有已發(fā)疫情均已得到及時(shí)有效處置，目前疫情呈點(diǎn)狀發(fā)生，總體可控。但非洲豬瘟病毒在我國已形成了一定污染面，傳統(tǒng)的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)方式短期內(nèi)難以根本改變，疫情傳播途徑錯(cuò)綜復(fù)雜，風(fēng)險(xiǎn)難以完全阻斷，且目前尚無有效疫苗，以上因素共同決定了防控工作的復(fù)雜性和長期性。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部系統(tǒng)總結(jié)了非洲豬瘟疫病流行規(guī)律和近半年的應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)，在原《非洲豬瘟疫情應(yīng)急預(yù)案》和《非洲豬瘟防治技術(shù)規(guī)范(試行)》基礎(chǔ)上，制定印發(fā)了《非洲豬瘟疫情應(yīng)急實(shí)施方案(2019版)》，指導(dǎo)各地嚴(yán)格規(guī)范地做好疫情應(yīng)急處置。

“自去年8月中國發(fā)生非洲豬瘟疫情以來，中國政府高度重視，從中央到地方，各級政府采取了許多疫情控制的重大舉措，使防控質(zhì)量不斷提高。從2018年11月起，中國疫情已經(jīng)呈下降趨勢，評估情況比較樂觀。我們對中國能夠控制疫情非常有信心。”世界動(dòng)物衛(wèi)生組織總干事莫妮卡·艾略特說。

(科技日報(bào)北京2月17日電)