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熬中藥,光有一只好罐子是遠遠不夠的
創(chuàng)意制圖 新京報記者 王遠征
無論是疾病治療還是養(yǎng)生保健,中藥都是不少人的首選。那么,中藥只要煎夠時間出湯就可以嗎?想藥效更好,多泡一會行不行?宣武醫(yī)院藥學部馮英楠大夫提醒,煎煮中藥是很有講究的,直接關(guān)系到治療效果。
誤區(qū)一、洗干凈中藥再煎煮
有的患者覺得中藥有點臟,各種草、葉子、樹根,滿是灰塵,清洗干凈后才好煎煮服用。其實,這些藥材經(jīng)過了藥廠的炮制工序,潔凈度已經(jīng)達到入藥的要求,完全不需要清洗,過多的清洗反而會丟失有效成分。
誤區(qū)二、泡藥時間越長越好
煎藥前,冷水浸泡30分鐘左右。浸泡時間,也與藥材的性質(zhì)有關(guān),一般花、莖、全草類質(zhì)地疏松的浸泡15~20分鐘即可,根、根莖、種子、果實等質(zhì)地堅硬的 藥材,一般浸泡60分鐘。浸泡時間也與季節(jié)有關(guān),冬季浸泡不超過60分鐘,春秋季可浸泡30~45分鐘,夏季一般控制在20分鐘以內(nèi)。浸泡的時間不宜過 久,以免引起藥物酶解或霉敗。
誤區(qū)三、煎煮器具太隨意
煎煮中藥首選陶瓷砂鍋,因為它的性質(zhì)穩(wěn)定,不容易與藥物起化學反應,傳熱慢,受熱均勻,不容易煳鍋。如果沒有砂鍋和瓦罐,也可用不銹鋼、搪瓷制品或玻璃器皿代替。煎藥忌用銅鐵鋁器,因其性質(zhì)不穩(wěn)定,容易引起化學反應,切莫使用。
誤區(qū)四、加水越多越好
將飲片置于煎藥容器中,頭煎加水超過飲片表面3~5厘米。質(zhì)地疏松的飲片用水量較大,質(zhì)地堅實的飲片用水量較少;二煎加溫水超過藥渣表面2~3厘米就可以了。
誤區(qū)五、煎藥不控制火候和時間
煎藥時的火候,采用“先武后文”的原則,大火煮沸后,改為小火,開始計時。根據(jù)藥物不同,煎藥時間也不同。
藥物煎煮時間:解表藥(常見治療感冒),頭煎煎藥時間15~20分鐘,二煎煎藥時間10~15分鐘;一般藥(如活血化瘀藥、清熱解毒藥等)頭煎煎藥時間20~30分鐘,二 煎煎藥時間15~20分鐘;滋補調(diào)理藥(各種虛證可補氣補血滋陰等)頭煎煎藥時間40~60分鐘,二煎煎藥時間30分鐘。
誤區(qū)六、煎煳的中藥加點水繼續(xù)服用
煎煳的中藥一定要丟掉,且不說煎煳后口感更難以下咽,只怕中藥的藥效已經(jīng)發(fā)生改變。大部分中藥煳鍋后,有效成分會遭到破壞,甚至藥效相反。比如滋補類的中藥煎煳后,性味由甘變苦,不能再起到滋補的作用了。
誤區(qū)七、中藥都是飯前服用
不同種類的中藥服用時間是不同的。一般滋補藥宜在飯前服;對胃腸有刺激性的藥宜在飯后服;解表藥宜趁熱服;驅(qū)蟲、攻下藥宜空腹服;安神藥宜在臨睡前服;慢性病必須定時服藥。
誤區(qū)八、口感太差加點糖
雖說中藥湯劑效果好,口感卻有點差,有的人為了掩蓋苦味加點糖或蜂蜜。這種做法不宜提倡,首先有些疾病是借助中藥的“苦“味來取得療效,其次糖或蜂蜜也是中藥,隨意使用,可能會減弱藥性,阻礙藥物吸收,影響療效。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:熬中藥 如何煎煮中藥