近年來國內(nèi)羊奶市場呈現(xiàn)井噴之勢，預計2018年將達到100億元，而十年的數(shù)字僅為3億。

羊奶緣何快速升溫？9月19日，中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心在京發(fā)布了《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》（以下簡稱“研究”），該研究認為，一是得益于羊奶脫膻工藝的成熟，在技術(shù)上解決了之前推廣中羊奶有膻味的一大阻力；二是在影響廣泛的乳品安全事件中沒有受到?jīng)_擊；三是由于羊奶粉的一些獨特優(yōu)勢。

此外，研究認為與消費需求升級、營養(yǎng)易吸引等也息息相關(guān)，這些因素最終為羊奶粉行業(yè)發(fā)展提供了天時地利的條件。

研究亦指出，國產(chǎn)羊奶粉品牌影響力小，集中度不高，消費者認知有限，大多都不具有統(tǒng)領(lǐng)市場的絕對優(yōu)勢，而進口羊奶粉品牌分化現(xiàn)象明顯。“建立和培育品牌仍然是我國羊奶粉企業(yè)需要做的重要工作。”中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建接受記者采訪時如此表示。

羊奶粉行業(yè)快速發(fā)展 國產(chǎn)品牌集中度低

研究顯示，一直到2008年三聚氰胺事件爆發(fā)之前，與牛奶粉市場的蓬勃發(fā)展相比，羊奶粉市場發(fā)展尤其緩慢。從品牌來看，羊奶粉品牌只有十幾種，與牛奶粉動輒幾百個品牌無法相比；從市場規(guī)模來看，根據(jù)已有數(shù)據(jù)，2008年我國羊奶粉銷售額只有3億元左右，與同期牛奶粉上百億的銷售規(guī)模不能同日而語；從銷售市場的區(qū)域分布來看，羊奶粉銷售主要在具有消費者基礎(chǔ)的陜西、山東地區(qū)，并沒有普及到全國范圍。

“品牌影響力小、消費者認知有限、羊奶粉生產(chǎn)與銷售區(qū)域高度重合是這一時期羊奶粉市場的主要特征。”張永建說。

研究認為，三聚氰胺事件為羊奶粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大提供了極為有利的契機，也正是在這一質(zhì)量事件的發(fā)生，羊奶粉開始以牛奶粉“替代品”的角色進入了全國消費者的視野，陜西省的一些區(qū)域品牌開始走向全國，規(guī)模快速擴大。2008年羊奶粉的市場銷售額僅3億元左右，到2014年已經(jīng)達到35億的銷售規(guī)模，2015年羊奶粉的銷售額突破50億。

張永建表示，在未來的五到十年，羊奶產(chǎn)值將呈快速上漲態(tài)勢。隨著居民對羊奶產(chǎn)品認可度不斷增加，羊奶產(chǎn)品體系也將進一步豐富，除了嬰幼兒配方奶粉外,功能、保健型飲品和奶酪也有很大的發(fā)展空間。

除了二孩放開、消費者對羊奶粉認知度提升這些因素外，消費升級背景下嬰幼兒奶粉企業(yè)也在尋找差異化定位。

2016年國內(nèi)嬰童食品規(guī)模超1300億元，其中奶粉占比超九成，從2005年到2015年整個市場奶粉銷售額從72億元增長到800億元，10年復合增長率25.8%，市場爆發(fā)力可見一斑。隨著二胎政策的放開和消費結(jié)構(gòu)的升級，毋庸置疑，羊奶粉市場將迎來一個新的春天。

需要注意的是，我國羊奶粉市場規(guī)模所占乳粉市場份額很小，生產(chǎn)企業(yè)卻多達二三十家，品牌數(shù)量更是多達二三百個，行業(yè)和品牌的集中度低。

羊奶粉進口量突飛猛進 品牌分化明顯

研究指出，國產(chǎn)羊奶粉品牌眾多，無論是關(guān)山、御寶還是其他品牌，都不具有統(tǒng)領(lǐng)市場的絕對優(yōu)勢。但在進口羊奶粉品牌中，品牌分化現(xiàn)象極為明顯。

據(jù)海關(guān)信息網(wǎng)統(tǒng)計，2014年羊奶粉進口量僅為388.94噸；2015年進口羊奶粉逐漸打開國內(nèi)市場，進口量突飛猛進是2014年的11倍，全年進口量4296.83噸；2016年羊奶粉的進口量翻番，高達8651.77噸；2017年羊奶粉進口量2437.57噸（2017年未統(tǒng)計全年數(shù)據(jù)）。

據(jù)介紹，羊奶主要有液態(tài)奶、嬰幼兒配方奶粉和奶酪三大特色產(chǎn)品，其中的嬰幼兒配方羊奶粉是羊奶粉的進口主力。2014年嬰幼兒配方羊奶粉進口量384.52噸，占羊奶粉進口量的98.86%；隨著二胎政策實施之后，2015年和2016年嬰幼兒配方羊奶粉進口量呈快速上漲態(tài)勢，進口量分別為3678.23噸和8290.80噸，占當年羊奶粉進口量的85.60%和95.83%。2017年上半年嬰幼兒配方羊奶粉依舊是羊奶粉的領(lǐng)跑者，進口量2332.64噸，占羊奶粉進口總量的95.70%。

總體看，進口嬰幼兒配方羊奶粉的集中度比較高且相對穩(wěn)定，但品牌分化也非常明顯。研究指出，佳貝艾特牌羊奶粉2014年進口量290.98噸，占嬰幼兒配方羊奶粉進口量的75.67%。隨著羊奶粉進口規(guī)模的增加，嬰幼兒配方羊奶粉進口品牌逐漸多元化，佳貝艾特牌羊奶粉的占比有所下降，2017年上半年佳貝艾特牌羊奶粉進口量954.43噸，占嬰幼兒配方羊奶粉進口量的40.92%。卡洛塔妮牌羊奶粉進口量位居嬰幼兒配方羊奶粉進口量品牌排行榜第二位，但是同佳貝艾特相比差距比較顯著，2017年上半年進口量268.21噸，占嬰幼兒配方羊奶粉進口量的11.50%。

消費需求結(jié)構(gòu)變化 羊奶行業(yè)越來越受關(guān)注

研究指出，羊奶行業(yè)越來越受關(guān)注，與消費需求結(jié)構(gòu)變化聯(lián)系緊密。

近年來，我國居民消費水平和消費結(jié)構(gòu)正在發(fā)生顯著的變化，對優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)發(fā)揮著積極和不可替代的作用。

有數(shù)據(jù)顯示，2018年末，中國母嬰家庭群體規(guī)模將達到2.86億，相比2010年增長21.2%。隨之而來的是巨大的消費市場，2018年中國母嬰市場規(guī)模有望突破3萬億元。

乳品消費是食品消費中的大類，奶粉在乳品的生產(chǎn)和消費中占有舉足輕重的地位。長期以來，以牛乳為原料的奶粉占據(jù)奶粉的絕對統(tǒng)治地位，顯現(xiàn)出“一牛獨大”。但隨著消費需求和供給結(jié)構(gòu)的變化，近年來，羊奶粉的生產(chǎn)和銷售顯著增長，并引起愈來愈多的關(guān)注。

問卷調(diào)查：奶源、質(zhì)量和營養(yǎng)是主要關(guān)注點

為具體了解羊奶粉的消費狀況， 2017年下半年，課題組對羊奶粉行業(yè)研究開展了問卷調(diào)查，采取線上問卷和線下紙質(zhì)問卷相結(jié)合。通過對調(diào)查問卷的整理和分析，對當前我國羊奶粉的消費者和品牌提供了一些啟示。

從回復者青睞的奶粉產(chǎn)地來看，荷蘭產(chǎn)地的奶粉最受青睞， 1380人關(guān)注荷蘭產(chǎn)地奶粉，占總?cè)藬?shù)45.8%，其次是中國，988人青睞中國產(chǎn)地奶粉，占總?cè)藬?shù)32.8%，然后是新西蘭和澳大利亞，人數(shù)分別為929人和589人，占總?cè)藬?shù)比重分別為30.9%和19.6%。

從接受問卷調(diào)查者對奶粉企業(yè)的關(guān)注情況來看，受訪者更關(guān)注奶粉的奶源產(chǎn)地是否優(yōu)質(zhì)，2263人關(guān)注這一問題，占總?cè)藬?shù)的75.2%，這說明大家對奶源產(chǎn)地非常關(guān)注，也非常重視。其次是企業(yè)的生產(chǎn)能力，746人關(guān)注這一問題，占總?cè)藬?shù)的24.8%。

選購羊奶粉主要關(guān)注點是什么？問卷調(diào)查顯示，購買羊奶粉更關(guān)注的是質(zhì)量和營養(yǎng)成分，關(guān)注原產(chǎn)地其實也是關(guān)注質(zhì)量的一個重要方面。此外，消費者亦很關(guān)注羊奶粉的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)的吸收程度。