“菜價(jià)太嚇人了，菠菜15元一斤，茄子不按斤賣(mài)了！”8月26日，沈陽(yáng)市民李女士對(duì)同事發(fā)感慨道。

網(wǎng)上也有不少網(wǎng)友吐槽，“吃火鍋都涮不起菜啦”，菜價(jià)啥時(shí)候才會(huì)平穩(wěn)呢？

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，從7月初至8月下旬，全國(guó)286家產(chǎn)銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)19種蔬菜平均價(jià)格已連續(xù)8周上漲。今年第34周（8月17日至8月23日），19種蔬菜平均價(jià)格為3.44元/公斤，環(huán)比上升7.4%，同比上升13.9%。

從7月上旬經(jīng)歷大范圍降雨天氣開(kāi)始，沈陽(yáng)蔬菜價(jià)格便開(kāi)啟上漲模式，除7月23-27日短暫回落的一周外，蔬菜價(jià)格上漲態(tài)勢(shì)基本持續(xù)7周時(shí)間。

沈陽(yáng)發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的數(shù)據(jù)顯示，8月20-24日這一周，所監(jiān)測(cè)20種蔬菜價(jià)格“16漲4降”，平均價(jià)格為6.46元/公斤，比上周上漲11.66%，與7月初的階段性低點(diǎn)相比，蔬菜整體價(jià)格累計(jì)上漲58.33%。其中，以菠菜為代表的葉菜和以黃瓜為代表的茄果類(lèi)蔬菜上漲尤為明顯。

五方面原因疊加

導(dǎo)致沈陽(yáng)蔬菜價(jià)格一路上漲

沈陽(yáng)蔬菜價(jià)格為什么會(huì)一路上漲？據(jù)分析，按照往年慣例，由于“三伏天”氣溫高、濕度大，不利于蔬菜生長(zhǎng)，因此被稱(chēng)為“伏缺期”，蔬菜價(jià)格會(huì)進(jìn)入正常波動(dòng)。今年夏季的數(shù)次強(qiáng)降雨，以及東北地區(qū)持續(xù)高溫濕熱天氣，多地最高氣溫突破歷史記錄的最高值，導(dǎo)致蔬菜生長(zhǎng)遲緩，市場(chǎng)供應(yīng)不足，加劇了蔬菜價(jià)格上漲勢(shì)頭。

具體來(lái)看，沈陽(yáng)蔬菜價(jià)格一路上漲是五方面原因疊加造成：

炎熱天氣尤其是超高溫天氣影響蔬菜產(chǎn)量，蔬菜一般在35℃以上會(huì)生長(zhǎng)緩慢甚至停止生長(zhǎng)，盡管菜農(nóng)能夠通過(guò)人工灌溉的方式滿足用水，但蔬菜產(chǎn)量也受到了一定影響。

降雨過(guò)后，部分地區(qū)蔬菜由于周邊泥濘收獲困難或滯留在運(yùn)輸途中，同時(shí)葉菜容易受淹而腐爛、高溫天氣更加不易保存，價(jià)格一天一變，零售商拿貨謹(jǐn)慎，市場(chǎng)供應(yīng)量減少。

“立秋”前后，黃瓜等地產(chǎn)蔬菜進(jìn)入“斷茬期”（夏菜供應(yīng)結(jié)束，秋菜還未大量上市），蔬菜品質(zhì)下降、供應(yīng)量減少。

近期我市及外省陸續(xù)發(fā)生豬瘟、牛羊炭疽疫情，市民蔬菜需求增加在一定程度上也助推價(jià)格上漲。

受臺(tái)風(fēng)“溫比亞”影響，8月18、19日山東壽光多地連降暴雨，大量民居、農(nóng)田、大棚及養(yǎng)殖場(chǎng)等損失慘重。而壽光曾被命名為“中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)”，是全國(guó)最大的蔬菜生產(chǎn)地，經(jīng)此洪災(zāi)后，山東本地蔬菜市場(chǎng)價(jià)格或?qū)⑹艿筋A(yù)期因素影響而上漲，但對(duì)沈陽(yáng)蔬菜市場(chǎng)的影響有限。

均價(jià)11.22元/公斤

雞蛋價(jià)格繼續(xù)攀升

數(shù)據(jù)顯示，8月20-24日，沈陽(yáng)雞蛋價(jià)格在高位基礎(chǔ)上繼續(xù)攀升，平均價(jià)格為11.22元/公斤，比上周上漲9.61%。不過(guò)，由于前期漲勢(shì)較大，終端市場(chǎng)對(duì)高價(jià)謹(jǐn)慎，市場(chǎng)走貨有所放緩，8月22日開(kāi)始，雞蛋價(jià)格小幅回落，三個(gè)工作日內(nèi)累計(jì)回落1.51%。

專(zhuān)家分析，隨著8月下旬各大院校陸續(xù)開(kāi)學(xué)，以及部分食品企業(yè)仍處于集中采購(gòu)階段，下游需求仍存有一定支撐，預(yù)計(jì)開(kāi)學(xué)前，蛋價(jià)將呈現(xiàn)先穩(wěn)后漲態(tài)勢(shì)，整體漲幅有限。

此外，上周，沈陽(yáng)市場(chǎng)肉類(lèi)價(jià)格微幅上漲。豬肉、牛肉、羊肉、白條雞價(jià)格為25.17元/公斤、61.18元/公斤、58.57元/公斤、15.86元/公斤，分別比上周上漲1.11%、1.74%、1.83%、1.95%。

國(guó)家發(fā)改委：蔬菜價(jià)格將逐漸平穩(wěn)

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)，7月底全國(guó)580個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣信息監(jiān)測(cè)點(diǎn)在田蔬菜面積約109萬(wàn)畝，處于合理區(qū)間。國(guó)家發(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)于未來(lái)蔬菜價(jià)格走勢(shì)，蔬菜生產(chǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)是完全有保障的。

國(guó)家發(fā)改委價(jià)格檢測(cè)中心農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)處處長(zhǎng) 王雙正：現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入秋季，一些惡劣天氣，將會(huì)明顯減少。蔬菜的生產(chǎn)和供應(yīng)，得到有效的保障。特別是蔬菜的采摘，運(yùn)輸效率也將得到提升。市場(chǎng)供應(yīng)是沒(méi)有問(wèn)題的。

國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心表示，總體上看，蔬菜價(jià)格將逐漸平穩(wěn)。部分的蔬菜品種價(jià)格，將呈現(xiàn)穩(wěn)中有降的變化趨勢(shì)。