壓力是一個嚴重的健康隱患，它通過引發(fā)大腦和腸道的重大變化，導致人們的行為產(chǎn)生改變。美國《醫(yī)學快報》近日報道稱，愛爾蘭科克大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，吃高纖維食物可以減少壓力對腸道乃至行為的影響。

人體腸道中的短鏈脂肪酸是這一區(qū)域細胞的主要營養(yǎng)來源。長時間承受心理壓力時，腸道屏障會受損，這意味著，未消化的食物顆粒、細菌和微生物會穿過腸壁進入血液，引發(fā)持續(xù)性的炎癥。科學家發(fā)現(xiàn)，短鏈脂肪酸通過逆轉這種腸壁“滲漏”現(xiàn)象，起到減壓、抗抑郁作用。

為進一步驗證這一觀點，研究人員把短鏈脂肪酸喂食給小鼠，并將它們置于模擬壓力環(huán)境，觀察其消化系統(tǒng)運轉情況、焦慮抑郁情緒變化、社會行為及認知能力轉變等。結果表明，被喂食短鏈脂肪酸的小鼠腸壁“滲漏”現(xiàn)象減輕，焦慮和抑郁癥狀減弱。

研究人員表示，谷物、豆類和蔬菜等食物含有大量纖維，可以刺激短鏈脂肪酸的生成。利用高纖維食物修復腸道，不僅有助于改善壓力導致的焦慮和抑郁癥狀，更重要的是，這種飲食上的改變并不會引起體重和身材的任何負面變化，是一種極具吸引力的治療方法。專家稱，依據(jù)該研究結論開發(fā)出的新型飲食療法，對治療與壓力相關的疾病有重大意義。（蔡利超）