華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授 趙力超 □ 廖鈺櫻

健身前吃點(diǎn)啥，啥時(shí)吃，吃多少，這些問(wèn)題一直困擾很多人。本期，跟大家好好聊聊這個(gè)話題。

建議大家健身前15~30分鐘吃一兩根香蕉。第一，香蕉可以提供足夠的能量和持續(xù)的飽腹感，讓你不會(huì)在健身時(shí)感到饑餓。第二，香蕉含有一定量的鉀和鎂。鉀為細(xì)胞內(nèi)液的主要陽(yáng)離子，維持體內(nèi)的水、滲透壓以及酸堿平衡，可以加強(qiáng)肌肉興奮性，維持正常心率；鎂可以激活體內(nèi)多種酶，維持核酸的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，抑制神經(jīng)的興奮性，參與蛋白質(zhì)的結(jié)合以及肌肉收縮和體溫調(diào)節(jié)作用。第三，香蕉對(duì)人體血糖值的影響較小，還可以起到一定燃燒脂肪的作用。除了香蕉，健身前還應(yīng)該補(bǔ)充富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，比如牛奶和雞蛋。

以下幾種食物不適合健身前后吃，大家要注意：一是未經(jīng)處理的生冷蔬菜，這類食物不足以補(bǔ)充能量和維持新陳代謝，不利于健身；二是快餐，炸土豆片、薯?xiàng)l、漢堡、熱狗和玉米片等熱量較高，影響健身效果；三是披薩，含過(guò)多油脂，吃一小塊就會(huì)攝入很多熱量；四是咸的食物，薯片或者椒鹽餅干等含有過(guò)量鹽分的小吃，會(huì)降低身體的鉀含量，導(dǎo)致恢復(fù)速度減慢；五是汽水和果汁，甜飲料會(huì)降低新陳代謝率，從而阻礙減肥；六是甜食，甜甜圈、蛋糕等甜食有很高脂肪和熱量，影響健身效果。