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"網紅"冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

2018年07月10日 08:21 | 來源:成都商報
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(原標題:這款都在打卡的網紅冰淇淋,是用燒焦的椰子殼灰制成!能吃嗎?)

最近

一款名為椰子灰的冰淇淋風靡網絡

看上去黑黑的

吃了以后嘴唇、牙齒都像是變色一般

但仍依靠獨特的口感和色彩

成為網友爭相打卡的網紅產品

網紅冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

網紅冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

網紅冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

網紅冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

這樣的黑色,不是巧克力,也不是墨魚汁,廠家宣稱是全國首創(chuàng),“用燒焦的椰子殼的灰,然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成?!?/p>

這樣的冰淇淋,是否安全,能不能吃?

北上廣深多地熱銷:

成都一家便利店每天賣出幾十個

近日,椰子灰席卷全國多地,北京、上海、廣州無數(shù)年輕人爭相搶購,登陸成都后同樣引發(fā)搶購熱潮,黑色的外觀引來很多網友好奇嘗試。

7月8日,記者在紅星路附近的全家超市、711超市,也看到這款椰子灰冰淇淋。位于落虹橋街3號附1號的711便利店一位店員表示,目前椰子灰銷量很好,售價9.9元一支,“平均每天要賣出幾十支。”

椰子灰冰淇淋也是全家便利店的網紅食品之一,位于慶云南街的一家全家便利店里,店員透露銷量很好,“每天差不多要賣出2件,也就是20多支?!笔蹆r也是9.9元一支。

網紅冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

而對于椰子灰冰淇淋的黑色物質,店員均表示沒有食品安全隱患,全家服務員猜測“可能是巧克力?!?/p>

在朋友圈、微博等自媒體平臺上,隨處可見網友吃了椰子灰冰淇淋的“打卡記錄”。成都人寒寒(化名)也是這款椰子汁冰淇淋的“粉絲”,平均每周要吃一支,“就是聽說這是款網紅冰淇淋,想要嘗試一下?!?/p>

制造商官方宣傳:

用燒焦的椰子殼的灰混合制成

在椰子灰冰淇淋的配方表上注明,配料表包括:飲用水、白砂糖、麥芽糖、全脂奶粉、脫脂奶粉、乳清粉、植物油、稀奶油、椰漿、乳化劑(471)、增稠劑(407、410)、白砂糖、植物油、食用鹽、著色劑(150d)、乳化劑(322)。

這款冰淇淋制造商來自江西天凱樂食品有限公司,通過掃描該款冰淇淋包裝紙上的二維碼,記者關注了制造商的官方微信公眾號“天凱樂冰淇淋”。

該公眾號中寫明:椰子灰冰淇淋是全國首創(chuàng),“是用燒焦的椰子殼的灰,然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成”。

網紅冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

記者通過該制造商公開資料了解到,這款椰子灰冰淇淋是2017年年初正式上市。2017年1月23日,制造商公眾號發(fā)出的文章《大揭秘:天凱樂與椰子灰冰淇淋的那些事》中寫明:“椰殼碳烤筒經過提煉加工而成的椰子灰”、“以主打‘活性炭’概念的冰淇淋”。

而該公司的宣傳照片中也直接寫出:“椰殼活性炭經過提煉加工而成……”

網紅冰淇淋用燒焦椰子殼灰制成 植物炭黑安全嗎?

今年4月5日,制造商公眾號發(fā)出文章《椰子灰||自黑是門藝術?。?!》中寫道:“這款獨特的椰子灰冰淇淋甄選純天然進口炭烤筒、純天然椰子殼碳烤灰、鮮椰汁、鮮牛奶等進口優(yōu)質原料,完美結合制作而成?!?/p>

“椰殼活性炭經過提煉加工而成的椰子灰,濃郁的椰子飄香和暗黑、低調的外型,帶來十足的視覺沖突。吃完后,你的嘴唇、舌頭和手指都會染成‘朋克范’的灰黑色。!”去年12月5日,制造商官方網站在登出的文章《國內首創(chuàng)黑色冰淇淋——“椰子灰”震撼來襲》里這樣描述“椰子灰”。

媒體質疑:

活性炭能否添加到食品中?

對于這樣的黑色從哪來,引起了媒體和自媒體的關注。黑色到底是什么,會不會對人體有不良影響?

7月7日,成都有媒體報道《網紅冰淇淋走俏?黑色咋來的?》,報道中同樣引用了廠商宣稱的,“用燒焦的椰子殼的灰,然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成?!眻蟮乐杏袑<冶硎?,活性炭不能作為食品添加劑加入,但可以作為著色劑。

也有自媒體發(fā)布消息,對這樣的黑色表示擔憂。

7月6日,《網紅“黑色冰淇淋”遭禁售,黑就真的是健康食品嗎?》文中提到:

“這一款并不那么少女呆萌的冰淇淋,并沒有使用人工色素,也沒有使用魷魚油墨或者芝麻,而是使用了椰子灰。理論上說,椰子灰是一種活性炭。

我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(以下簡稱《標準》)規(guī)定植物炭黑可作為著色劑用于糖果、大米制品、小麥粉制品、糕點、餅干生產加工;植物活性炭可作為食品工業(yè)用加工助劑使用,但應在制成最終產品前除去。無論是植物炭黑還是植物活性炭,均不能用于茶葉生產加工?!?/p>

江西省食藥監(jiān):

植物活性炭、植物炭黑均可加入食品之中

7月9日,記者聯(lián)系上椰子灰冰淇淋制造商——江西天凱樂食品有限公司業(yè)務經理胡女士,對方表示使用的原料之一是植物炭黑,食品本身也是嚴格生產后相關部門質檢合格的合格產品。

至于為什么在制造商公開宣傳中提到活性炭,對方表示,“我也不太清楚,但據我了解,是沒有加入植物活性炭的?!?/p>

這款網紅冰淇淋產地是江西省新余市。7月9日,記者聯(lián)系上江西省食品藥品監(jiān)督管理局相關科室工作人員,對方表示:

根據2011年發(fā)布的《標準》,植物活性炭是屬于食品工業(yè)用加工助劑的一類,按照加工助劑使用原則——加工助劑一般應在制成最終成品之前除去,無法完全除去的,應盡可能降低其殘留量,其殘留量不應對健康產生危害,不應在最終食品中發(fā)揮功能作用。

“所謂的在制成最終成品之前除去,也是指盡量,并不是必須的?!痹摴ぷ魅藛T表示,更重要的是,植物活性炭是屬于“可在各類食品加工過程中使用,殘留量不需限定的加工助劑名單”之一,也就是說,“植物活性炭殘留量是不受限制的?!?/p>

至于植物炭黑,“跟植物活性炭不是同一款產品,而是另一種產品?!痹摴ぷ魅藛T表示,同樣在《標準》中寫明:植物炭黑可以作為著色劑使用,加入到冷凍飲品、糖果、大米制品、小麥粉制品、糕點和餅干之中,最大使用量不超過5g/kg。

消化內科專家:

活性炭不會對人體有太大影響

活性炭本身會不會對人體造成影響?

7月9日,記者聯(lián)系上四川省醫(yī)學會消化專委會常務委員、達州中心醫(yī)院消化內科主任白學松,白醫(yī)生表示,食用活性炭不會對人體造成影響,多年來活性炭一直作為吸附胃部毒素的解毒劑使用,可以用于解毒功效。

而因為其良好的吸附功能,也可能會吸附水分,可能會有便秘情況產生??偟恼f來,不會對人體有太大影響。

編輯:秦云

關鍵詞:植物炭黑 燒焦椰子殼灰 椰子灰 冰淇淋

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