初夏是很多水果成熟的季節(jié)，包括枇杷、櫻桃、楊梅、青梅四種水果成熟的季節(jié)，她們形態(tài)可人、色澤怡人、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可謂初夏“四寶”。

枇杷--胡蘿卜素含量較豐富

枇杷諧音琵琶，其實(shí)它的得名也正與果子形狀似琵琶樂器有關(guān)呢!枇杷在我國(guó)南方種植的比較多，跟一般的水果不一樣的是，它在秋天或初冬開花，而在春天至初夏就已經(jīng)成熟，因此被稱作“果木中獨(dú)備四時(shí)之氣者”。

枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷，好比肉類中的紅肉與白肉之分。

枇杷中的糖分以果糖為主，也是枇杷甜味的主要來(lái)源，且比同樣是以果糖含量豐富的西瓜還高，果糖是所有的糖中甜度最高的，不過(guò)升高血糖的速度較之葡萄糖要慢一些，對(duì)于糖尿病人而言無(wú)疑是有利的。枇杷中鉀含量豐富，鉀與鈉是一對(duì)“亦敵亦友”的搭檔，高鉀飲食對(duì)于平衡因高鹽膳食而導(dǎo)致的高血壓方面可大顯身手!枇杷，尤其是紅肉枇杷的視黃醇當(dāng)量在常見水果中名列前茅，與芒果不相上下，對(duì)于視力保護(hù)大有裨益。除此之外枇杷還有一定的藥用價(jià)值，有潤(rùn)肺、止咳、止渴的功用，“川貝枇杷膏”正是一種大家熟知的中藥劑。

選購(gòu)枇杷以果皮橙黃，茸毛完整，成熟、無(wú)青果的為佳，且吃枇杷一定要去皮，果核不可食用，因?yàn)椴怀墒旎蚬す酥泻锌嘈尤受眨幸欢ǖ亩拘浴３墒斓蔫凌艘淮我膊唤ㄗh吃太多，1-2個(gè)即可。

櫻桃--番茄紅素含量較豐富

櫻桃形態(tài)可愛，色澤可人，酸甜適口，食用方便，堪稱是水果中的大眾情人，老少皆愛!更為可喜的是，作為深色蔬果的典型代表，櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。櫻桃中的番茄紅素含量較一般水果豐富，有抗氧化、延緩衰老、甚至有一定抗癌作用。櫻桃中的礦物質(zhì)鉀含量與水果中知名的“含鉀高手”香蕉的鉀含量差不太多，對(duì)于穩(wěn)定血壓很有幫助。與三姐妹中的枇杷類似，櫻桃中視黃醇當(dāng)量也很豐富，對(duì)于保護(hù)視力、提高免疫力有幫助。

很多人認(rèn)為紅色的食物都有很好的補(bǔ)鐵效果，所以以為櫻桃也是補(bǔ)鐵高手。其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。櫻桃中的鐵含量根本不算高，遠(yuǎn)不如豬肝、豬血、瘦肉等動(dòng)物性食物，即便與植物性食物中的菠菜、木耳相比差距也非常大，與蘋果、桃子等水果差不多。更加不幸的是，植物性食物中的鐵以非血紅素鐵為主導(dǎo)，正常人對(duì)這種鐵的消化吸收率很低，所以櫻桃補(bǔ)鐵無(wú)論“量”還是“質(zhì)”，都不可靠，補(bǔ)鐵還得需要?jiǎng)游镄允澄飦?lái)幫忙。

提示：挑選櫻桃時(shí)，要選表皮完好無(wú)小孔、飽滿硬挺不軟嫩、帶著果梗的。櫻桃不耐熱，吃不完的櫻桃最好放在冰箱的冷藏室儲(chǔ)存，以保持鮮嫩的口感。

楊梅--花青素含量較豐富

楊梅在我國(guó)南方盛產(chǎn)，有“果中瑪瑙”之稱。紅色、紫色的楊梅也屬于深色水果，富含花青素這種植物化學(xué)物，具有較強(qiáng)的抗氧化、清除自由基、延緩衰老、提高免疫力等功效。楊梅中有機(jī)酸含量豐富，有機(jī)酸有一定刺激唾液、胃液分泌，改善消化，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收等作用，所以成語(yǔ)“望梅止渴”，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講也有一定道理的。也正因?yàn)闂蠲分械挠袡C(jī)酸對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用，所以胃炎、潰瘍病患者要少吃呢。

櫻桃與楊梅這對(duì)漿果“姐妹”有一個(gè)共同的特性，就是很容易受到果蠅幼蟲的“侵襲”。盡管櫻桃、楊梅形態(tài)可人，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，不過(guò)很多人還對(duì)當(dāng)年櫻桃、楊梅遭遇的“蟲子風(fēng)波”心存芥蒂。其實(shí)櫻桃、楊梅等漿果在鹽水中泡出來(lái)的蟲子大多屬于果蠅的幼蟲，它本身是無(wú)毒無(wú)害的，且進(jìn)入胃內(nèi)之后會(huì)被強(qiáng)大的胃酸殺死，成為高蛋白的“食物”被消化吸收，不會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)搞破壞，更不會(huì)成為寄生蟲!只不過(guò)有蟲的櫻桃、楊梅表面容易破損，進(jìn)而容易發(fā)生軟爛變質(zhì)。

所以選擇這類漿果的時(shí)候一定要挑選新鮮的，果皮完整無(wú)破損，顆粒飽滿的為好。如果擔(dān)心蟲子，可以在淡鹽水中浸泡再洗凈之后吃。另外，相對(duì)而言果肉外表為圓刺的楊梅比較甜，而果肉外表為尖刺的楊梅稍微酸一些。

提示：買楊梅時(shí)一定要選新鮮的，完整無(wú)破損，顆粒飽滿的為好。如果擔(dān)心蟲子，可在淡鹽水中浸泡洗凈后再吃。

青梅煮酒最養(yǎng)顏

初夏，正是青梅成熟的時(shí)候，最應(yīng)景的、最適合女人喝的首推青梅酒了!

除了口感酸甜，青梅酒的保健作用幾乎天生就是為女人準(zhǔn)備的：青梅能促進(jìn)唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以促進(jìn)全身組織和血管趨于年輕化，保持新陳代謝的節(jié)律，有美肌美發(fā)之功效。

不過(guò)青梅實(shí)在太酸，把它浸在酒里，勾兌冰糖就起了揚(yáng)長(zhǎng)避短的作用：梅的酸甜借著酒香蕩漾開來(lái)，飲一口，生津開胃，怡神曠心，是慵懶初夏里醒神的最佳選擇了。