脂肪肝越來(lái)越常見(jiàn)了，醫(yī)學(xué)研究提示它與飲食密切相關(guān)，那么，吃出來(lái)的肝“肥”，有沒(méi)有辦法把它“吃回去”？

“可以！”廣東省名中醫(yī)陳澤雄指出，食療得當(dāng)，還真能幫肝臟“纖體減肥”，也正是治療脂肪肝的消除病因療法。不過(guò)，肝“肥”者也要辨證而吃，就連食用油也有講究的。專(zhuān)家還給出粥、湯、茶三道方，幫助脂肪肝患者日常就能食療。

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)／省名中醫(yī)、中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師陳澤雄、中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師孫保國(guó)

文／廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者何雪華 通訊員彭福祥

脂肪肝多為體檢發(fā)現(xiàn) 三四成是因胖而起

前兩天，孫保國(guó)的診室來(lái)了老熟人、老同學(xué)，她發(fā)了點(diǎn)福，還火急火燎的，原來(lái)，老同學(xué)在單位體檢里被查出有脂肪肝，“聽(tīng)說(shuō)搞不好就是肝硬化、肝癌，嚇得我連吃什么喝什么都擔(dān)心了！”老同學(xué)說(shuō)。

這樣的情況還真不少，大多數(shù)脂肪肝患者是體檢時(shí)才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的。

這是因?yàn)?，輕度脂肪肝多數(shù)沒(méi)有明顯癥狀，或者僅有疲乏感，易被忽視。不過(guò)，若發(fā)展成中重度脂肪肝，就會(huì)出現(xiàn)食欲不振、疲倦乏力、惡心、嘔吐、體重減輕、右側(cè)脅肋或右上腹痛等。而且如果單純性脂肪肝忽視治療，日久可發(fā)展為脂肪性肝炎、肝硬化等。

脂肪肝，顧名思義，是脂肪在肝臟過(guò)多堆積，醫(yī)學(xué)認(rèn)為可由多種病因和疾病引起，主要與肥胖、糖尿病、嗜酒等有關(guān)。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，脂肪肝病因中單純肥胖占30%~40% ，脂肪肝病人中很多存在高脂、高膽固醇飲食，這提示脂肪肝的形成與飲食有著密切關(guān)系，在普通人群中飲食也許是直接的致病原因。

食療可消除脂肪肝病因

尋找并消除病因是治療脂肪肝的根本方法，如調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、減肥、戒酒、治療原發(fā)病等。

陳澤雄教授指出，合理的飲食對(duì)脂肪肝的防治有重要的意義，尤其對(duì)單純性脂肪肝患者，多數(shù)可以通過(guò)合理飲食和運(yùn)動(dòng)而得以恢復(fù)。因此，患了脂肪肝，先別害怕和擔(dān)心，不如積極嘗試食療，把吃出來(lái)的毛病“吃回去”。

那該怎么食療脂肪肝？

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，本病由酒食不節(jié)、或濕邪侵犯人體、或情志不調(diào)、或久病體虛而致人體氣機(jī)不暢，濕氣、痰濁、瘀血互結(jié)，阻結(jié)于肝臟的血脈經(jīng)絡(luò)而成。因此，調(diào)暢氣機(jī)、祛除痰濕、活血化瘀、清利肝膽是中醫(yī)治療該病的主要方法。脂肪肝病人日常飲食物的選擇也應(yīng)遵循這個(gè)原則，在講究食物色、香、味的同時(shí)，盡量選擇合乎個(gè)體實(shí)際需要的食物。

幫肝臟“減肥”的食物清單

具有防治脂肪肝、改善營(yíng)養(yǎng)代謝作用的食物：

有右脅肋（即腋下至胸骨處的右側(cè)胸部）不適、容易上火的脂肪肝病人可多吃：青菜、茼蒿、番茄、薺菜等，能起清熱涼肝之效；

口臭便秘、過(guò)食油膩的脂肪肝患者可適當(dāng)多吃：蘿卜、竹筍、冬瓜、絲瓜、芹菜、黃瓜、荸薺、山楂果等富含維生素、纖維素的蔬菜瓜果，能清泄火熱、通腸行氣、利小便；

體虛的脂肪肝患者可選食：豬瘦肉、鴿肉、兔肉、牛瘦肉、脫脂牛奶、豆?jié){等低脂類(lèi)高蛋白食物，能補(bǔ)益肝腎，益氣養(yǎng)血。

不宜脂肪肝患者的食物：

豬肥肉、鵝肉、鴨蛋、動(dòng)物油、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物腦髓含脂肪量高；河蟹、蟹黃、魷魚(yú)、烏賊魚(yú)、蜆肉、鳳尾魚(yú)等含膽固醇高，這些東西應(yīng)少吃或不吃為宜。由于糖在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，從而加重脂肪肝，因此，荔枝、龍眼肉、蜜餞、果脯及糖類(lèi)等高糖食品也應(yīng)少吃為妙。

主食和油的選用：

建議脂肪肝患者選用菜油、芝麻油、棉籽油、花生油等植物油類(lèi)，因其含有較多的不飽和脂肪酸，具有降低血中膽固醇的作用；主食則可選擇低糖食物如玉米面、蕎麥面、燕麥面、豆面等制品，這些食物屬粗糧，能降氣寬腸，滌蕩腸胃油膩。

一粥一湯一茶 最宜肝“肥”者

日常中脂肪肝患者還可選用藥膳調(diào)理：

山楂鯽魚(yú)湯：取生山楂30克，鯽魚(yú)一條，枳實(shí)10克，生姜及水適量，煮熟后喝湯。常服本湯能活血行氣，對(duì)脅肋脹痛或針刺樣痛、或見(jiàn)肝腫大、舌質(zhì)紫暗者有一定效果。

葛花茶：葛花15克，丹參10克，苦丁茶4-5片，加水適量，煮沸后文火煮30分鐘，取汁當(dāng)茶飲。用于長(zhǎng)期酗酒，濕瘀互結(jié)者。

黨參小米粥：黨參10克、茯苓10克、扁豆 20克，加水適量先煮30分鐘，加入小米100克，文火煮成粥。對(duì)精神萎靡、面色淡白、食欲不振屬脾氣虛弱者，可常服本粥。

特別提醒 食療不起效 趕緊藥物治

專(zhuān)家指出，在調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的同時(shí)，脂肪肝患者還要進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，保持情緒舒暢，這對(duì)脂肪肝的治療有一定的幫助。

特別提醒，對(duì)于有原發(fā)病者或上述方法不能獲效者，則須到正規(guī)醫(yī)院找專(zhuān)科醫(yī)生處理，配合藥物治療，以免貽誤病情。