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青少年生長快、老年人延衰老 六類人應(yīng)該吃點(diǎn)肉

2018年04月25日 14:27 | 來源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)
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上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師 唐墨蓮

如今,人們對健康的關(guān)注度越來越高,很多人開始拒絕吃肉。其實(shí),肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、B族維生素等營養(yǎng)素的很好來源,適當(dāng)攝入有助健康。尤其以下幾類人,更應(yīng)該吃點(diǎn)肉。

缺鐵性貧血。飲食調(diào)理是預(yù)防和糾正缺鐵性貧血的根本手段。蛋白質(zhì)是血紅蛋白合成的必備原料,對糾正缺鐵性貧血相當(dāng)重要,鐵是血紅蛋白合成的主要原料。對于缺鐵性貧血患者,應(yīng)適當(dāng)增加瘦肉特別是紅肉類(瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉)的攝入。

青少年。青少年生長發(fā)育迅速,對能量和營養(yǎng)素的需要量高于成年人,充足的營養(yǎng)是他們智力和體格正常發(fā)育,乃至一生健康的重要保障。青少年要經(jīng)常吃瘦肉等富含鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,同時(shí)搭配富含維生素C的蔬菜、水果等,促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收。

孕期女性。對于女性而言,孕期的營養(yǎng)狀況不僅直接影響自身健康,還與胎兒的生長發(fā)育、出生后的健康以及成人后疾病的發(fā)生密切相關(guān)。孕早期胎兒生長發(fā)育速度相對緩慢,所需營養(yǎng)與孕前無太大差別。孕中期開始,胎兒生長發(fā)育逐漸加速,母體生殖器官的發(fā)育也相應(yīng)加快,對營養(yǎng)素需求增大,建議孕中期每天增加50克動(dòng)物性食物(魚、禽、蛋、瘦肉),孕晚期增加125克,以滿足對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鐵等營養(yǎng)素和能量增加的需要。建議每周食用2~3次魚類,以提供對胎兒腦部發(fā)育有重要作用的歐米伽3多不飽和脂肪酸。

哺乳期女性。作為母乳喂養(yǎng)的主體,新媽媽營養(yǎng)狀況不僅關(guān)系到自身健康,而且與乳汁分泌、嬰兒的生長發(fā)育密切相關(guān)。新媽媽營養(yǎng)充足是泌乳的基礎(chǔ),尤其是蛋白質(zhì)對泌乳有明顯影響。動(dòng)物性食物可提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一些重要的礦物質(zhì)和維生素,新媽媽每天應(yīng)比孕前增加約80克的動(dòng)物性食物。值得提醒的是,如果新媽媽的飲食過于油膩,則乳汁里的脂肪含量會升高,寶寶比較容易長胖。

老人。與青中年相比,老人身體功能出現(xiàn)不同程度的衰退,如咀嚼和消化能力下降,酶活性和激素水平異常,肌肉萎縮流失。嚴(yán)重的肌肉流失會導(dǎo)致老人身體虛弱、喪失生活的獨(dú)立性和早亡風(fēng)險(xiǎn)增大。為延緩肌肉衰減,增加攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的瘦肉、海魚等食物。

減肥人群。越來越多的人為了追求一個(gè)好身材開始減肥。隨著運(yùn)動(dòng)時(shí)間的增加,人體肌糖原和肝糖原被消耗后逐漸過渡到脂肪和蛋白質(zhì)供能。肌肉纖維主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成,長時(shí)間運(yùn)動(dòng)肌肉處于分解狀態(tài),導(dǎo)致肌肉組織被破壞。因此,減肥人群應(yīng)該補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為肌肉修復(fù)過程提供原料。推薦選擇瘦牛肉、雞肉等脂肪含量相對較少的食物。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:青少年 生長快 老年人 延衰老 吃肉

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