中小學(xué)生為何不愛吃“營養(yǎng)餐”

根據(jù)中科院地理科學(xué)與資源研究所日前發(fā)布的《中國城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》，我國餐飲食物浪費(fèi)量驚人，其中，大型餐館、游客群體、中小學(xué)群體、公務(wù)聚餐等是餐飲食物浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。其中，學(xué)生營養(yǎng)餐浪費(fèi)比例達(dá)到了供應(yīng)量的三分之一，被調(diào)研的某城市中小學(xué)生糧食浪費(fèi)量為每餐130克。

事實(shí)上，許多中小學(xué)都配備了看上去花色品種很是齊全的營養(yǎng)餐，如果單就各類營養(yǎng)數(shù)值來看，中小學(xué)生成長所需攝入的營養(yǎng)能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。但是，如果這些食物最終被孩子們丟棄，那么，他們所獲得的營養(yǎng)也是有限的，營養(yǎng)餐并未起到營養(yǎng)的效果。

為什么中小學(xué)生不愛吃營養(yǎng)餐？一方面，的確有部分孩子飲食習(xí)慣不好，挑食偏食，這從營養(yǎng)餐中被浪費(fèi)的食物分類就能一窺端倪，有45%的主食和30%的蔬菜進(jìn)了泔水桶，而85%的肉食和90% 的湯水都進(jìn)了肚子。另一方面，學(xué)校和餐飲供應(yīng)方也應(yīng)反思，如果營養(yǎng)餐味道不好吃，學(xué)生吃不下去，最終營養(yǎng)也會“打折扣”。營養(yǎng)餐供應(yīng)量是根據(jù)孩子飯量設(shè)計(jì)的，一些孩子丟棄食物后，為了填飽肚子自然外出打牙祭，膳食均衡和餐飲衛(wèi)生自然更受影響，報(bào)告也顯示，超過半數(shù)的學(xué)生傾向于校外就餐。

筆者從小學(xué)一年級到高中三年級，吃了12年?duì)I養(yǎng)餐，或者說就是盒飯。吃過的餐盒疊放在一起，恐怕能有幾十層樓高。當(dāng)一種口味的盒飯連續(xù)吃上多少年，天天吃頓頓吃，再好的胃口也吃不下去了。家長們也找過校方，詢問能否提供現(xiàn)做的熱飯菜，得到的答復(fù)也很無奈：學(xué)校里沒有空間和人手去搞一個(gè)食堂。中午12點(diǎn)送到孩子手中的營養(yǎng)餐，往往9~10點(diǎn)就做完了，盒飯從城外的配餐公司送到市區(qū)耗時(shí)很久，再好吃的飯菜，也難免變了味道。另外，千篇一律的菜色，制作不佳的菜品，也讓孩子們失去了胃口。

與中小學(xué)營養(yǎng)餐屢屢被吐槽不同，大學(xué)校園的食堂，往往是被學(xué)子們競相轉(zhuǎn)發(fā)的亮點(diǎn)，甚至成了招生利器。同樣一群人，為什么上中學(xué)不愛吃營養(yǎng)餐，上了大學(xué)就愛上食堂？其實(shí)，變化的不是孩子的口味，變化的也不是食物檔次，因?yàn)闋I養(yǎng)餐和食堂做的都是家常菜，而是因?yàn)椋髮W(xué)食堂往往有各類補(bǔ)貼，另外也引入了一定的競爭機(jī)制，自然在花色品種上追求創(chuàng)新。相比之下，中小學(xué)餐飲不僅缺少相應(yīng)的補(bǔ)貼機(jī)制，而且配餐選擇也并不透明，一些學(xué)校就餐人數(shù)較少，存在長期由一家機(jī)構(gòu)包辦餐飲的情況，自然缺少動力。

營養(yǎng)餐不僅要讓孩子們吃好吃飽，還要吃得健康，超出比例的“小胖墩”和“小麻桿”都不是正常現(xiàn)象，畢竟，中小學(xué)餐飲質(zhì)量不僅關(guān)乎孩子們的身體，也關(guān)乎下一代人的整體素質(zhì)。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加大對中小學(xué)餐飲的經(jīng)濟(jì)支持力度，并且引入相應(yīng)的招投標(biāo)機(jī)制，讓老師、家長和學(xué)生能夠參與其中