星巴克店員說，門店流量并沒有太大變化。記者 周曉雪 攝

位于南坪上海城的星巴克，晚上9點多依然有不少顧客。記者 周曉雪 攝

華龍網(wǎng)4月1日00時45分訊（首席記者 佘振芳 記者 周曉雪 黃宇）今（31）日，一則有關(guān)美國加州法院裁定星巴克貼上可能“致癌標(biāo)簽”的消息刷屏。對此，星巴克中國有何回應(yīng)？重慶方面的門店是否受到影響？市食藥監(jiān)局以及食品安全方面專家是什么態(tài)度？消費者有什么感受？記者進行了走訪調(diào)查。

風(fēng)波：“星巴克致癌”刷屏 股票瘋狂跳水

今天，記者的朋友圈被一則“星巴克最大丑聞曝光，全球媒體刷屏！”的消息刷屏了。

消息援引華爾街日報內(nèi)容稱，根據(jù)法庭命令，星巴克及其他咖啡公司今后必須在產(chǎn)品顯著位置標(biāo)注丙烯酰胺致癌物質(zhì)標(biāo)識。

隨著消息發(fā)酵，星巴克股票也開始大幅跳水，直落1.01個百分點，市值在短短一個小時內(nèi)瘋狂蒸發(fā)。

引發(fā)這一風(fēng)波的罪魁禍?zhǔn)住氨０贰笔鞘裁?？?jù)稱，這是咖啡豆在烘烤的過程中產(chǎn)生的一種化學(xué)物質(zhì)，此前已有動物實驗證明這種物質(zhì)會破壞DNA，并引發(fā)癌癥。

走訪：重慶星巴克暫未受到“致癌”新聞影響

星巴克的“致癌”傳聞在網(wǎng)上愈演愈烈，星巴克在重慶的門店是否受到影響？記者進行了走訪。

晚上9:40，記者在南坪上海城星巴克看到，店里還有20名左右顧客，并且陸陸續(xù)續(xù)有人進來。相隔1千米左右的星巴克南坪萬達廣場店，臨近10點鐘，在店外依然還有10多名顧客。

當(dāng)被問到門店流量是否受到“致癌”新聞影響時，一名工作人員表示，客流和平時差不多，并沒有太大變化。

市民熊女士今天在星巴克工作了一下午，她說還沒有看到星巴克“致癌”的消息。如果星巴克“致癌”，她表示可能會根據(jù)其對身體的具體傷害，再考慮今后喝不喝。

專家觀點：是否致癌跟攝入量有關(guān)

咖啡“致癌”是怎么回事? 重慶大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院、重慶市腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任馮長艷認為咖啡其中含有豐富的抗氧化物質(zhì)?！笆澜绨┌Y基金會表示,每天飲用咖啡3-5杯,可以降低癌癥發(fā)生風(fēng)險?！倍Х戎掳┮徽f,馮長艷則表示與其加工過程有著密切的關(guān)系,“咖啡豆本身不含有致癌物質(zhì),在高溫的烘培過程中,如果不小心烤焦了,會導(dǎo)致咖啡變苦、黑、焦糊味,其中一種物質(zhì)丙烯酰胺為可能致癌物?！?/p>

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師卞冬生在接受媒體采訪時表示，丙烯酰胺在很多常見食物中都存在，比如方便面、薯片、面包、餅干、油條甚至家常的炒菜中都無法避免。簡單而言，只要是通過油炸、烘焙、燒烤等方式烹飪的食物，就會含有丙烯酰胺，咖啡豆本身并不含有這一物質(zhì)，而是烘焙過程惹的禍。

那“罪魁禍?zhǔn)住北０返降缀桶┌Y有沒有必然聯(lián)系？重慶醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生與管理學(xué)院、教授李繼斌表示，致癌物根據(jù)其強度分為好幾個等級，很多物品都可以致癌，主要看含致癌物強度大不大，老百姓聽到消息之后要仔細了解其背后的科學(xué)原理，如果含較強致癌物的話就要重視，如果致癌程度較弱則不必太緊張。

馮長艷也認為，目前，研究只是在動物實驗上證實有致癌性，但具體會導(dǎo)致何種癌癥還未明確，且動物實驗時所采用的是提純的丙烯酰胺，濃度、劑量和質(zhì)量都比日常生活中烤面包、炸薯條時的要高。在人群觀察研究中，丙烯酰胺對人體致癌性的證據(jù)還不充分，“這也可能與人類食用食品時所含劑量以及時間持續(xù)不長有關(guān)”。

馮長艷表示，在動物身上的研究結(jié)果一般不能直接照搬應(yīng)用到人類身上來，更多是起到提示和預(yù)警作用。相信這也是美國法院要求星巴克在咖啡杯身上貼警示標(biāo)簽的一個緣由，告訴人們有風(fēng)險，起到一個對人體健康負責(zé)的作用。

復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院腫瘤預(yù)防部主任鄭瑩也表示，丙烯酰胺作為咖啡里新發(fā)現(xiàn)的致癌物質(zhì)，應(yīng)該被消費者所了解。

星巴克回應(yīng)：貼標(biāo)簽將會誤導(dǎo)消費者

同時，記者也聯(lián)系上了星巴克中國方面的工作人員，對方表示，星巴克中國對外發(fā)布了一份聲明，該聲明可視為官方回應(yīng)。

這份聲明表示，關(guān)于該項在美國加州的法律訴訟，可以參考以下全美咖啡行業(yè)協(xié)會相關(guān)公告的中文翻譯。

全美咖啡行業(yè)協(xié)會關(guān)于加州第65號判決的公告（2018年3月29日）顯示：在這場持續(xù)多時的法律訴訟中，加州第65號判決的結(jié)果將可能導(dǎo)致所有咖啡產(chǎn)品上必須貼上致癌警告標(biāo)簽。整個咖啡行業(yè)目前正在考慮各項應(yīng)對，包括繼續(xù)提出上訴及采取進一步的法律行動。

公告表示：在咖啡產(chǎn)品上貼上致癌警告標(biāo)簽將會是一個誤導(dǎo)消費者的行為。美國政府發(fā)布的營養(yǎng)指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康組織（WHO）也明確指出咖啡不會致癌。無數(shù)學(xué)術(shù)研究都已經(jīng)證明了飲用咖啡對健康的益處，并且咖啡飲用者通常更長壽。

食藥監(jiān)局暫無回應(yīng) 需等待進一步消息

同時，記者也和重慶市食藥監(jiān)局相關(guān)人士聯(lián)系，對方回復(fù)稱要等待進一步消息。隨后，記者再撥通食藥監(jiān)舉報電話12331，客服表示，會將記者的訴求進行登記，待工作日后臺進行審核后決定是否受理，她告訴記者，一般都會在五個工作日內(nèi)決定是否受理，如果受理，會移交相關(guān)部門進行調(diào)查，如果不受理，也會電話告知。

這一事件后續(xù)進展如何？華龍網(wǎng)將繼續(xù)關(guān)注。