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微量營養(yǎng)素影響男女交往
最近,幾位國內(nèi)不同領(lǐng)域的名人學(xué)者相繼去世,引發(fā)了大家在社交網(wǎng)絡(luò)上的緬懷熱潮,其中包括文化學(xué)者李敖先生。在一些刷屏的紀(jì)念文章中,大家評價李先生是“罵人一輩子,風(fēng)流一輩子”。不過今天我們不是評價李先生的文化人生,而是要從健康的角度給大家提個醒。比如平時喜歡爭論而且生性風(fēng)流這些性格特征,也許不只是天性使然,而是缺乏某些營養(yǎng)導(dǎo)致的。
情緒的變化并非是純粹的精神層面的活動,它也是有生理層面的反應(yīng)基礎(chǔ)的。比如二戰(zhàn)后的美國大兵普遍出現(xiàn)情緒不佳,就是微量營養(yǎng)素缺乏導(dǎo)致。因此美國政府隨后采取了措施,通過在面粉里添加維生素、礦物質(zhì)等,讓大兵們的情緒得到了明顯的改善。
微量營養(yǎng)素的缺乏是一種隱形饑餓,這種餓的感覺不反映在胃和嘴巴上,而是反映在情緒上。為了方便大家更容易理解有些復(fù)雜枯燥的科學(xué)知識,下面就用有趣的段子式口吻來描述一下,當(dāng)缺乏微量元素的時候,究竟會怎樣影響情緒?
這個段子形容的是男女之間相處時的情緒變化與微量元素之間的關(guān)系:“腎上腺素決定出不出手,多巴胺決定天長地久,5-羥色胺決定誰先開口,苯乙胺讓你看不到她丑,后葉催產(chǎn)素決定相知相守,端粒酶決定誰會先走。”看著有點懵?別急,下面咱們一句一句地解釋一下。
腎上腺素決定出不出手:男女之間第一次見面后,如果互相都有感覺,腎上腺素就會大量分泌,并且提高身體的反應(yīng)能力和興奮度。而且腎上腺素的分泌量直接影響的是男女之間互相表白的效果。比如如果分泌的量非常合適,那表白的時候腦子反應(yīng)也快,精神上也興奮,從而充滿勇氣,肯定能進行一段完美的表白。
多巴胺決定天長地久:表白后,就是正式地進入談戀愛的時期。談戀愛的時候,情侶如果感到很開心,多巴胺的分泌會測到峰值,于是戀愛跟幸福在腦子里建立了關(guān)聯(lián)。相愛期間,大腦會分泌很多多巴胺,這就是沉浸在幸福中的感覺,可隨著時間的持續(xù),多巴胺會越來越少,除了互相繼續(xù)創(chuàng)造幸福感,這時候就一定不能缺乏微量元素的助攻。研究發(fā)現(xiàn),復(fù)合微量營養(yǎng)素(維生素A、維生素B1、B2、B6、維生素C、維生素D、葉酸、碳酸鈣、乳酸鋅、亞硒酸鈉、硬脂酸鎂)的攝入會影響大腦中多巴胺的含量。
5-羥色胺決定誰先開口:5-羥色胺水平低時,表現(xiàn)為抑郁、焦慮、易怒。對著喜歡的人不敢開口,5-羥色胺水平就會下降,人的本能為了消除抑郁,自然會選擇表白。研究發(fā)現(xiàn),強迫癥的人5-羥色胺水平就很不正常,所以總是要用各種辦法來改善。氨基酸和維生素B6對5-羥色胺和多巴胺含量水平有顯著影響。
苯乙胺讓你看不到她丑:墜入愛河的情侶,血液中苯乙胺的含量比平時高出2-5倍之多,它是“生死相許”的物質(zhì)基礎(chǔ)。然而,它也有副作用,會放大對方的優(yōu)點,無視對方的缺點,“情人眼里出西施”說的就是它沒錯了。
后葉催產(chǎn)素決定相知相守:這是一種啟動“依戀他人”愿望的激素。美國神經(jīng)內(nèi)分泌學(xué)家在田鼠中發(fā)現(xiàn),雄鼠與雌鼠交配后,一般不會再與第三者發(fā)生關(guān)系,就是歸功于下垂體分泌的后葉催產(chǎn)素。如果有人多巴胺分泌過多,而后葉催產(chǎn)素分泌過少,就會見一個愛一個。這大概就是風(fēng)流一生的物質(zhì)基礎(chǔ)吧,從生理角度解釋了花心。
端粒酶決定誰會先走:端粒是DNA末端的一段沒有意義的重復(fù)序列,DNA的每次復(fù)制,端粒都會丟失一部分。身體細(xì)胞在不斷更新,DNA不斷復(fù)制,也就是在不斷的“磨損”。端粒酶對磨損有修復(fù)作用,但端粒酶會逐漸失活,修復(fù)會越來越差。DNA磨損至消失的過程就是人衰老到死亡的過程了。
當(dāng)然了,生理反應(yīng)和生命過程遠比這幾段文字復(fù)雜得多了,不過今天重點想說明的是保障營養(yǎng)攝入對生命的重要性。有人問,那究竟怎么才能避免隱形饑餓呢?其實只要按照膳食指南對照一下就可以了。具體來說,我們應(yīng)該做到下面幾點:
1. 食物種類要多樣,每天要吃12種以上的食物,每周吃25種以上的食物。
2. 注意主食中粗糧、薯類和雜豆的攝入,每天建議一二兩的薯類和二三兩的粗糧雜豆。
3. 天天喝奶,每天一至兩杯。
4. 天天吃蔬菜水果,建議每天吃夠一斤蔬菜,半斤水果。
5. 每周吃魚半斤到一斤。
6. 每周吃雞蛋5-7個。文/高潔(食品科學(xué)博士)
編輯:趙彥
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