“吃頓飯，一定要我點(diǎn)滿三個(gè)菜，不然就讓我出去!”顧客小王想起3月23日在老半齋遇到的不順心事，心里還是覺得堵。“我一個(gè)人吃不了三個(gè)菜，何必強(qiáng)人所難，要我浪費(fèi)呢?不是說豐儉自便嗎?”然而，服務(wù)員不容分說，向他下了“逐客令”：坐在這個(gè)位子上，至少要點(diǎn)3個(gè)炒菜!一氣之下，王先生起身離開了老半齋。

昨天中午，老半齋的朱經(jīng)理說，他們把炒菜區(qū)的“入座門檻”提高到三個(gè)炒菜，目的是讓一些顧客入座時(shí)“想一想”，覺得不合算就到外面去吃。

不點(diǎn)滿3個(gè)菜服務(wù)員不理

王先生說，他以前也在老半齋吃過兩次飯。“那時(shí)候，店里并沒有要求顧客必須點(diǎn)三個(gè)菜才能坐在那里。”他點(diǎn)了一個(gè)炒菜，一盤白斬雞，服務(wù)員說白斬雞不是炒菜，不算在“三個(gè)炒菜”的指標(biāo)內(nèi)，他必須再點(diǎn)兩個(gè)炒菜才能繼續(xù)坐下去。

“我一個(gè)人吃飯，不可能點(diǎn)那么多菜。”王先生說，他是一個(gè)學(xué)生，雖說三個(gè)菜的錢也付得起，但是這樣強(qiáng)人所難，讓人心里不愉快。“點(diǎn)多了，吃不完，不就浪費(fèi)了嗎?”王先生認(rèn)為，哪怕他只點(diǎn)一個(gè)菜，來的都是客，老半齋不應(yīng)該那樣對(duì)待客人。

據(jù)王先生說，他沒點(diǎn)滿三個(gè)菜，服務(wù)員就不給他下單。“也沒有明確叫我走，就到旁邊桌子去服務(wù)了，把我晾在那里，半天不理我。因?yàn)樯磉咁櫩秃芏啵茨羌軇?shì)，他們覺得少我一個(gè)也無所謂。”

這頓飯，王先生沒在老半齋吃，他感覺被老半齋怠慢，心里很堵。

點(diǎn)兩份面點(diǎn)一盤菜不下單

3月27日中午12點(diǎn)半，記者一行兩人來到福州路600號(hào)老半齋。雖然尚在飯點(diǎn)，但店堂內(nèi)并沒有坐滿。

記者走到店堂后面一排桌子邊上，看見過道旁有一塊黃框牌子豎著，上寫三個(gè)大字：“炒菜區(qū)”。下面括號(hào)內(nèi)有一行小字：“三個(gè)炒菜入座”。

由于這一排桌子上坐滿了人，記者走進(jìn)后堂，看見有一張圓桌和一張小條桌空著，就在條桌邊落座。記者點(diǎn)了一份小籠包，一碗刀魚面，加一份白灼芥蘭。穿紅衣服的服務(wù)員記錄完畢后問：“還點(diǎn)什么?”

“夠了，我們只要這么多。”“坐這里都得點(diǎn)三個(gè)炒菜。”

“我們胃口小，只能吃這么多。”

“兩個(gè)男人，你就算點(diǎn)三個(gè)炒菜，也不算多啊!”

記者堅(jiān)持不點(diǎn)三個(gè)炒菜，讓服務(wù)員下單，服務(wù)員不同意。服務(wù)員提醒記者說，不點(diǎn)滿三個(gè)炒菜，就只能到外面去吃。記者問在外面能吃到炒菜嗎?服務(wù)員說，可以吃面吃點(diǎn)心。

隨后，服務(wù)員離開了，不再到記者的桌邊來。

坐在旁邊一張桌子上的一位老先生說，為了能夠坐在這里吃，他已經(jīng)點(diǎn)了三個(gè)菜。“您吃得完嗎?”老先生說：“分量不大，應(yīng)該能吃完。”這個(gè)時(shí)候，老先生的菜還沒有上。

在老先生同一張桌子上拼桌就餐的一對(duì)老年夫妻，的確只點(diǎn)了三個(gè)菜：熗拌腰花、酒香草頭以及薺菜黃魚羹，總共112元，另加了兩碗飯。酒香草頭和薺菜黃魚羹他們只吃了一半。他們說：“112元，不貴。”

老半齋稱此舉是提高門檻

面對(duì)記者的疑問，老半齋的大堂經(jīng)理朱女士給出了一個(gè)讓人不好理解的理由：退菜的客人太多了，他們提高門檻，讓要在這里落座的顧客想一想，覺得不合算就走。

記者：服務(wù)員說一定要點(diǎn)三個(gè)菜才能坐在這里，是什么原因呢?

經(jīng)理：看，我們的牌子寫在那里的。

記者：為什么是三個(gè)呢?為什么不是兩個(gè)一個(gè)呢?

經(jīng)理：沒有為什么，這是公司規(guī)定的。

記者：我們點(diǎn)了兩個(gè)點(diǎn)心和一個(gè)炒菜，為什么不可以坐在那里呢?

經(jīng)理：我們這里要三個(gè)炒菜入座。

記者：目的是什么?

經(jīng)理：有的客人很急的，跑進(jìn)來，點(diǎn)一個(gè)菜，馬上就要吃，可是這里要等半個(gè)小時(shí)。半個(gè)小時(shí)等不及的，就跟我們退。我們碰到這種情況很多，點(diǎn)了退退了點(diǎn)，我們的勞動(dòng)力也是錢呀。

記者：這樣的顧客，點(diǎn)一個(gè)菜和三個(gè)菜有什么區(qū)別?就算他們點(diǎn)三個(gè)菜也一樣要退呀。

經(jīng)理：我就會(huì)對(duì)他說，你點(diǎn)三個(gè)菜，要半個(gè)小時(shí)。我跟他說清楚。

記者：可是剛才服務(wù)員并沒有跟我們說，我們也沒有說上菜慢了就退。

經(jīng)理：不講理的客人太多太多。其實(shí)他們不是來吃炒菜的，是要占這個(gè)位子。點(diǎn)一個(gè)炒菜是忽悠我們。我心里很明白。比如說他點(diǎn)了一個(gè)清炒雞毛菜，就坐在這里吃面，吃好了，菜沒上來，退!每天就是這樣退呀退呀……有的甚至外面買了點(diǎn)心進(jìn)來。

記者：點(diǎn)三個(gè)炒菜和點(diǎn)一個(gè)炒菜，都是顧客，這跟你們的座位有什么關(guān)系?

經(jīng)理：點(diǎn)三個(gè)炒菜，心態(tài)就不一樣呀!有的顧客一聽要點(diǎn)三個(gè)菜，要這么多錢，他心里一盤算，就走了，到外面去吃。

記者：這么說，三個(gè)炒菜是一個(gè)門檻?

經(jīng)理：對(duì)對(duì)。????