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少了它,新生兒會(huì)出現(xiàn)先天缺陷

2018年02月09日 15:07 | 作者:馬冠生 | 來(lái)源:北京青年報(bào)
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常聽人說(shuō)孕婦要補(bǔ)充葉酸,否則會(huì)導(dǎo)致新生兒先天缺陷,這是怎么一回事兒呢?葉酸,從名字看上去感覺和葉子有關(guān),確實(shí),葉酸是科學(xué)家們1941年從菠菜葉子里面提取的一種生物因子,又叫維生素B9、維生素M。而這里所指的新生兒先天缺陷是神經(jīng)管缺陷,是由于胚胎在母體內(nèi)發(fā)育至第3~4周時(shí),神經(jīng)管未能閉合所造成的,主要為脊柱裂和無(wú)腦畸形等中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育異常。

那么,葉酸缺乏為什么會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)管畸形呢?哪些食物中的葉酸含量高?

葉酸的功能

葉酸在腸壁、肝臟及骨髓等組織細(xì)胞中,經(jīng)葉酸還原酶作用,還原成具有生理活性的四氫葉酸。四氫葉酸的主要生理作用是體內(nèi)生化反應(yīng)中一碳單位轉(zhuǎn)移酶系的輔酶,起著一碳單位傳遞體的作用。

葉酸主要有三大功能:一是參與核酸和蛋白質(zhì)合成。組氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蛋氨酸等均可供給一碳單位,這些一碳單位從氨基酸釋出后,以四氫葉酸為載體,參與其他化合物的生成和代謝;二是參與DNA甲基化。DNA甲基化能引起染色體結(jié)構(gòu)、DNA構(gòu)象、DNA穩(wěn)定性及DNA與蛋白質(zhì)相互作用方式的改變,從而控制基因表達(dá)。研究發(fā)現(xiàn),葉酸水平下降可降低基因組DNA甲基化水平;三是參與同型半胱氨酸代謝。葉酸與維生素B6和維生素B12引起共同作用,是體內(nèi)同型半胱氨酸代謝的重要因子。如果葉酸缺乏,可出現(xiàn)高同型半胱氨酸血癥。

缺乏葉酸的危害

如果葉酸攝入不足,會(huì)導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞貧血,表現(xiàn)為頭暈、乏力、精神萎靡、面色蒼白,并可出現(xiàn)舌炎、食欲下降及腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀。

對(duì)孕婦來(lái)說(shuō),缺乏葉酸會(huì)增加孕婦先兆子癇、胎盤早剝發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn),胎盤發(fā)育不良,導(dǎo)致自發(fā)性流產(chǎn)。孕早期葉酸缺乏可引起胎兒神經(jīng)管缺陷。研究顯示,婦女在孕前至孕早期增補(bǔ)葉酸,可有效預(yù)防70%以上神經(jīng)管缺陷的發(fā)生。

葉酸缺乏也會(huì)引起高同型半胱氨酸血癥。高同型半胱氨酸血癥是動(dòng)脈粥樣硬化、心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。同型半胱氨酸還具有胚胎毒性,患有高同型半胱氨酸血癥的母親生育神經(jīng)管缺陷兒的危險(xiǎn)性增高。

葉酸含量較高的食物

我們可以從膳食中獲取葉酸。葉酸廣泛存在于各種動(dòng)、植物性食物中。如動(dòng)物肝臟、豆類、酵母、堅(jiān)果類、深綠色葉類蔬菜及水果等都是富含葉酸的食物。每100克豬肝、西瓜子(黑)、黃豆、元蘑(干)、雞毛菜、蘆筍(綠)、油菜和娃娃菜中葉酸含量分別為425.1微克、223.4微克、181.1微克、173.6微克、165.8微克、145.5微克、103.9微克和86.4微克。

那么每天我們應(yīng)該補(bǔ)充多少葉酸為宜呢?根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》推薦,18歲及以上成人每天攝入量為400微克膳食葉酸當(dāng)量,孕婦為600微克膳食葉酸當(dāng)量,乳母為550微克膳食葉酸當(dāng)量。這里提到的膳食葉酸當(dāng)量=膳食葉酸(微克)+1.7×葉酸補(bǔ)充劑(微克)。

值得注意的是,天然食物中的葉酸含有一個(gè)或者多個(gè)谷氨酸,膳食中葉酸大約有3/4是以多谷氨酸葉酸形式存在。多谷氨酸葉酸不容易被小腸直接吸收;葉酸含有谷氨酸數(shù)量越多,其吸收率越低。而且不同來(lái)源的葉酸的生物利用率也不同,天然食物中葉酸的生物利用率約為50%,而強(qiáng)化食物中葉酸生物利用率為天然食物葉酸的1.7倍,即85%。當(dāng)空腹服用單純?nèi)~酸補(bǔ)充劑時(shí),葉酸的生物利用率能達(dá)到100%。有了這些營(yíng)養(yǎng)提示,相信你一定能開始重視并合理補(bǔ)充葉酸了。

文/馬冠生

(北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任)

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:新生兒 先天缺陷 葉酸

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