人參是一味名貴的中藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人參具有大補(bǔ)元?dú)狻?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，被譽(yù)為“百補(bǔ)之王”。在一些由于感染、失血、心肌梗死所引起血壓下降而致休克的危急情況下，吞服3—10克人參粉或煎成湯服，常會(huì)起到“起死回生”的作用。久患慢性病的患者或體質(zhì)虛弱者，秋冬時(shí)節(jié)服用，也能收到滋補(bǔ)強(qiáng)身的效果。因此有些人認(rèn)為人參是一種補(bǔ)品，吃了對(duì)身體只會(huì)有好處，喜歡在做湯時(shí)或泡藥酒時(shí)放點(diǎn)人參。其實(shí)，人參雖補(bǔ)，但服用也有禁忌，有一些人不宜服用人參。有的人本來(lái)不虛，亂用人參滋補(bǔ)，因?yàn)椤把a(bǔ)”得過(guò)頭，往往還會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、出鼻血、胸悶厭食、大便秘結(jié)等癥狀。

（1）過(guò)敏體質(zhì)的人不宜。若服參后出現(xiàn)皮疹，則不可服用。有化膿性發(fā)炎時(shí)更不可服用。

（2）高血壓患者慎用。高血壓患者屬肝陽(yáng)上亢者，服后易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓患者可用人參，不過(guò)用量宜少；當(dāng)收縮壓大于180毫米汞柱時(shí)，無(wú)論哪一型病者均不宜服用人參。

（3）感冒發(fā)熱時(shí)一般不宜服用人參。因發(fā)熱時(shí)心悸劇烈，服用人參會(huì)提高血液循環(huán)，使心悸更甚而加重病情。

（4）有下列癥狀者忌用人參：因突然氣壅而得的喘癥，因燥熱引起的咽喉干燥，一時(shí)沖動(dòng)引發(fā)的吐血、鼻衄等。

（5）濕熱壅滯導(dǎo)致的水腫，服參后水腫更甚。這是因?yàn)槿藚⒂锌估蜃饔谩Ａ硗猓I功能不全伴尿少者亦慎用。

（6）失眠、煩躁屬實(shí)癥者不宜服用人參。否則睡眠更差。

（7）下列人群不宜服用人參： 凡氣盛、身熱、脈滑實(shí)有力、大小便不通而實(shí)熱者均不宜服用人參。

（8）炊具也講究。無(wú)論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。

（9）吃人參時(shí)不宜喝茶、吃蘿卜。因?yàn)檫@兩種食物都有行氣的作用，而人參大補(bǔ)元?dú)猓M(jìn)補(bǔ)后又把它的作用排除，等于白吃。

（10）人參忌與葡萄同吃。葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。