不知不覺，雞年的最后一個節(jié)氣——大寒，也已悄然走過，令人不禁要感嘆一句“歲月如流水”。

每年陽歷1月20日前后，今年準(zhǔn)確時間為1月20日11:08:58，太陽會到達(dá)黃經(jīng)300°，《授時通考·天時》稱“寒氣之逆極，故謂大寒”。大寒節(jié)氣位于最冷“九九天”里的“四九”“五九”間，大地做著“立春”的準(zhǔn)備。

養(yǎng)生要講“天時、地利、人和”，中醫(yī)專家指出，在寒極而迎春的冬春交接時節(jié)，養(yǎng)生保健最關(guān)鍵是“以防風(fēng)御寒為主，配合通陽調(diào)肝以助陽氣初升”，可謹(jǐn)記三大養(yǎng)生要訣。

文／廣州日報全媒體記者何雪華 通訊員李雪、查冠琳

寒極迎春氣候不穩(wěn)

防風(fēng)御寒通陽調(diào)肝

很多人知道“小寒大寒，凍成一團(tuán)”的諺語，以為“冷”就是大寒的節(jié)氣特征，其實(shí)非也！更多的說法更準(zhǔn)確，比如“大寒不如小寒冷”“三九四九冰上走，五九六九沿河看柳”等等。

首先，確實(shí)在我國多數(shù)地方，大寒不如小寒冷，只在部分年份和沿海少數(shù)地區(qū)，出現(xiàn)全年最低氣溫在大寒期間。比如我國南方大部分地區(qū)大寒平均氣溫為6℃~8℃，比小寒高出1℃。

其次，大寒“寒氣逆極”，過后就是立春開啟的新一輪節(jié)氣，正式冬春交接了。在此期間，一方面是西北風(fēng)氣流控制，加上不斷有冷空氣南下，因而時常寒風(fēng)凜冽；另一方面是北半球地表接收和蓄積的太陽光和熱徐徐增加，尤其南方地區(qū)日照熱量增多，陽氣升發(fā)趨勢漸顯，因而時常暖風(fēng)吹送。大寒時節(jié)，就是這樣氣候不穩(wěn)。

成杰輝介紹，中醫(yī)認(rèn)為冬主寒，春多風(fēng)，春陽屬肝，其性升發(fā)，寒極而迎春的冬春交接大寒時節(jié)，中醫(yī)養(yǎng)生當(dāng)以防風(fēng)御寒為主，并配合通陽調(diào)肝，順應(yīng)陽氣初升之勢。

居 宜防風(fēng)且早晚少出門

俗話說“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，這是因?yàn)榇蠛畷r節(jié)里，冷空氣相對頻繁，晝夜溫差大，會導(dǎo)致心腦血管疾病、慢性呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)，尤其老年人需提高警惕，要時刻注意防寒保暖。

廣東省中醫(yī)院珠海醫(yī)院治未病中心主任中醫(yī)師成杰輝首先建議街坊們，尤其年老者、體弱者，在清晨、夜晚這兩個氣溫較低的時段應(yīng)盡量減少出門，避免風(fēng)寒猝然來襲。若室內(nèi)外溫差較大，外出前可喝些熱飲如熱牛奶、熱水等暖身，并應(yīng)做好保暖措施，尤其注意保護(hù)頭面部、頸項(xiàng)部、手足部等裸露在外的部位。年長者還可戴上腰圍、護(hù)膝等，以防風(fēng)寒侵襲腰膝導(dǎo)致“老寒腿”發(fā)作。

冬天人們多有關(guān)門閉窗的習(xí)慣，尤其室內(nèi)常開暖氣的家庭，更要注意開窗通風(fēng)。一般每天開窗通風(fēng)換氣4~5次，每次至少20分鐘，當(dāng)室外風(fēng)大或氣溫較低時，開窗時間可稍縮短，若室外無風(fēng)或氣溫較暖和，則建議不要緊閉門窗。

要特別提醒的是，大寒后半段，開始有變暖趨勢，但時冷時暖，務(wù)必要靈活增減衣物，切忌減衣過快；圍巾、外套等保暖衣物應(yīng)時時備在身旁，以應(yīng)對突然的氣溫下降。

食 宜增姜蔥辛物通陽氣

傳統(tǒng)上一到大寒，人們腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，迎接春節(jié)。其中還有一個重要日子——臘八節(jié)，十二月初八，人們用五谷雜糧，加上花生、栗子、紅棗、蓮子熬成臘八粥；嶺南地區(qū)也有大寒節(jié)，用瓦煲蒸煮甘溫糯米飯的做法，都是為了一年劃上香甜句號。

不過，飲食上更值得提醒的是，大寒正值冬末迎春階段，仍要記得寒冷還是主要的，而且天氣時冷時暖，一旦人體調(diào)節(jié)能力差了，難以適應(yīng)，容易多發(fā)風(fēng)寒感冒、感寒生病。

成杰輝建議，大寒時節(jié)，利用藥食同源原理，最宜以味辛性溫之物，起通陽祛寒、暖中除濕之功，日常膳食巧妙搭配“辛”物，既可顧護(hù)人身正氣、驅(qū)邪防病，又能順應(yīng)陽氣初升，讓人體氣機(jī)與大自然的陽氣協(xié)調(diào)平衡，為適應(yīng)即將來臨的春天打下基礎(chǔ)。

比如，用生姜，入肺、胃、脾諸經(jīng)，有辛溫散寒、溫中止嘔的作用，對風(fēng)寒束表兼有胃腸不適癥狀的感冒效果尤佳。

又如，用蔥，其外實(shí)中空，入肺，又叫“肺之菜”，味辛而性微溫，有宣通上下之陽氣、辛溫開竅、疏通三焦、發(fā)汗解肌的作用，若取其通陽散寒之功，蔥白比蔥綠部分更勝一籌。

再如，大蒜、香菜、蘇葉、花椒等，都是味辛性溫的藥食兩用之品，對預(yù)防或改善風(fēng)寒感冒癥狀均有一定的作用。

養(yǎng) 可泡溫泉溫陽祛寒

大寒正值冬末初春，最適合泡溫泉，是人們在暖洋洋的羊肉湯、香噴噴的臘味飯、熱騰騰的火鍋外，很好的溫暖慰藉。

成杰輝指出，“泡湯取暖”除了有助于機(jī)體溫陽祛寒以外，還能通調(diào)血脈，緩解血管痙攣，有效促進(jìn)血液循環(huán)，對氣血不通引起的肌肉酸痛、關(guān)節(jié)疼痛等癥狀有良好的治療效果。溫泉水中富含天然的礦物質(zhì)成分，對肌膚特別是皮膚病有一定的保養(yǎng)治療作用。工作壓力大的朋友，泡溫泉還有助于緩解精神緊張，達(dá)到舒暢身心、改善睡眠的效果。

冬日泡溫泉務(wù)必注意以下問題：

泡溫泉易出汗，浸泡前和浸泡后均應(yīng)適當(dāng)喝點(diǎn)溫開水或淡鹽水以補(bǔ)充機(jī)體水分；

若是飯后泡溫泉，則建議飯后一個小時左右再泡，以免影響消化；

溫泉水的溫度以自我感覺舒適為宜，高溫、低溫都可以選擇，建議先從低溫到高溫逐漸浸泡，時間每次10分鐘~20分鐘為宜。一般以34℃~36℃為微溫浴，浸泡時間可適當(dāng)延長，39℃~42℃為高溫浴，浸泡時間應(yīng)盡量縮短，否則泉水溫度過高易使機(jī)體汗出過多而耗損身體，同時內(nèi)熱過盛又會影響睡眠。

泡溫泉時若出現(xiàn)身體不適，如大汗淋漓、呼吸急促、心跳加速等癥狀，應(yīng)立即上水，停止浸泡。

五道大寒食療方

川芎白芷蔥白飲

【材料】川芎10克，白芷10克，蔥白3段，紅棗2枚。

【制法】上述材料洗凈，紅棗掰開，與其它材料一同放入煲中，加水適量，大火煮開后改小火，再煮15分鐘即可。

【功效】辛溫解表，祛風(fēng)止痛。適合外感風(fēng)寒、頭暈頭痛人士。

枸杞玫瑰花茶

【材料】枸杞子10顆，玫瑰花3~5朵。

【制法】把玫瑰花和枸杞子一同放入茶缸中，注入開水，蓋上蓋子，浸泡10分鐘即可。

【功效】養(yǎng)血活血，滋腎調(diào)肝，解郁安神。適合陰血不足、肝氣郁結(jié)之人，尤適于月經(jīng)量少，經(jīng)前乳房脹痛，容易痛經(jīng)之女性。

柴魚花生豬骨粥

【材料】柴魚干2條，花生粒60克，豬骨500克，生姜2片，白米150克。

【制法】柴魚錘松，去頭、骨，撕去皮，洗凈，撕成小塊。豬骨洗凈，斬小件，水焯后撈起。白米、花生粒、生姜洗凈后，與柴魚肉、豬骨一起放入煲中，加水適量，大火煮開后改小火煲1.5小時，適時攪拌，最后加鹽調(diào)味即可。

【功效】健脾養(yǎng)血，補(bǔ)虛強(qiáng)身。適合體虛疲乏，面色無華，氣血不足人士。

巴戟蓯蓉烏雞湯

【材料】巴戟20克，肉蓯蓉30克，烏雞1只，紅棗3枚，生姜2片。

【制法】烏雞宰殺后去毛去內(nèi)臟、洗凈、切塊，水焯后撈起。巴戟、肉蓯蓉、紅棗、生姜洗凈后與烏雞一同放入煲中，加水適量，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，再煮2個小時加鹽調(diào)味即可。

【功效】溫補(bǔ)腎陽，養(yǎng)血益精。適合陽虛腰冷，精血虧虛，腸燥便秘人士。

核桃圓肉淮山瘦肉湯

【材料】核桃肉100克，桂圓肉20克，淮山20克，瘦肉400克，生姜3片。

【制法】上述材料洗凈，瘦肉水焯后撈起，與其余材料一同放入煲中，加水適量，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，再煮2個小時加鹽調(diào)味即可。

【功效】健脾益腎，補(bǔ)腦安神。適合體質(zhì)虛損，用腦過度，睡眠欠佳人士。

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)／廣東省中醫(yī)院珠海醫(yī)院治未病中心主任中醫(yī)師成杰輝