復(fù)旦大學(xué)附屬公共衛(wèi)生臨床中心　嚴(yán)曉慧

中醫(yī)認(rèn)為，食物主要分為寒、熱、溫、涼四性，中醫(yī)食療講究利用食物偏性來(lái)糾正人體的偏性。現(xiàn)代人的食物通常儲(chǔ)存在冰箱之中，已經(jīng)改變了食物的性狀。例如原本溫補(bǔ)的食物，放入冰箱之后，溫補(bǔ)之性就會(huì)下降。所以攝入的大部分食物都是寒涼的，這也是陽(yáng)虛體質(zhì)越來(lái)越多的原因之一。由此可見(jiàn)，選擇保溫杯來(lái)飲水的良好初衷，首要在于它可以提供源源不斷的溫水，益處明顯。其二，人們崇尚飲茶養(yǎng)生。茶水提精神益思維、解口渴消疲勞，有“康樂(lè)飲料”之王的美稱。但是，選擇用保溫杯來(lái)泡茶、泡養(yǎng)生茶，卻不太明智，但是用保溫杯盛放茶液、養(yǎng)生茶液是可取的。

用保溫杯泡茶，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中，一是茶多酚、單寧、鞣酸、茶堿等大量滲出，使茶水顏色濃重、味道苦澀，更使有害物質(zhì)增多。二是維生素、類黃酮不耐高溫，長(zhǎng)時(shí)間高溫浸泡營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被大力破壞，大大降低茶的滋養(yǎng)保健功能。三是茶葉中的芳香油會(huì)很快揮發(fā)，減少茶香。

更有茶專家提示，茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質(zhì)浸泡出來(lái)。而保溫杯的長(zhǎng)時(shí)間高溫浸泡會(huì)使茶葉中浸出過(guò)多的咖啡因、茶堿、鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大，不利于健康。

市場(chǎng)上出售的保溫杯，功能如一，但內(nèi)膽材質(zhì)各異，陶質(zhì)、瓷質(zhì)、不銹鋼、塑料等等，這些材質(zhì)對(duì)待不同酸堿度的內(nèi)容物，所引起的化學(xué)反應(yīng)也各有千秋。所以，這也是保溫杯泡茶、泡各種中藥材養(yǎng)生茶，甚至沖泡果汁、牛奶等等所要引起關(guān)注的。

原則上，中藥材不可以用金屬制品盛放，以防引起化學(xué)反應(yīng)。這點(diǎn)相信大家已經(jīng)統(tǒng)一認(rèn)識(shí)了。其他的譬如蜂蜜水、牛奶、果汁，當(dāng)然也包括茶葉，也要盡量避免使用金屬與塑料內(nèi)膽保溫杯。

綜上所述，用保溫杯來(lái)直接泡茶、泡養(yǎng)生茶的確是不可取的。但要想保留選擇保溫杯隨時(shí)能喝上溫水、喝上各類保健液體，還是有辦法的。

辦法一：先用玻璃杯、瓷器杯、紫砂壺沖泡熱茶液（去掉茶葉）或者養(yǎng)生藥液，再倒進(jìn)保溫杯。隨時(shí)可以飲用，但不建議過(guò)夜。

辦法二：養(yǎng)生切忌人云亦云，切忌跟風(fēng)隨大流。即便是便秘，有的是肝火太旺引起，有的是氣血不足導(dǎo)致，如果對(duì)后者用瀉下通便藥，反而會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重。所以不建議市民自選藥材養(yǎng)生。市民要根據(jù)不同季節(jié)、不同體質(zhì)，在醫(yī)生指導(dǎo)下用適合自己的中藥材處方泡水喝，不能過(guò)量飲用，要點(diǎn)到即止。