湖北省遠(yuǎn)安縣中醫(yī)院主任醫(yī)師 胡獻(xiàn)國(guó)

氣血不足的人常體弱消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃虛寒、消化功能弱。在此推薦一例制作便捷的豬脊肉粥，可補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)臟腑，適宜早晚隨意服用。

取豬脊肉、大米各100克。將豬脊肉洗凈，切細(xì)，用香油烹炒一下，后與大米同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入蔥花、姜末、花椒、食鹽、味精等，再煮一二沸即成，每日1~2劑。

豬肉性味甘、咸、平，入脾、胃、腎經(jīng)，有滋陰潤(rùn)燥、健脾益氣之功。大米性味甘、平，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣之功。兩者搭配理脾胃、充五臟、生精髓，病人、產(chǎn)婦、老人、身體虛弱者以本品煮粥服食尤為適宜。注意煮制時(shí)不宜選用肥肉，且以糙米為宜，不宜選用精制米，以免長(zhǎng)久服食引起維生素B族缺乏癥。